Выехать из Копена, вдоль берега Ривьеры с виллами без занавесок, так что море видно на прострел, в лес, указатель неприметный, направо, в самую чащу.

Под неприлично огромными дубами без подлеска в лесу стоит дом, и в нем, как водится, горит свет. Свет тоже особенный — только свечки в белой маленькой комнате, куда вас ведет официантка с прямой спиной и принтом черно-белого леса на фартуке.

Строго сезонное меню. Вроде все, как всегда. Но нет 🙂

Обитатели этого дома умудряются как-то сделать из простых продуктов невероятные вещи: я не люблю спаржу, и рыбу-соль не очень, но тут после сета я был вынужден попросить добавки.

Ничего такого на тарелке: рыба, спаржа, мазок соуса зеленого — но каждый компонент просто орет о своем вкусе, взахлеб: Я СПАААРЖААА! Как тренированные овощи из Кинокунии в книжках Мураками.

Все лишь слегка тронуто огнем, по-скандинавски: северные ласки.

Никаких тебе “композиций” — ешь, как с сухого осеннего листа, только что почки с веток не откусываешь, но как же это круто.

Еще аттракцион не для слабонервных: пэрринг соков. Ага. И тут начинается: ревень с бузиной, щавель со смородиной и клюквой и тд и тп.

Очень люблю я это место, и вам того же обещаю.