location close
Все публикации

Skina: невероятный испанский мишлен с японским привкусом.

Skina, Calle Aduar, Marbella, Spain / 23 марта 2017

Зажатый в старом городе, в переулке, пять столов внутри, три стола на улице, так, что люди задевают, проходя мимо, и таращатся в тарелки — но это вообще неважно.

От слова «совсем».

Пока пробираешься по этим переулкам, вспоминаешь:
— Марбелья для пенсионеров (с).

Да ебаный ты в рот — хочу на эту пенсию!

Нет, конечно, лучше удолбиться в хлам на Ибице, так молодежно, что уже не помнишь ни себя, ни друзей и ел последний раз неделю назад, ага.

Аут оф стайл.

Обратно к ресту. Не так сильно популярный, как невкусное пафосное двухзвездное говнище “на районе”, этот рест сделал мой прошлый июнь.

Прям с места в карьер тебе: с первого комплимента — соцветие брокколи в тончайшей темпуре на юзу айоли. Взрыв.

И понеслась.

Особенно “хозяйке удался” кальмар на темном рисе с кокосовым полу-мороженным, я уж глаза закрыл, чтоб не мешать языку и нёбу — ты его ешь, а он там своей жизнью живет, расцветает вкусово/температурными градиентами. Отцветает, и гаснет. И ты как первого января такой:

— ЧТОБЛЯТЬВСЕ?

В общем, мы сожрали весь сет, и потом еще полсета. И еще по тарелке потом — от шефа.

Я даже не помню, было ли винное сопровождение, хотя был в ресте 2 раза с разницей в пару недель, настолько взрывно-яркая была еда.

Духоподъемное место.

Skina, Calle Aduar, Marbella, Spain