последнее время я взял себе в привычку, перед походом в рест незнакомый, где-нибудь за границей, изучать не только рейтинги/отзывы, но и биографию шефа:

родился в занзибарае, охотился на крокодилов, переехал в бадэн-бадэн, открыл модное место;

вырос в перу, играл в панк-группе, добрался на плотах до парижу, кашеварит в своем ресте;

провел всю жизнь в италии, все бросил, переехал в камбоджу, открыл русский ресторан;

— значит, наши клиенты, надо брать.

так и здесь: японо-греческий+перувиан-тач шеф — точно идем.

скромное, ничем особо не выдающее себя место, правда, в приличном тенистом районе, с разноцветными домами, меню в столбик на одном листке, блюда под номерами от 01 до 20, собранные со всего мира, кажется, выдающие его (меню) не просто сезонность, а скорее даже изменчивость.

садимся. берем местное розовое, конечно, и заказываем… все меню.

ну и понеслась. прям закусив удила, на меня стремительно надвигается один из лучших гастро вечеров ever. тогда я этого еще не знал.

это тот редкий случай, когда беря даже банальнейшее, вроде татаки из тунца в юзу/понзу, ты с удивлением обнаруживаешь там горсть сухой гречки, добавляющей хруста, а сам тунец такого качества, который ты последний раз видел на цукиджи.

то же самое с каким-нибудь банальнейшим боулом с… уткой, сама утка идеальна, так еще и рис, как будто ты даже не в токио, а, прости хоспади, где-нибудь в непростом месте в киото.

далее везде. то есть буквально все тарелки, наверченные с разных концов света, были сделаны так, как будто шеф их все детство ел.

звоните недели за две.

а, да — все это еще и почти бесплатно: с батлом розового на человека, счет был меньше 100 евро на человека же.

ду энджой.