Сквозь века, пережив войны и чумные эпидемии, херя страны и снося города, люди пронесли любовь к обертыванию лепешками всякого мяса, рыбы и овощей.

Мексика и Перу — колыбель древних цивилизаций, и давайте отдадим им авторство на лепешки с начинками. Им, а не туркам или евреям с шаурмой, не армянам с дурумами, а именно Южной Америке. Может, им это принесли внеземные цивилизации, а может -сами придумали.

Такосы породили Такерии, и на планете Земля случился непроходящий Манчес.

У нас, после прочтения этой статьи, сотни горе-рестораторов кинутся “столбить” “такерию”, как и прочие “новые” названия. Это “открытие” у них будет. На них снизошло, и Бог с ними. Отпустит.

Мы пока зайдем в незатейливый дощатый сарай с плакатами  — меню на стенах, и будем жевать с треском за щеками 15 видов такос, заливать их соусами, закидывать начесами с гуакомоле и конечно же, уплетать божественную Кесадилью: с кактусом, с рыбой, с авокадо и горящим текущим сыром, и пусть обляпаемся. Это же счастье…. Взяв все меню, сопроводив шестью суперчестными, по 250 мл, Маргаритами, мы заплатили на троих 40 евро и оказались в раю для обжор и алкоголиков не хуже, чем после лионских мишленов или парижских нью-вейвов. Пути Господни неисповедимы. Аллилуйя!

PS: показал мне это десятое чудо света — Кристиан Браск Томас. Человек, найдущий хорошую еду на ощупь в любом уголке света. Но о том, чем он занят — будет моя следующая история.