отель гельвеция, это то, что меня мирит с этим городом.

вообще есть план: пригнать как-нибудь на 2-3 дня и вообще из отеля не выходить, разве что за винилом, налево, метров через 45.

и вот почему.

я бы никогда не зашел в местный рест с улицы — «пивной ресторан», серьезно?

но есть нюанс…

это, бльдь, фантастически вкусно (ну ладно, стейк из палтуса мы знаем сильно повкуснее где, но остальное — да).

всё меню.

от сала до «куриной котлеты», которая по старинке, вовсе не  из фарша, а из тонких слоев мяса белого куриного, вокруг кости и замороженного масла с травой обернутого.

когда все это из духовки — результат очевиден.

вкусно, вкусно, вкусно — первая за годы зеленая звезда уходит гельвеции. 

вот уж не подумал бы,  что буду рекомендовать двухзвездный мишлен в  италии…

обычно мишлен в италии, это так: однозвездник : «ну, может быть», двухзвездник: «проходим мимо», трехзвездник «бежать, и не оглядываться»…

…но есть нюанс с).

ден в светлейшей был «так себе»: дождь, забастовка за палестину и транспорт off, а любое  такси на любое расстояние 100€+, одеваться не хотелось, но две звезды, палаццио на гранде, все дела 🙂

ладно, оделись нарядно, прыгнули в лодку лакированную, и вперед.

хоть настроение и говно, плывём.

спрыгиваем из такси в сад, нас встречают, ведут, высоченные потолки, темно (это мы любим), поворот, крохотный зал на 6 столиков.

пустой, мы первые (сразу скажу, потом была блестящая и полная посадка).

сели.

короткий (в меню) сет на 7 подач, за 275 евро на человека, ну думаю, лвдно.

—  мы не пьем сегодня.

(я на сложные сеты теперь хожу фактически без алко, пару бокалов на основные тарелки макс — чтобы не отвлекаться от еды, и вкусовые рецепторы к 7, например, подаче работали ещё).

и первое, что удивляет: 

—  ок!

без веницианских попыток развести лоха на все бабки.

дальше больше: быстрое и очень точное обслуживание, что тоже странно.

когда принесли пять идеальных комплиментов, перед первой подачей из меню -я насторожился.

меню росло и пуло на глазах: основное, не написано — расскажем, что сегодня; интермедия; сырная телега; пара предесертов; пити фуру. в итоге вместо 7 подачь, за молниеносные 1,5 часа пролетают все 15.

и каких!

я все ждвл, ну хоть что-нибудь будет на отъебись? или просто хозяйка налажает? — да нет же! 

блистательно.

в общем мы забыли вскоре про потраченные 500€ на такси за этот день, про дождь, и настроение плохое само собой отключилось, и уже сидя в саду палаццо, доедая сыры фантастические (которых с телеги можно взять хоть все 20), с полусладким из венето я понял: в тройке моих любимый рестов в мире новый участник.

ду энджой.

ps: из личных открытий, подгон от сомелье, к шафроново/грибному ризртто бокал толстого, гиресладклго, маслянистого, сицилианского лэйт харвест — невероятный матч. 

ковид закончился, а с ним и многие ресты.

венеция всегда была не про еду, а сейчас то вообще «всё сложно».

да, до форни и тд также хороши, но  любая посадка в полупустом нынче ресте (раньше не сесть), будет стоить вам 500€ на двоих, и это «без выкрутасов», никакого  шампанского, франчекота макс.

тем ценнее находки.

пацан на оецепшене хайатта на мурано:

— я местный, могу посоветовать!

—  ну давай.

рест, куда не сели бы вы точно. 

метрах в 100 от хайатта, в 50 от лодочной остановки,  меню короткое и бесцветное. 

но есть нюанс…

полная с горкой посадка на ланч даже.

садимся.

заказываем из меню (что надо сказать было неплохо, даже хорошо) и видим: у соседей в углу плавучей веранды батл джина (sic!) и башня прям скампи крудо гигантская!

зовем девушку:

—  а… это что такое?

—  это?

—  оно!

—  скампи крудо, 4€ штука (гигантские)…

—  ….?

—  out of the menu! (радостно рапортует она)

—  эээ… а что там еще есть, out?

—  ну… (далее следует список на 20+ позиций).

—  хорошо мы вечером придём!

и мы пришли.

и это было как 20 лет назад, вкусно, пьяно, улыбчиво.

и счет был 250€ за полный стол, и мы шатаясь брели по набережной в близкий хайатт, чтобы там другой уже пацан-бармен юный намешал нам супер диджистивов в ярком хрустале.

не благодарите 🙂

если вы вдруг гоните через венгрию, в сторону италии, например, то вам мимо озера огромного этого не пролететь ну никак.

тихое место. воды гладь, да лодки снулые. утки-ряска-камыши .

и солнца полу-припёк, делать тут особенно нечего, пенсионерская ривьера с удочками, но есть нюанс.

отель с рестом, или наоборот.

и это несложное вроде место, прям заслуживает того, чтобы свернуть с дороги и остановиться, а лучше даже на ночь.

простые вещи: шницель, гуляш, салат огуречный с йогуртом…

…но как это сделано (sic!), салат тот же: огурцы прям еле-еле, на касание «соленые», а йогурт наоборот чуть-чуть сладкий, и парика — вроде все просто, но «same same, but different» (c).

все фактически безупречно. 

ps: есть и находки удивительные, например: тыквенное карпаччо с озерным угрем, вполне себе запоминающееся.

ну наконец-то, «венгерская еда», как я её себе представлял — красочная, огромная, с местными акцентами и нормальным прайсом.

заходим.

чуть слишком светлый пенал, с полной, но не тесной посадкой, шумом, но на грохотом, незаметным интерьером и коротким меню:

• а вызнаете у нас сегодня есть и горячее и холодное фуагра, вам какое?
• оба нам.

мы заказали много (поели днем в одном «дико известном ресте с вековой+ историей» — половину треша оставили, ушли голодными), и всё (кроме кордон бою, как ни странно) было прям от-лич-но-е: это видно по картинкам.

есть и свои пре-хэ-хэ: например жареное фуагра с прохладным… лече (sic!), оказалось, отличный math.

в общем это прям хорошо, только запись за неделю.

ps: отличная библиотека венгерских вин, красные прям открытие: мощные, но не наглые и не тупые, удивительно. и никакой тебе «биодинамики», «органики» и прочей хрени для людей с атрофированными вкусовыми рецепторами.  

но есть и хорошие новости: бродя по городу с утра, и натыкаясь на «все-кроме-кебабов-почти-открыто-с-12-ти» by the чуйка с набрели на это с место, работающее в редком формате all day breakfast.

первое что видишь: полная посадка, что снаружи что внутри. ещё и очередь небольшая.

здесь все гигантское, разноцветное (в тарелках), и всё, что мы брали вкусное.

и быстрое: немного помятые (видимо с ночи пятничной) пост-хипстера офики носятся как угорелые, и тарелки появляются стремительно.

хорошее место.

ps: из находок у хозяйки венгерский варик яиц бенедикт с тушеным с помидорами мясом, nice!