в старой медине (прекрасного) города фес, есть риад.
и риад не менее прекрасен, чем сам прекрасный город фес.

всем он хорош: красотой, большими комнатами с высоченными кроватями, даже подогреваемым открытым бассом в пристроенной современной частью, прекрасен он.

плюс/плюс сделано это все с каким-то не марокканским чувством меры, что редкость.

и в этом раде есть рест, и тоже прекрасен, и снаружи у фонтана, где светлее; и внутри, где камины и темень, и везде мерещится агата кристи, прям вот везде.

что подают?

местное, марокканское.  но есть нюанс…

… это прям вкусно!

сифуд пастилья вкусно дважды, также хозяйке очень удался баран и все тажины.

рыбы в марокко полно, море холодное, рыба вкусная, но есть нюанс…

…в 95% случаев они не умеют ее готовить. совсем.

здесь не так.

рыбный прилавок оснащенный  не только сибасами/дорадами, но соль, ред снэппер, скорпион фиш, да и более редкие породы день ото дня здесь встречаются, плюс ракушки от гребней до рэйзеров, «всё тут есть» (с).

но главное в другом.

они правда умеют рыбов говоришь говоришь мидиум, и получаешь тру, розоватое даже, идеальное тюрбо.

и так со всем, а это, поверьте (я объехал всю страну) редкость, и дорогого стоит.

цифры небольшие, по меркам соседних стран ес копеечные: на 50€ с человека еле выкатитесь из-за стола, и это при ультра-качестве.

не благодарите.

как обычно дыра в стене, а за ней целый «мир внутри», только очень уж огромный, гипер-детализированный, многоуровневый, яркий/блестящий, весь из себя «грудь колесом», израсцами/каминами, хрусталем/фонтанами и крышей даже панорамной.

когда вас проведут через все норы/коридоры, поднимут/спустят по всем лестницам, и усадят у каминг «в выйтинг эриа» вы наконец сможете выдохнуть и оглядеться.

а оглядеться стоит. вокруг ш к и великолепие, с явно избыточными пространствами.

хрусталь тускло блестит на засервированных и усыпанных розовыми лепестками столах, подставочные тарелки и камины/камины/камины.

садимся.

и тут вдруг выясняется, что помимо «амбисьён» здесь ещё и более, чем достойная еда. 

еда прям вкусная. особенно хозяйке удались: огромная пастилья и нежнейший насыщенный бараний тажин.

ду энджой.

при отеле тораномон хилс, как при любом приличном отеле есть парадный рест, обычно это лютый мишлен-треш, но есть нюанс — этот неприлично вкусный.

когда отель открылся только мы как-то избегали это заведение, благо и в самом 50-ти этажном хобитате, и вокруг приличных жрален предостаточно.

потом вдруг, неожиданно, была отведана совершенно феерическая паста с гадами, потом мы перепробовали всё кроткое меню от кацу-бургера, до порко тонато, найдя его на 75% вкусным (это очень много), а потом нас заметил шеф…

…и понеслось — аут оф зе менью.

• парни, белый трюфель подвезли!
• давайте пасту вам сделаю.
• биф велингтон в угольном тесте?

всё это «с ножа», сам приносит, и все экстрпординарно вкусное.

прям на 10 баллов из 10.

меню постоянно меняется, добавляются/исчезают пасты/ризотто of the week — не заскучаете.

когда отель открылся только мы как-то избегали это заведение, благо и в самом 50-ти этажном хобитате, и вокруг приличных жрален предостаточно.

потом вдруг, неожиданно, была отведана совершенно феерическая паста с гадами, потом мы перепробовали всё кроткое меню от кацу-бургера, до порко тонато, найдя его на 75% вкусным (это очень много), а потом нас заметил шеф…

…и понеслось — аут оф зе менью.

• парни, белый трюфель подвезли!
• давайте пасту вам сделаю.
• биф велингтон в угольном тесте?

всё это «с ножа», сам приносит, и все экстрпординарно вкусное.

прям на 10 баллов из 10.

меню постоянно меняется, добавляются/исчезают пасты/ризотто of the week — не заскучаете.

якинику вещь несложная: вали в кучу на жаровню в центре стола, да жарь!

но есть нюанс…

эта конкретная, другая.

притаившись на 9м этаже невзрачного билдинга, вдали от тур-троп (да, к токио, ид-за падения йены и наплыва горе-путешественников, «рнфлюэнмкров» и прочего дерьма, теперь есть и такие, sic!), она даёт фактически максимум выжимки из этого вида «гастраноме».

да, дороже, чем обычные по рынку: у нас счет был около 1100$ с парой бутылок приличного красного, на 4х человек. 

но оно того стоит.

первое — это качество мяса, например только signature язык вы получаете в трех текстурах, из разных его частей.

второе — мясо вам только «показывают» и дальше жарите вы его не сами, а прикрепленная к вашему столу девушка, и ЭТО ПРАВИЛЬНО.

почему? потому что это на дает вам испортить мясо! например, тот же язык.

в сете аппетвйзерпы, 9 мясных подач, каждая из которых требует разного подхода (тут то девушка жарщица особенно пригодится), соусов, etc, две подачи риса с мясом (предлагается их re-fill ещё потом, и десерт — мы выкатились просто.

как уже и было сказано, качество мяса от-лич-но-е, что собственно видно на картинках.

ду энджой.

пс: резерв через тэйбл чек и предоплата mandatory.

в прекрасной портовой деревне head, там где повсюду расставлены плакаты со злой цунами, и эвакуэшн руты от злой цунами, и где от той же злой цунами потонула первая русская экспедиция в японию, японцы наших спасли, и теперь на фоне фудзиямы красуются русские избы и круглых бревен, рядом есть вторая по глубине после марианской впадина.

только про нее никто не знает, потому что она вторая.

а в этом ресте знают, и не понаслышке.

огромный аквариум с местной достопримечательностью гигантским сноу крабом, вечно зарезервированными под ноль, но нам их и не надо, надо наверх, по вертикальной почти узкой лестнице вскарабкаться на второй этаж, м усесться у окна.

в заведении висит плакат, где вы можете выбирать еду по… глубине.

самая глубоководная мразь, разделывается на три вида сашими, от хвоста до морды, все разных вкусов и текстур, и укоризненно пялится на тебя, уродливой головой.

очень хороши огромные лангустины крудо, с 500 метров.

на английском правда никто не говорит совсем,  ну да не беда — для этого есть плакат со шкалой глубин и картинками.

ду энджой.