прекрасная деревня shuzenji прекрасна всем и рекой с порогами/водопадами, и  мостами красным  через нее перекинутыми,  и домами на стенах над рекой притулившимися, магазинами оснащенными дедами/бабками больше похожими на кунсткамеры,  даже бамбуковым лесом  прекрасна она.

всем, корме одного: деревня живет по своему внутреннему времени.

например, в среду, у всего поселения… выходной! 

не работает фактически ничего, даже 90% еды — что для японии немыслимо. ну и, конечно, мы приперлись в среду!

облазав все красота, поцеловав все закрытые двери, уже изрядно голодные, мы наткнулись на это крошечное место: магазин/рест, набитое поделками/цветами, с тремя (sic!) огромными пнями/столами, оснащенное одной (sic2!) бабушкой, которая и готовит, и продает, и носит тарелки, и васаби ловко трёт.

как это у нее выходит — совершенно непонятно. все стены завешаны меню, огромным, где есть все на свете — от рыбы гриль на шпажке распятой, до равиоли с олениной и буженины из кабана.

очень удаётся бабуле васаби соба. вообще у нее неплохо всё выходит.

но главное, конечно, настроение: пообедать (бабка на базе до 17-ти), купить миниатюру с пирующими упоротыми зверями (их тут десятки прям), угольную вазу с живым мхом, «пообщаться» с хозяйкой жестами, и довольными вывалиться на узкую улицу, вдоль реки, вверх по течению, в свой рёкан ослепительно прекрасный.

отель гельвеция —  это то, что меня мирит с этим городом.

вообще есть план: пригнать как-нибудь на 2-3 дня и вообще из отеля не выходить, разве что за винилом, налево, метров через 45.

и вот почему.

я бы никогда не зашел в местный рест с улицы — «пивной ресторан», серьезно?

но есть нюанс…

это, блядь, фантастически вкусно. (ну ладно, стейк из палтуса мы знаем сильно повкуснее где, но остальное — да).

всё меню.

от сала — до «куриной котлеты», которая, по старинке, вовсе не из фарша, а из тонких слоев мяса белого куриного вокруг кости и замороженного масла с травой обернутого.

когда все это из духовки — результат очевиден.

вкусно, вкусно, вкусно — первая за годы зеленая звезда уходит гельвеции. 

вот уж не подумал бы, что буду рекомендовать двухзвездный мишлен в италии…

обычно мишлен в италии, это так: однозвездник — «ну, может быть»; двухзвездник — «проходим мимо»; трехзвездник — «бежать и не оглядываться»…

…но есть нюанс (с).

день в светлейшей был «так себе»: дождь, забастовка за палестину и транспорт off, а любое такси  — на любое расстояние — 100€+, одеваться не хотелось, но… две звезды, палаццо на гранде, все дела 🙂

ладно, оделись нарядно, прыгнули в лодку лакированную — и вперед.

хоть настроение и говно, плывём.

спрыгиваем из такси в сад, нас встречают, ведут, высоченные потолки, темно (это мы любим), поворот, крохотный зал на 6 столиков.

пустой, мы — первые (сразу скажу, потом была блестящая и полная посадка).

сели.

короткий (в меню) сет на 7 подач за 275 евро на человека, ну, думаю, ладно.

—  мы не пьем сегодня.

(я на сложные сеты теперь хожу фактически без алко, пару бокалов на основные тарелки макс — чтобы не отвлекаться от еды, и вкусовые рецепторы к 7, например, подаче работали ещё).

и первое, что удивляет: 

—  ок!

без веницианских попыток развести лоха на все бабки.

дальше — больше: быстрое и очень точное обслуживание, что тоже странно.

когда принесли пять идеальных комплиментов перед первой подачей из меню — я насторожился.

меню росло и пухло на глазах: основное, не написано — расскажем, что сегодня: интермедия —  сырная телега; пара предесертов; пити фуру. в итоге вместо 7 подач за молниеносные 1,5 часа пролетают все 15.

и каких!

я все ждал, ну хоть что-нибудь будет на отъебись? или просто хозяйка налажает? — да нет же! 

блистательно.

в общем, мы забыли вскоре про потраченные 500€ на такси за этот день, про дождь, и настроение плохое само собой отключилось, и уже сидя в саду палаццо, доедая сыры фантастические (которых с телеги можно взять хоть все 20), с полусладким из венето я понял: в тройке моих любимый рестов в мире новый участник.

ду энджой.

ps: из личных открытий — подгон от сомелье, к шафроново/грибному ризртто —  бокал толстого, гипересладклго, маслянистого, сицилианского лэйт харвест — невероятный матч. 

ковид закончился, а с ним и многие ресты.

венеция всегда была не про еду, а сейчас-то и вовсе «всё сложно».

да, до форни и тд — все также хороши, но  любая посадка в полупустом нынче ресте (а раньше не сесть), будет стоить вам 500€ на двоих, и это «без выкрутасов», никакого  шампанского, франчекота макс.

тем ценнее находки.

пацан на рецепшене хайатта на мурано:

— я местный, могу посоветовать!

—  ну давай.

рест, куда не сели бы вы точно. 

метрах в 100 от хайатта, в 50 от лодочной остановки. меню короткое и бесцветное. 

но есть нюанс…

полная — с горкой! — посадка на ланч даже.

садимся.

заказываем из меню (что, надо сказать, было неплохо, даже хорошо) и видим: у соседей в углу плавучей веранды —  батл джина (sic!) и башня прям скампи крудо гигантская!

зовем девушку:

—  а… это что такое?

—  это?

—  оно!

—  скампи крудо, 4€ штука (гигантские)…

—  ….?

—  out of the menu! (радостно рапортует она)

—  эээ… а что там еще есть out?

—  ну… (далее следует список на 20+ позиций).

—  хорошо, мы вечером придём!

и мы пришли.

и это было как 20 лет назад: вкусно, пьяно, улыбчиво.

и счет был 250€ за полный стол, и мы, шатаясь, брели по набережной в близкий хайатт, чтобы там другой уже пацан-бармен юный намешал нам супер диджестивов в ярком хрустале.

не благодарите 🙂

если вы вдруг гоните через венгрию — в сторону италии, например, — то вам мимо озера огромного этого не пролететь ну никак.

тихое место. воды гладь, да лодки снулые. утки-ряска-камыши .

и солнца полу-припёк, делать тут особенно нечего: пенсионерская ривьера с удочками, но есть нюанс.

отель с рестом, или наоборот.

и это, несложное вроде место, прям заслуживает того, чтобы свернуть с дороги и остановиться, а лучше даже на ночь.

простые вещи: шницель, гуляш, салат огуречный с йогуртом…

…но как это сделано (sic!) — салат тот же: огурцы прям еле-еле, на касание «соленые», а йогурт, наоборот, чуть-чуть сладкий, и парика — вроде все просто, но «same same, but different» (c).

все фактически безупречно. 

ps: есть и находки удивительные, например: тыквенное карпаччо с озерным угрем, вполне себе запоминающееся.

ну наконец-то — «венгерская еда», как я её себе представлял: красочная, огромная, с местными акцентами и нормальным прайсом.

заходим.

чуть слишком светлый «пенал» — с полной, но не тесной посадкой, шумом, но не грохотом, незаметным интерьером и коротким меню:

• а вы знаете, у нас сегодня есть и горячее, и холодное фуагра, вам какое?
• оба нам.

мы заказали много (поели днем в одном «дико известном ресте с вековой+ историей» — половину треша оставили, ушли голодными), и всё (кроме кордон блю, как ни странно) было прям от-лич-но-е, это видно по картинкам.

есть и свои пре-хэ-хэ: например, жареное фуагра с прохладным… лече (sic!), оказалось — отличный math.

в общем, это прям хорошо, только запись — за неделю.

ps: отличная библиотека венгерских вин, красные — прям открытие: мощные, но не наглые и не тупые, удивительно. и никакой тебе «биодинамики», «органики» и прочей хрени для людей с атрофированными вкусовыми рецепторами.