раз поел тут — наркозавись теперь. каждый раз в мюнхене идешь сквозь гиперпопулярность виктуалиенмаркта, сквозь многтоуристье и вонючесть рыбьего жира, стоишь в очереди в этой стекляшке бистролавочной, урываешь ломоть столика — и привет. в смысле досведанее.

пока ждешь — смотришь, как местные у прилавков покупают свежее для готовки дома, придирчиво скрупулезно. точно так же, скрупулезно и придирчиво, продавцы вынимают им кости из лосося большими щипцами, промывают гребешки, ракушки осматривают, чтобы битых не накидать. все очень быстро, но полностью «по ГОСТу — от шапки до трусов».

дальше будет не романтика, а императив сразу. чтобы не задерживать очередь. итак, пока не выбрали, что будете есть, просите бутылку лугано, хлеб и острый белый соус к хлебу, соль крупную. чтобы было легче ждать еду. хотя готовят здесь мгновенно — будете сидеть и глядеть, как ваш заказ обретает плоть, а плоть эта подвергается поварской экзекуции.

понятно, что рыба, морепродукты — да, за этим сюда пришли, но надо еще салат овощной взять обязательно. не взять нельзя. он какой-то неебический всегда. все сто раз, что мы там ели — салат был сочный, свежий, хрустящий и вызывающий привыкание. обычно, я одним салатом теперь обхожусь, метнув на него кусок рыбы моментальной обжарки, если очень хочется есть.

но даже если хочется не очень — примерно минут пяти хватит на то, чтобы захотелось. потому что уже на этапе меню разрывает между рыбацким супом, пастой с вонголе, лобстером (просите к нему растопленное сливочное масло обязательно!), гигантcкими креветозами, устрицами, наконец. а потом делаешь заказ — смотришь на людей вокруг и жалеешь, что не заказал вот это вот это вот это и вот как у того мужика что это там такое с гребешками?

берите кэш 🙂
побольше берите.

да, важно, как лавка работают с 8 утра — бутер можно перехватить, но как бистро — с полудня.