Голос из телефонной трубки, сообщающий с вопросительной интонацией: «у меня есть бронь в El cellar de can Roca через неделю, не хочешь составить компанию?» — это такая игра в тактичность (спасибо тебе, Наталья Авдеева).

Ты тактично отвечаешь, что «надо подумать», и начинаешь смотреть билеты до Барселоны на нужные даты и собирать чемодан.

И дело не в том, что это бронь столика за год до даты посещения, три звезды мишлен с 2009 года и ряд номинаций «лучший ресторан мира» по версии…

Эталонный килограмм, хранящийся в штаб-квартире Международного бюро мер и весов в Севре, не является лучшим килограммом. Он нужен для определения соответствия.

Так уж вышло, что ресторан братьев Рока (наравне с существующими и почившими ElBulli, Noma, The French Laundry, The Fat Duck и Osteria Francescana etc. — (да благословят и приветствуют их гастробоги)) является таким эталоном в сфере высокой кухни.

Там надо побывать, чтобы знать и иметь возможность сравнивать.

P.S. После посещения El Celler de can Roca пришла такая мысль: «А ведь наши шефы, например, Владимир Мухин (с учетом его испанской школы, проще проводить параллели), стоят очень близко, уже не наступая на пятки, а толкаясь локтями.