Шеф Паскаль Сеттия/Pascal Settia вполне очевидно любит Азию. Мастерски миксует французскую архи-классику с вечными хитами азиатской кухни.

Тем не менее, это понятная, можно даже сказать, визуально простая и ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ еда. За одни только соусы следует развязать войну, захватить шефа и установить в приватной кухне.

Что выбирать:

Начать, конечно, с “une coupe de champagne, s’il vous plaît”. Или уюн куп де креман. Или бутылку.

На стартер:

ОБЯЗАТЕЛЬНО террин из фуа-гра c конфи из местных слив мирабель и бриошем + бокал эльзасского Muscat или то, что предложит Катрин (о ней ниже).

Фуа-гру в Эльзасе надо брать везде. Террины, жареную — любую. БРАТЬ ВЕЗДЕ! И везде.

Татаки из Сан-Жак с юзу — повторить. Гедза с птицей тоже повторить.

Затем:
После нескольких стартеров “в стол”, смотришь, такая, на заказанные Sweatbreads,и порция кажется излишне щедрой, но уничтожаешь всё, подобрав соус хлебом.

Три вида рыбы “в рукаве” с листом каффира и сезонными овощами — невозможно поверить, что овощи с рыбой могут быть такими ДИКО ВКУСНЫМИ.

Ножка голубя с телячьими почками — пусть всегда будут почки!

Эльзасский шукрут — еда не для слабых духом и желудком. Капуста традиционно очень кислая. И единственный деликатный хай класс шукрут, подают именно здесь. Так что, если есть цель съесть шукрут — делать это следует только здесь.Всё мясо в карте — 10+.

На десерт: блинчики и местный дистиллят — груша Уильямс, вишня, малина, травы-муравы и т.д. Очень!

Ресторан на 6 (или 7 столов) плюс терраса в хорошую погоду. Посреди зала прозрачный камин, в двух метрах от камина — экспозиция арманьяков. Интерьер прям-таки домашний и, в данном случае, это комплеман.

Расположен в городе Kaysersberg, который неистовым голосованием среди французов выбран самым красивым городом Франции в 2017 году. Город и правда, симпатичный, если вам может казаться симпатичной фахверково-пряничная архитектура Эльзаса и если вы не слепой сухарь.

Одна единственная официантка Катрин, она же сомелье, она же let me entertain you, она же жена шефа. Рост 180, в эльзасском костюме, присутствие которого сначала настораживает, но через 5 минут все уверены, что костюм ей очень идет. Обалденная мадам.

Место — маст визит однозначно.

Бронировать заранее, очень часто overbooked. Понедельник-вторник ресторан закрыт, ужины: среда-воскресенье. Обеды сервируют только в воскресенье. Также, бывают закрыты на каникулы. Катрин реактивно отвечает на мейлы.

NB: Moréote — старинное название винограда Пино Нуар.