Какой же это потрясающий город! Красивый, разнообразный, комфортный, вкусный. Бросайте все и езжайте – виза не нужна.

Я честно пытался попасть в «ресторан за закрытыми дверями», поскольку обещал все разведать и рассказать, я даже консультировался с Геной Йозефавичусом, самым главным знатоком вкусной жизни на нашей планете, но, блин, мой единственный день в Буэнос Айресе был воскресеньем. Франсиз Мильманн, самый знаменитый шеф Аргентины и мой кумир, согласился открыть свой ресторан специально для нас, но запросил за 13 человек, 7 из которых – дети, 12 тысяч евро. Лучше бы он нас сразу на хер послал, а так пришлось нам его на хер послать и потерять кумира.

В общем, путём многоуровневых проверок и перекрестных рекомендаций мы нашли просто многообещающий ресторан. Детей мы сбросили в отель – есть рум-сервис, ревизионно-воспитательную функцию мы возложили на аргентинское телерадиовещание и рванули в ресторан Fervor, в двух шагах от отеля, в буржуазном квартале города.

Я давно заметил, что яркие по дизайну рестораны востребованы в тех местах, где много новых денег и/или экономических проблем. 3D-лазерный маппинг на стенах, цирковые оптические иллюзии в сортирах, аквариумы с пираньями в стенах, яркая этническая музыка, официанты в сценических костюмах уездного драмтеатра – это все признак того, что экономике пиздец. Либо признак того, что вокруг много шальных денег, которые, как мы знаем, любят праздник. Все, кто был в Москве или в Дубаи, поймут, о чем я. Первый город висит над пропастью, и каждый новый ресторан становится все ярче и драматичнее, поскольку центр тяжести ресторанного бизнеса уже свесился через край, а второй город – просто мировая столица нуворишей.

Когда людям хорошо и спокойно, они находят радость в классике. Спокойного цвета стены со сдержанным искусством, столы с белой скатертью, белый фарфор посуды и прозрачный хрусталь. Их вполне устраивают официанты в классических кителях и ситуация, когда заказ в ресторане принимает только один человек – мэтрди в строгом темном костюме.

Перечитал написанное и понял, что в Москве все экономически уверенные в себе люди вмещаются в один прекрасный ресторан Семифредо, который соответствует описанию. Хорошо, есть ещё один прекрасный ресторан, сами знаете какой. Но оба торгуют по ценам ювелирного магазина. Смешно. Кстати, если кто разделяет мою идею про классику на белых скатертях, имейте в виду, у меня уже есть хороший шеф, помещение, а также дизайнер интерьера и поставщик предметов интерьера, можем поговорить.

Вернёмся к Fervor. Классика. Бар с мраморной столешницей на входе, столы стоят плотно, белоснежные скатерти, свет сделан для людей, без густого мрака и ярких спотов.

Половина меню – мясо: от запчастей до самых скучных филе миньон. Вторая половина – местная атлантическая рыба и морепродукты.

Берем ассорти гриль – телячьи мозги, почки, зобная железа, кишки, чоризо (это закуска). Тонкий край, филе, две полоски рёбер – основные блюда нашей кампании. Женская половина предпочла рыбу.

Я думал, что мясо в Аргентине все хорошее, но был не прав. Оно или хорошее, или ОЧЕНЬ хорошее. Древесный уголь и натуральное мясо, а к нему на стол соль, перец и банку с копченой паприкой.