Главный тунцовый ресторан в Испании – El Campero, находится в деревушке Барбата на границе с Португалией. Фор реали туна аддиктед персон. И если тунец у вас ассоциировался до этого только с Японией – стоит срочно пересмотреть свои взгляды на географию.

В мае тут проходит Альмадрава (традиционная для Андалусии ловля тунца сетями в Гибралтарском проливе), тунцовый фестиваль, шум, гам и прочая феерия. Но даже в не сезон, чтобы получить столик на обед в будни, надо обязательно бронировать, а летом и за месяц зарезервировать непросто. Мы приехали почти сразу после открытия, и поначалу я удивлялась ажиотажу с резервами при полупустом зале, но не прошло и двадцати минут, как в ресторане не осталось ни одного свободного места, отовсюду съехались счастливые любители тунца, и зал загудел. Рест выдающийся по всем показателям и тунцовым в первую очередь. Тунца тут пилят вдоль и поперек и подают во всех видах и способах приготовления, европейских и азиатских; вообще любовь к японской кухне и стилю никкей тут сквозит из всех разделов меню.

У нас было карпаччо из щек (!!!!!!) тунца (это ни на что не похоже), тартар из тунца (ритуал приготовления у стола выглядит немного старомодным, но если тут так принято, то пусть смешивают на здоровье, к тому же получается действительно вкусно), вкусняцкие трюфельные брускетты с тунцом… Тут даже комплименты от шефа тоже из тунца. С одной стороны, круто, когда в ресторане есть только один основной продукт, но от этого выбрать по меню не легче: тунца готовят тут сотней способов и подают в лучшем свете. Для неопределившихся есть дегустационный сет за 85 евро, чтобы все и сразу. Короче, как мы сами не превратились в тунца – непонятно. Но тунец, конечно, невероятный: текстура, жирность, вкус – оставьте меня тут, буду тунцовым амбассадором – хотя много не съешь, слишком жирный и питательный, но с вином отлично. Попробуйте с местным красным, в наших винных барах такого не наливают.

Ресторан делится на две части: пафосную небесплатную с наклейками Мишлена и прочих уважаемых Where chefs eat на дверях, и тапас-бар c верандой и коротким, более дешевым меню. Есть информация, что стол во второй части можно получить в порядке живой очереди, так что удачи, если забронировать не получилось.

Как вы поняли, ехать обязательно, хотя далеко – в глушь, глухомань в двух часах от Марбельи (которая и так не центр испанской цивилизации), через серферские поселки, Гибралтар (куда без британской визы не пускают), к самому Атлантическому океану (говорят, что скоро откроется второй El Campero в Мадриде, но это не точно). Будете потом всю жизнь этого тунца вспоминать. Как теперь есть его в России – не знаю.