location close
Все публикации

OX Restaurant: пришел. Увидел. Съел.

Nueva Costanera 3960, Vitacura, Región Metropolitana, Chile / 09 августа 2018

Главное — не отвлекаться от главного.

Тогда всё будет хорошо.

Глуповато, скажем, завернуть в бордель и застыть, упираясь, на пороге алькова, заворожённо слушая Шопена в исполнении пьяненького тапёра.

Или явиться на финал мундиаля в Лужники — ВИП-ложа, цацки, спонсоры, чиновники…  и пропустить весь первый тайм, надираясь халявным шампанским в зоне хоспителити.

Целеустремлённость важна. Концентрация. Предельная сосредоточенность на результате.

Вот ресторан «OX» в Сантьяго, о котором сами чилийцы говорят с придыханием и закатывая глаза.

Он существует для того, чтобы есть кусками жареное на гриле мясо и пить вино.

Всё! Больше ничего там делать не нужно категорически.

В понедельник все столики заняты? Фигня, посадите сбоку – вот эти вроде собираются уходить.

Тартар — никакой, кислый, отчего-то совмещённый в одной тарелке с карпаччо и «украшенный» натертым сыром, отнюдь не пармезаном? Пренебречь!

Ризотто «из трех видов лука» в качестве гарнира? Прополоскать рот, забыть!

И наконец приносят его. Punta paleta (передняя лопатка) вагю, medium rare.

Всё, ты достиг цели!

Расслабься, наслаждайся. Отдай должное отличному мальбеку.

Не спеши.

Доел?

Быстро уходи! Никаких десертов, никаких бесед с официантами!

Только так победим!

Nueva Costanera 3960, Vitacura, Región Metropolitana, Chile