L’Arcangelo: домашняя итальянская еда, re-invented.
Ristorante L'Arcangelo, Via Giuseppe Gioachino Belli, Rome, Metropolitan City of Rome, Italy / 11 декабря 2018
Вряд ли вы забрели бы в этот рест, чуть в стороне от туристических троп, случайно, вряд ли случайно толкнули бы вы неброскую, тертую дверь, разве что гастро-чуйка заставит вас заглянуть за занавески, и увидеть полную посадку… даже на ланч.
Чересчур светлое, залитое лампами экономными, помещение, машинки матчбокс — прямым рейсом из детства — на столах: с пружинами или без, гоняй или катай.
Явно семейный бизнес. Папа/мама/дочь — но, как поёт известная певица: нули своё забирают, единицы тоже. Еда, даже супердомашняя, мимикрирует под моду, скидывая свою сицилийскую шкуру, или же наоборот, оборачиваясь «модой», поверх тефтелей.
Не верьте.
Все, как и раньше, это просто мишура. Mama’s cooking, просто Мама прикинулась модой-модной (с) — солит листья от каперсового дерева, современно шинкует фенхель спиралями под тушеного кролика, равиолям up to date — кант заворачивает.
А внутри всё тоже самое — никаких тебе нюансов: яркая, взрывная смесь, спесь даже у куриного фарша в тефтелях. Паста, ну да, конечно, здесь и тальятели, ломается с косточкой, рагу, сыр.
Соков нет, зиро колы тоже, голубь зато идеальный есть, и зупэ инглессе, стыдливый, малиновый, ебанистический тоже.
Что еще? — а! пасты по 10€, горячее до 22€, ду энджой, чо.