начнём с того, что нам в этом ресторане консьержами (разными) нашелся стол только в воскресенье, в 21:30, и это за две недели до визита.

так что сами занимайтесь тайм-менеджментом/делайте выводы.

этот ужин — тот еще экспириенс, особенно после «прямолинейного» китайского стритфуда, залитого белым энергосберегающим бесящим светом.

зеркальный, вьющийся, спиральный лабиринт входа, норой вниз, как “диско-бур” огромный, темный интерьер, полу-залами, весь пробитый интеллигентской музыкой, где над плэй-листом явно поработал небесталанный музыкальный редактор.

огромное меню. гигантское для такого качества ресторана, это, наверное, единственное, что взято у китайцев напрямую: талмуды их.

да простят меня ценители «аутентики», мне здесь и димсамы вкуснее, и даже с трюфелем — так часто бывает, не то, что первое/традиционное, — лучшее: гугл точно похуястей альтависты будет, например.

так и тут: китайской еде, определенно, пошло на пользу отсечение корней и придание нюансов™, как то: вместо тупой патоки/остроты китайских вязких соусов — вкрадчивая современная многоходовка, очень космополитическая.

стайл!

и везде они — эти соусы: нетупые, несладкие и неострые, многоступенчатые, со слоистыми послевкусиями и растворенными в них нано-кубиками то огурцов, то манго, то ещё какой-то хрени неведомой.

свинина в кисло-сладком, как попкорн, вдруг лопающаяся; курица с карамельной хрустящей нано-шкурой, сочнейшая, но не жирная; барбекю из свиньи вроде, но тоже с текстурой как-будто от другого мяса.

и добивочкой в одном из десертов — мороженое из соевого соуса: когда во рту сражаются несмешиваемые сладкий, соленый и кислый вкусы, и нет на них эмульгатора.

ду энджой maximus.