Если спросить обычного человека, где находится Тобольск, то вряд ли вам сразу укажут локацию. Большинство даже не ответит, в какую сторону ехать. То ли на север, то ли на юг…. Где-то в России… Еще больше удивятся люди, если вы скажете, что поехали туда специально ради еды. Скорее всего покрутят у виска, это в лучшем случае. Просто они не знают, что в этом маленьком городке на берегу Иртыша затаился лев. «Марк и лев».

250 км от Тюмени. Дорога ровная и гладкая, прямая как магистраль, уходит на север из столицы нефти и газа, через деревни и мелкие речки к Сургуту и Ханты-Мансийску, где эту самую нефть и добывают. Примерно через три часа пути взгляд упирается в косогор и мост через Иртыш, справа остается Абалакский мужской монастырь, прямо – Тобольск, в который приезжают с окрестностей экскурсионные группы посмотреть на единственный в Сибири каменный Кремль, услышать, что здесь в ссылке был Николай II, пирожками перекусить по-быстрому и в обратный путь в Тюмень или Екатеринбург через село Покровское, где родился Распутин. В принципе, все.

Так было раньше. Недавно тут открылся «Тобольск-Полимер», большая градообразующая махина, огромное передовое производство, и в город потянулись экспаты, чиновники и много кто еще, предприятию надо было строиться, а всем этим небедным людям где-то есть. Видимо, именно так у какого-то умного человека в Тобольске и появилась идея открыть «Марк и лев», до этого работавший в Тульской области и в принципе довольно известный проект (хотя и до Тулы из Москвы для многих не близко). Теперь вот можно приезжать сюда не только ради Кремля, а ради самого ресторана.

Небольшое помещение на центральной улице, открытая кухня, дерево, зонирование с большими круглыми столами, поварские книги, журналы дизайнерские… Симпатичное место, но не больше. Пока не приносят еду. Каждое блюдо вызывает один вопрос – «как?». Как из простых продуктов, никакой тебе фуа-гры и трюфелей, за тысячи километров от Москвы тут умудряются делать такую красоту? Вот уха. Ну уха и уха, в меню так просто и написано — «Уха из трех видов рыб», эка невидаль, ничего от нее не ждешь. А нет, по бульону раскиданы капли зеленого масла, сверкающего изумрудами, внутри помимо рыбы овощи ювелиркой переливаются, а рядом два бутерброда скромно так притаились – с красной и щучьей икрой. Умеют же люди, когда захотят! А рядом в меню острый бульон с овощами и уткой значится. И тут раз — и из Сибири оказываешься в Азии! Полный Гонконг в тарелке. Как? Как им это удается? Или вот свиная грудинка со сливовым соусом и кабачками, вроде стандарт, а опять хитро придумано – мясо лежит на еловых веточках, нанизанное на шпажки как шашлычки якитори. Явно чувствуется рука мастера! Апогей наступает на щучьих котлетах. Надо сказать, что к щучьим котлетам жители Тюменской области питают особую страсть, их тут готовят повсюду и готовят как надо, поэтому удивить ими надо еще постараться. Но здесь же приносят абсолютнейшую прелесть! Упругие сочные щучьи котлеты, бархатный сливочный соус с зернами красной и щучьей икры, контрастные кольца свеклы, да за такими котлетами сюда не то что приезжать из соседней Тюмени, отдельно прилетать надо!

После такого нас было не остановить, мы переели все меню: ни одного провала, все четко и ровно, где-то менее ярко, где-то более страстно, отличное качество продуктов, все вдумчиво, осмысленно, до деталей и последних листочков. Из-за стола мы не вставали, а выкатывались, с четким ощущением, что надо возвращаться доедать, что не осилили в этот раз.

P.S. Счет на двоих составил 4 920 руб. Тут иногда в магазин у дома дороже сходить получается. Было бы время, летала бы на обед.