Если что и сложно представить себе в Вене, так это true (ну почти) японскую забегаловку: с толпой, очередью на входе, теснотой, саке и юзу саке, охуенными гёдза, раменами на бархатном бульоне и ценой в три рубля.

Но есть нюанс.

Мы почему-то всегда дико радуемся, когда японский, например, шеф берет европейскую/мексиканскую/китайскую еду и ее “переосмысливает” — вносит свои коррективы и изменения; многое прощаем итальянской, корейской, тайской кухням в руках не растущих из носителей национальности или местах не стоящих в тех странах, но стоит этому случиться с японской кухней, мы морщим морду:

— не, не тру!

Оставьте снобизм в отеле, ловите свой Bolt или Uber, ставьте точку на карте, и го!

Лучше вечером, нагулявшись по имперской Вене, сделанной, в центре, строго из прессованных денег, прям там, из-под какого-нибудь очередного дворца — ловите тачку.

Пустой абсолютно, в таком же пустом дворе, между московских совершенно 9-ти — 12-ти- этажек, рыбный рынок, все зашторено, жалюзи/ворота до земли, и только один пенал освещен подслеповатым, морковным светом уличных обогревателей над пустыми столами, и дверь открывается/закрывается — вам туда.

Впрочем, пустота и тишина обманчивы — открыв дверь и выпустив на улицу какую-нибудь, например, Мадонну с вечным хэнгапом, вы упретесь в шумную и плотную толпу, стоящую на головах друг у друга:

—  да всего-то подождать на улице полчаса, парни.

Ага щаз, мы русские — в ноябре — и на улице пожрем, накрывайте!

Короткое, но бойкое меню: 4 рамена — все на разных бульонах, от внезапно сливочно-грибного, до прозрачно-свинячьего, и двух вариантах курицы разной остроты, идеально сваренные яйца, прям идеально, правда почему-то добавка под названием “ни тамаго” здесь, это “одно яйцо”, ну да простим.

С лапшой сложнее, но я ее не ем — выцеживаю бульон всегда только, так что мне — норм.

Зато вот к гёдза нет вопросов вообще: тесто, прожарка, фарш мясно-пряный — все как доктор прописал™.

Отдельным пунктиком — свиное пузо с майонезом, дайконом и не по-европейски хрустящим листом нори, в которую его надо завертывать — Антон, очнись! ты в Вене! — наркотическая позиция.

В общем, как говорят у нас в Одессе: ду энджой.

ПС: а, да — если вы проедите больше 100 евро на двоих (с саке) — я буду сильно-сильно удивлен.

wow list:

гёдза

свиное пузо в нори, с айолли и дайконом