location close
Все публикации

Torito Kawabata: огонь и курицa, курица — агонь! 

Yakitori Torito, 9-5 Higashimarutacho, Sakyo Ward, Kyoto, Japan / 03 декабря 2019

курица была заказана задолго, потом она трижды писала с сиумасенами, извинялась, что посадка на нее с ограничением на два часа, встречала нас в отеле, притворяясь консьержем, и просила настоятельно, чтоб мы на нее забрали бронь-сертификат (это что еще такое?), настоятельно же просила приходить в нее ко времени и вообще вела себя очень импульсивно, так, что еще в шинконсене, летящим от Мишимы до Киото, родилась шутка за двести, что нам бы успеть на check-in, и сразу в chicken (c).

хаха.

пустой узкий переулок, дом старый, видавший многое, этажа в три может, или четыре, — такой дом, что и сразу не запомнишь какой он, а запомнишь, так вылетит из головы через полчаса.

теплые (оттенком), местами до темного, лайтбоксы ютятся на доме, как зеркала на дискоболе, плотно и выпукло, в разные стороны раскорячась.

на вывесках, как на указателе в русских сказках: направо пойдешь — голову потеряешь, налево пойдешь…

прям вот дико похоже: кура — налево, мясо — направо, веганы — вон отсюда. и так далее.

протискиваемся по узкому коридору, мимо, заставляющей только русских обернуться, невзрачной вывески «hostel ebi» и «ebi studio», попутно объясняя иностранцам, что по-нашему — это призывы, и мы на месте.

классический, чуть подкопченный от жарких, как на металлопрокате, углей пенал, без окон, без дверей, фул хаус и суета, в воскресенье (!) ночером. fine! 

садимся.

меню в пластике с картинками, цены близкие к нулю, ТОЛЬКО КУРИЦА, и чутка кровавого страуса для мясолюбов: тартар, карпаччо, гриль.

все якитори закапываются минимум по две палки, но даже при этом цен почти нет.

курица разделана и разобрана на 100 частей: каждая из которых представлена в меню. не только ноги/крылья/гуски/печенки, но и, прости Господи, «чикен ойстерс» (какая-то часть бедра) и тд и тп.

и такое впечатление, что все эти кур-запчасти жарятся на тех самых анонсированных разных углях: так как можно одновременно пожарить столько разнотекстурного мяса и сделать это идеально, не потеряв сока и хрусткости — непонятно.

в общем — там хорошо, и шумно/дымно так, как я помню было в Токио лет 20 назад.

ду энджой.

Yakitori Torito, 9-5 Higashimarutacho, Sakyo Ward, Kyoto, Japan