location close
Все публикации

Sea Shell: не морская ракушка™.

Seashell by Nu Eatery, Trần Cao Vân, Sơn Phong, Hội An, Quang Nam Province, Vietnam / 10 января 2020

Огромное баньян-дерево, без шуток, огромное, метра четыре в обхвате, ну если вы в состоянии обхватить четыре метра, конечно, прям такое, как я себе в мире Маугли в детстве представлял, только снизу заставленное скутерами, и домишки к нему жмутся.

Прям за деревом вход в пенал без передней стены, а в нем жральня.

Я как-то научился распознавать по дизайну такие места, надо придумать этому стайлу название. Явно европейцы/амеры/австралийцы делали, явно взрослые — просто интерьер, в котором просто удобно глазам.

Место на мой вкус для ленивого супер-ланча.

Меню на одну страничку, и морского в нем ничего нет, заявлено как френч, но на деле фьюжн персональный: явно надергано из путешествий и любимых тарелок создателей.

Все максимально облегченно, под жару, наверное. Даже рис, даже рамен (если его можно так назвать).

Магия в компоновке продуктов с нетупыми соусами, самих продуктах, и способе их приготовления: например, банальные креветки в кокосовой стружке, брошенные поверх авокадово-огуречно-папевого тартара, сделаны с какой-то такой дерзкой элегантностью™,  (простите за словосочетание), что прям удивляешься.

И все так: то рис почти в паленту запекут с чили креветками, то в рамен на крайне легком бульоне, с идеальными яйцами (джаст лайк джапан) и вкусной лапшой засадят две длинные дольки… малосольных огурцов.

Придумщики™ в общем, но без экстремизма и по делу.

Отдельно про пугающие цены: самое дорогой блюдо стоит 100,000 днг, то есть чуть больше 4$ или чуть меньше 4eur.

Хорошое место.

 


wowlist:

Спринг ролл с темпура-креветками

“Рамен” со свиньей

Жареный ананс

Салат с авокадо

Морожнное с чили/лемонграссом

 

Seashell by Nu Eatery, Trần Cao Vân, Sơn Phong, Hội An, Quang Nam Province, Vietnam