location close
Все публикации

Paste: Michelin in da mountains™.

Paste Lao Food at the Apsara Hotel, Luang Prabang, Laos / 25 января 2020

я довольно долго складывал буквы в слова после этого реста. 

и вот результат.

как и вся, почти, лаосийская еда, здесь она обнаруживает себя в неизменно-крутом состоянии: неожиданности. 

я бы именно это слово использовал.

если в их мазер-бранче в Бангкоке просто вкусно, местами до сильного: то здесь, прям, неожиданно.

никаких тебе тупо-сладко-острых вариантов. 

забудьте.

милый интерьер, хоть и светлый, модный винный шкаф, пост-колониальщина, мелочи — пропустим.

садимся.

мы бессистемно накидали заказ, ориентируясь еще и на то, что мой визави из мяса ест только «курицу без комков», либо синтетику, типа макнагетс, либо белое мясо, это какая-то распространенная придурь у молодого поколения, и вот с этими рестрикшн параметрами были заказаны несколько стартеров, unknown рыба и утиное кари. 

и тут началось:

первый киллер-диш было «что-то» с арбузными шариками(с) — то есть единственное, что понятно — это, собственно, арбузные эти, блядь, шарики, в каком-то ансамбле из присыпок и прихрусток, невероятно, блядь, широкого вкусового спектра/градиента.

ты просто зажмурился и жуешь, как роботизированный комбайн, гулко мурча, совершенно неизвестную смесь, но это тебя не только не останавливает — это тебе даже нисколько не мешает.

если не помогает — дичь! 

дальше — больше: ненавистные гребешки:

я искренне считаю, что если это не грилль без выебонов супер-свежий, гдень-ть в Португалии, то любые другие «гребешки», это тупо наебалово клиента, с целью показать как шеф широкими мазками хуярит меню. 

есть буквально несколько исключений в моей практике.

но тут! 

под шматками этого невзрачного фрукта (не помню как зовется), было еще какое-то, похожее на мильфей, нагромождение из слайсов кокосового «теста», каких-то соусов и присадок сразу под верхними слоями незаметных, такое, что вся эта «лазанья Лаонес» исполняла сверхмощносильное  гастро-изнасилование, что перед следующей тарелкой пришлось посидеть/передохнуть.

уфф…

самое «бесцветное» было утиное карри, да и то, я подозреваю, потому, что вкусовые рецепторы сказали к концу ужина:

-ну вас нахуй, дорогой хозяин организма, у нас day off.

все это великолепие еще и по «безумному» для Лаоса ценнику, где-то 250$ на двоих, до отвала, с некоторым алкоголем.

ду энджой.

PS: там еще и отель, можно вообще не вылезать из реста: позавтракал, оп, тут уж и ланч, прикорнул чутка — и на ужин.

Paste Lao Food at the Apsara Hotel, Luang Prabang, Laos