я не люблю питер, как все, кто родился в москве. может быть, даже я не люблю его еще больше.

но каждый раз, последнее время, придумываю повод сгонять туда на день другой, «по делу». дела, конечно, тоже есть, хотя их можно и по zoom’у. придумываю, чо уж там, не буду врать, ради одного — сходить на ужин в birch.

я шел первый раз, со своей кривой улыбкой на морде, столичной (и морда и улыбка были надеты — столичные):

— ну-ну, давайте посмотрим на еще один деревенский аттракцион на выебоне и пустых амбициях (с).

мысли неприятные шуршали в голове, так как посетил я до этого уже несколько совершенно безнадёжных питерских мест, слывших дико модными.

словом, шел за компанию.

забегая вперед, скажу: улыбку с ебла сотрите, и само ебло, самодовольное, спрячьте в карман пальто, вас ждет охуенный ужин.

заходим.

крошечный, «скандинавский» зал, но интерьер скорее датский, не «икеевский», что со входа хорошо видно: не самодельный креатив — работало бюро, и, походу, неплохое.

идем смело за оффом, за двустворчатые стальные двери с надписью «стафф онли».

садимся.

стол без приборов, которые в полном комплекте, потом, обнаруживаются в ящиках, в его торце, напротив каждого гостя. мило — меня такое самообслуживание устраивает. 

шеф ведет себя так скромно, что сразу и не поймешь кто шеф.

и понеслась: нас признали, видимо, и, помимо основного сета, подач на 10 (3000₽, sic!), были еще и спецномера.

про конкретные подачи рассказывать не имеет смысла: а — бесполезно, б — они меняются. 

но можно говорить о еде в целом: не знаю, возможно, потому что Арслан родом из Туркменистана, и его детские воспоминания наложились на современный космополитен мир, дав такую, на выходе, гремучую смесь, я разбираться не готов, знаю одно — это неистово-талантливая еда.

не ищите этнической или территориальной принадлежности: тут краб, юзу, пеккорино, ягнятина, редукции из овощей, супер бульоны, водросли, палтус — все пляшет. 

вернее, нет, «вальсирует».

это дико вкусно. пирог с ягненком «из прошлого», предлагаю запретить, как нарко-препарат, заставляющий покупать билеты на ненавистный сапсан.

не боитесь зависимости? го. только забронируйте заранее. недели за три. 

ду энджой.