про что это: про шикарный французско-марокканский твист.

где это: в эссуэйре, марокко.

сколько это стоит: в среднем — около 200€ на двоих, с бутылкой самого дорого местного вина в местной-2 винной карте.

в красивом-красивом городе на берегу океана, в красивом-красивом риаде, есть красивый-красивый ресторан с каминами, потолком из черного резного дерева, матовыми золотистыми подставочными тарелками, логотипированными салфетками и коротким меню на полтора разворота.

талантливо. от овощных присадок, насыщенных, но деликатных, до тажина курино/лимонного, который здесь, как у нас борщ — вездесущ.

некоторые тарелки весьма причудливы: например, другой тажин с кальмарами чинеными говяжьим фаршем, и тд.

и все бы это того не стоило, таких рестов здесь много, даже талантливых.

но есть нюанс (с).

еще одна страница, с блюдами, которые надо заказывать на двоих за 24 часа — сложно готовить (с).

мы взяли сифуд пастилью и лобстера в… соли, особенно ничего не ожидая.

а зря.

это был ярчайший, невероятно свежий, непредсказуемо вкусный ужин.

блюда были выполнены идеально,
специи не орали о себе во все горло, а тихо и вкрадчиво с тобой разговаривали, все хрустело и сочилось там, где надо было хрустеть и сочиться.

и это было дико вкусно.

не благодарите.