В Сан Тропе существует феномен пляжных клубов. Одним из первых, как гласит легенда, был именно этот, родился он случайно, съемочная группа Роже Вадима, снимая тут же на пляже «И бог создал женщину», попросила у рыбаков продать им рыбы и приготовить эту рыбу. Хозяйка дала киношникам каких-то овощей с огорода, я почти уверен, что это были именно местные помидоры бычье сердце, сладкий перец и зеленый лук, сварила им яиц вкрутую, нарезала хлеба, достала бутылку масла, пожарила на сковороде сардин и грохнула на стол бутыль домашнего розового. Ели и пили там же у хижины на берегу, под деревом. Потом киношники приходили еще и еще. Потом потянулись туристы, и тетка-рыбачка быстро просчитала, что харчевня дает неплохо и с ловлей рыбы завязала.

Сейчас столов стало больше, выбор еды и вин увеличился, тот самый рыбацкий дом целиком стал кухней, задний двор — парковкой, а рулит заведением уже сын той самой тетки по имени Патрис. Кстати, с Патрисом и моим хорошим товарищем Андреем Фоминым связана хорошая история и заодно важный лайфхак. Если в августе звонить по телефону и пытаться замутить стол день в день, скорее всего вам откажут, но если вас не больше 2-3 человек, то можно просто явочным порядком и не позднее 13-00 появится и дать кому-то из официантов 20-ку, стол дадут. Так вот Фомин много лет так ходил и, принимая Патриса за одного из официантов, давал ему взятку в виде 20-ки и получал стол. Патрис «синенькую» с удовольствием и без смущения брал и стол давал.

В 55 есть свои правила, благодаря которым и существует та самая атмосфера. Правила: нет музыки, нет танцев, нет побирающихся по столам говнюков типа фокусников, нет украинских моделей, демонстрирующих купальники из бичшопа. Меню не меняется никогда, причем «никогда» от слова «совсем», костяк меню сформирован лет 50 назад, и к нему есть обойма из 15-18 блюд дня, ежедневно дают три блюда дня. Концепция еды – все то, чем кормила киношников тетка, но на уровень выше. В хорошем смысле на уровень выше.

В 55 никто никому ничего не показывает, там нет людей, которые садятся и говорят «ну, бля, развлекайте», туда ходят люди самодостаточные и спокойные, шампанским не обливаются, а персонал, заслышав русскую речь, не пытается втюхать магнум Дом Периньон розе.  Отвратительные скотобазы типа Ники Бич, Багателя, Ле Пальмье (лес пальмирз, как говорит один мой товарищ, большой любитель этого места), Шеллона и т.д. тотально перевернули суть Сан Тропе и его традиций.  Идея была вырваться из мордоров типа Монако, Кап Фера (кап ферат, как говорят златочасовые пузатые любители этого богом забытого места) и прочих капов, и обрести свободу и простоту на песчаных пляжах. А по факту понастроили контактных зоопарков, которые можно и даже нужно один раз посетить, но долго невозможно находится из-за обилия аудио-визуального шума.

Вернемся к еде. После посадки вам сразу на стол кинут домашнего хлеба, поджаренного на гриле, и сливочное масло во льду. Затем всегда нужно брать корзину свежих овощей. Тех самых, от тетки, с вареными яйцами, корзина на 2 человек убивает сразу 6 взрослых едоков, корзина на 4 выключает из игры стол из 10 взрослых с детьми. Долго не мог понять, почему овощи такие вкусные, оказалось, что у них свой громадный огород, овощи не хранятся, а сразу идут с огорода на стол. После корзины вы начинаете думать — а на хера мы все это заказали?, — но тут на закуску вам принесут вареные артишоки, печеный сладкий перец с анчоусами, луковый торт (что-то типа оригинального киша с луком), маленькие, выжаренные во фритюре рыбки, мидии в вине и сардины. Запиваем местным фирменным вином Cuve 55, розовым или белым. Умираем, но тут открывается второе дыхание. На горячее хороший тон брать большую рыбу на всех. Кто не ест рыбу, тех мне искренне жаль, тот может поесть мясо в виде стейка с перцем и рубленный бифштекс с яйцом. Мяса мало. Никаких, на хуй, гребешков, бурат с помидорами, паст с трюфелем и ризотто с шафраном здесь не дают, это не местное.

Чуть не забыл – самое важное, когда сядете за стол — сразу попросите отложить сколько надо порций фирменного торта с красными ягодами, он часто заканчивается. Еще важно знать, что в 55 нельзя заказать стол на какое-то время,  там есть всего два варианта – в 13-00 и в 15-00, ничего между этим и после этого.  И последний лайфхак – большую рыбу на 5-6 человек нужно ждать час-полтора, она долго готовится. Они никогда не предупреждают.

И еще, там есть в углу одна такая зона, где сидят у бетонной стены, там только небольшие столики на 2-4 человека, это самый вип-вип, там сидят старики, которые ходят в 55 много много лет. Я знал одного бритиша, полузабытого  фотографа Дэвида Хамильтона, он этой зимой в возрасте за 80 покончил с собой в Париже, то ли от одиночества, то ли от болезни, а, может, бабки закончились, обнищал.  Так вот он каждое лето проводил в Сан Тропе и каждый день приходил в 55 на протяжении сорока пяти лет. Таких дедов там еще есть человек 5, они всегда вдоль стеночки, у всех стакан красного и «плят де жур», сидят, принимают глазные ванны, смотрят на посетителей.