Бэкграунд у заведения, конечно, впечатляющий: шеф – May Chow, лучшая женщина-шеф Азии по версии 50 Best (тут первый уважительный вздох), куча хвалебных отзывов в прессе и не только, очереди как данность, да что говорить, Little Bao пытались скопировать даже в Москве, но не сложилось, бао в холоде не прижились, гонконгский воздух им идет больше. Как говорится, легенда, надо брать, дайте два.

Заходим, тут первый сюрприз. Мест нет. Свободных. Откуда им взяться, когда тут всего 20 — стульев, половина у бара, остальные вдоль стенки — и скамейка на улице. Но мы не гордые, можем и на скамейке, зря что ли ехали с другого конца Гонконга и доехали за полчаса до закрытия. Сервис и стафф – вери френдли: бао вам будут, пока пейте свои коктейли хоть на улице. А что? Тут тепло, никто локтями не толкает, музыка нормальная играет. По будням Little Bao работает с 18:00 до 23:00, по выходным еще и днем c перерывом на свой обед. Как они умудряются в таком графике что-то зарабатывать – не совсем понятно, но имейте в виду, что бао выдают по расписанию и никак иначе.

Если сядете за стойкой – будете наблюдать, как собирают ваши бао три шустрых повара. Каждый сантиметр кухни тут на вес золота, только что не на потолке готовят. Пока смотришь – вроде ничего особенного, а когда начинаешь есть… Все, ты пропал. Заранее приготовьтесь к тому, что бао со свиной грудинкой и красным луком будут вам сниться. Что они делают с этими паровыми булочками, непонятно, но выходит идеально: булочка горячая, но не мокрая, мясо сочное и такое…китайское, соуса много, но не так чтобы по локтям лилось. А потом контрольный выстрел: картошка под трюфельным соусом с маринованным дайконом. Наша родная картошка, но какая, всем картошкам картошка! Еще пять минут назад вы удивлялись, почему она у всех в заказах, а после…. Провал в памяти, пустая тарелка, голодные глаза, хочется еще, как это забыть….  А все, никак, так и живите теперь с этим знанием до следующего Гонконга.

В меню еще много интересностей, но это произвольная программа, а бао и картошка – обязательная. Сладкие бао тоже есть, но это так, на любителя, немного жирно, очень сладко, короче, непонятно.

А еще там очень крутой мерч, и я теперь жалею, что не купила футболку с бао, можно было бы в ней потом гонять по всяким серьезным фудфестивалям, где все на стиле и только ты в теме.

И на заметку: если бао покажется мало, на этой же улице другой гастробар от May Chow, пока не такой раскрученный, с более ресторанной и причесанной едой, называется Happy Paradise, кухня закрывается по нашим меркам тоже рано, но наливают дольше, забегайте на огонек.