После того, как началась “хипстеризация с ремонтом”™ обожаемого мной Центрального Базара в Риге, грустно подумалось — “ну, пиздец котенку” (с).

— Щас польются потоки треш-фобо, и говно-фалафель весело зашкварчит у «бородатых детей», телепутешественников милых, для таких же горе-потребителей.

И, конечно,  должен был случиться “городской бургерный взрыв” — от тех же персонажей, которые не только не умеют готовить,  даже есть у них плохо получается, без рецепторов-то.

Но вышло все по-другому.

Мы пробирались через фудкорт, а если есть что-то, что я люблю меньше хипста-фудкортов, то это, наверное, PPM по видео для “Билайна” — то есть “Адъ на земле”. 

И вот идем мы, и тут я боковым зрением выхватываю подростка, который жрет бургер огромный, предварительно сжав его так, что булки из толстых, пышных, румяных девок превратились в фото моделей из нулевых, и пропитались мясным соком/сыром еще насквозь, как те — пафосом этих лет.

Бургер в юношеских пальцах был фактически уничтожен, как под прессом, сжат в тонкую, кровоточащую соком/соусом слоеную полоску, а это — верный знак: “нам сюда!”

Вообще, у меня с бургерами сложно: я везде их пробую и почти везде плююсь, в принципе, самый хороший бургер по мне (один из) — это ройал чизбургер в маке (если не считать, что он сделан из говна, ну чипсы тоже из говна делают, а менее вкусными они не становятся от этого), если мак хороший: как в Корее, Японии или Эстонии: вкусно, понятно, удобно есть.

И нет ничего пошлее “крафтового хипстерсокого творчества” — огромное, несуразное, сухое, компоненты не смешиваются и не создают вкусов, из текстур только наждачка нелепой булки и горячая слизь соусов — “разорви ебало бургер” ™, в 90% заведений любого города.

А главное — в этом нет мысли, ну то есть, люди тупо не понимают, зачем и что они делают.

И как это есть.

В RAV все по-другому. Мы взяли в общей сложности три бургера и то, что называется «лобстер ролл» (очень остроумная штука).

Лобстер ролл представлял собой пышную булку, порезанную вдоль и наполненную крабовым оливье; вы сжимаете ее пальцами, и — пиздец! — булка, как круассан, фактически в ноль плющится, по пути вбирая в себя весь вкус “оливье”, ну а дальше вы знаете, да? — только не надо врать, что белым хлебом соус от салата дома не собираете по тарелке — принцип тот же.

Ну и бургер, если обычный, он просто качественно сделанный, отвечающий всем параметрам бургер, которых там штук 6 в меню, то стейк-бургер — это прям инновация ™.

Уж не знаю, где парни подсмотрели, или сами придумали, но это дико талантливо и просто.

Бодрый парень берет тонкий-тонкий рамп стэйк, рукой разбивает его на столе, кидает на плиту, режет на длинные полоски, как бефстрогсанов, чтобы удобно было есть, и сыр сверху кидает — вплавляться.

Дальше тупо собирается идеальный бургер, и стейк с сыром туда. 

Это пиздец как круто, не благодарите.

ПС: а, да — тонкая-тонкая, как спагетти, перемешанная с луком картошка + пармезан, тоже заходит на ура.

wow list:

стейк бургер, no doubts.