про что это: про талантливый рест новой индийской еды из обоймы world top 50.

где это: в нью дели (а также в мумбае и нью йорке).

сколько это стоит: 65$ шефс-тейбл сет из 8-ми тарелок (здесь).

да, это талантливо, как и написано в заголовке.

сходить точно стоит, если вы сможете вытерпеть получение «проходки» — дозвониться невозможно, пишите письма, а они ходят весьма неспешно, в общем, резервацию надо делать недели за 3-4, тогда норм.

это another fine rest (c) построенный на гигансткой платформе традиционной индийской еды, которую и без карри можно пользовать фактически вечно.

основа взята, переработана, главные сверхяркие вкусы скручены вниз, приглушены и разобраны на детали отдельными слоями-струнами, так легче нам их видеть.

многослойные, а местами, как в гранатовом сорбете, многосерийные: сладко, кисло, пряно, солено, и так по кругу и эхом во рту потом — это вся местная еда, описывать которую бесполезно.

надо пробовать.

нефотогеничная, иногда нарочито, мне кажется, но дико крутая она.

берите шефс-тэйбл сет за 65$ (sic!), можно даже вегетарианский (sic-2!, да, я это сказал), вайн пэйринг скучный, сразу видно — алко не про эту историю, да и (sic-3!) оно тут фактически лишнее.

чай берите instead, со льдом, без сахара, чуть горьковатый и терпко-кислый, самое оно.