где это: в отеле anantara (одном из двух здесь) на самуи.

сколько это стоит: около 100$ на человека без алкоголя.

штоооошь… если есть пан-азия, то должна быть и пан-америка, и вот она, пожалуйста.

в прекрасной (я обожаю эту сеть) старорежимной анантаре, сразу за мостом-въездом, с рядами факелов, многоэтажными деревьями, вечно полу-темным холлом с гигантской подслеповатой люстрой, длинным прудом с гигантскими-2 викториями, по листьям которых можно легко бегать над водой, прямо над берегом, висит на балконе рест, а в нем «она/она»:

яркая, пряная, дробно разноцветная и крайне вкусная пан-американская еда.

четыре хитро-сочиненных тако (по два в тарелке) требуют внимания, даже веганские.

севиче и идеальное гаукомоле, тоже да.

ну и все заказанные горячие тарелки, мягко говоря «нестыдные», а уж свиное пузо на переносном угольном грилле с халапеньо так вообще: дайте два!

не поверите, но
даже машт-батат, из углей, с присадками и тыквенными семечками, очень требует к себе внимания. trust me.

ни одного повторяющегося соуса/маринада, баланс, на мой вкус отличный: текстур, сладости, остроты и прочего умами, может в этом секрет фирмы?

⁃ нууууу я дажеее низнааааю… (с).

но факт есть факт — ужин отложился карточкой в памяти, и нас ней стоит чекбокс: «вернуться».

ду энджой.

где это:  thailand, samui.

сколько это стоит: около 30$ на человека.

для тех кто долго в тае ясно-понятно, даде при всей безумной любви к местной еде, как иногда хочется «сделать паузу и скушать твикс». сбить вкусовые градиенты.

это место я заприметил еще в первый день, изучая гугл мэпс  на раёне:

• так, так, пиццерия, угу, работает… с 17?!… с одним выходным в неделю?!!

такой наглости себе тайцы позволить не могут, точно экспаты, и судя по графику итальянцы.

так оно и вышло.

сразу скажу — ничего экстраординарного, за это и любим: две страницы пиццы, из которых 6 кальцоне!  (хозяйке очень удаются, среди пицц, помимо любимой гавайской, есть еще и карибская, с бананами, столбик паст, штук 7, и салаты/десерты/мороженное.

список, как список.

но все это, как надо.

тестом пахнет еще на подходе, оно хрустит и ломается, тонкое, «печное». паста 

сварена ю, не подкопаешься. сыр приличный, и  даже руккола «звонкая», а бурата буратистая.

в общем  отличное место, вставить клинив грин карри.

не благодарите.

пс: все пасты надо брать полную порцию и делить на двоих. 

где это: в бангкоке, в отеле hyatt regency bangkok.

сколько это стоит: около 50$ на человека, прям с лихвой.

вторым номером нашей программы в эти дни в бкк будет (surprise, surprise), обычный рест в отеле, а именно food market на 4-м этаже hyatt regency bangkok.

все мы мы любим тайский стоит фуд, безжалостный и беспощадный, и чтоб чили горел огнём, то красным, то, зеленым, и чтоб truest true, и всё такое.

но есть нюанс…

иногда, бывает, (чо уж там) хочется съесть качественной тайской еды, с регулируемым уровнем спайса, в прохладе, с сервисом, на белых скатертях и не за космо деньги, как в традишнл рестах олдскульных люксовых отелей.

штоооошь… — «их есть у меня».

здесь фактически все прям вкусно, даже северные тайские тарелки (sic!), плюс «это все» не сильно причесано, еда остается яркой и сложной, не тупо острой или тупо сладкой, как часто бывает в местах для фарангов.

плюс-2, здесь научились делать гриль, тех же больших речных креветок, for instance: никакого запаха тины, никакой «резины» — сóчно, свéже, с легкими присадками соусов on top, не португалия/италия, конечно, но есть уверенное движение в эту сторону.

в общем — заходите, и ду энджой (с).

где это: на самуи, не поверите.

сколько это стоит: копейки, шейки по 150₽, еда по 200-400₽ (китайский самовар за 900₽).

от сердца отрываю.

я попал в тай первый раз достаточно поздно, году в 2005м, и хорошо помню то давно ушедшее ощущение.

честно говоря не думал, что здесь, на самуи, осталось что-либо подобное.

а зря.

пустой картиночный пляж, с белым песком, упирающийся в скалистую бухту, с видом на закат, всё, как надо.

и «нелепый рест» на нем в деревьях старых, каскадами вверх карабкающимися, разномастной мебелью, скамейками/тарзанками и отличной едой за бесценок.

а, да, это фактически «бесплатный бич клаб».

никакого гламурья, которое так ценят «недавние москвичи», облюбовавшие противоположенную часть острова, это точно мимо — здесь только true.

old school in action (c).

здесь можно чилить часами, смотря как залив глотает солнце, тем более, что все небыстро, еду делают неспешно, но зато всё, фактически, вкусно.

еда хозяйке удалась, местами удалась прям дважды: гёдза, свиное пузо во фритюре, томя ям — фактически безупречны.

отдельным жирным плюсом «китайский самовар» на берегу. мило.

в целом, этот портал в прошлое уютный как кошка, «ламповый» и недорогой, одна из лучших вещей, которая может случиться с вами не этом лакшери острове.

ду энджой.

ps: музыка только играет тут дурацкая, но в этом тоже есть своё очарование.

где это: таиланд, бангкок.

сколько это стоит: 350$ за два сета и чай/минералку.

пробираясь на такси мимо толпы светящихся огромных семикрышей и золотых ступ, уже запасаешься пред-настроением.

в стене темно-серых домов, без окон светящихся, только местами внизу неонками подбитых, небольшим, но уверенным, четырехэтажным космическим кораблем горит дом с иллюминиторно-скругленными пурпурными окнами — вам сюда.

темный, дико красивый пост-ардеко интерьер размазан по всем четырем этажам, и по нему, по всем его закаулкам, клаустрофобическим стеклянным пеналам лифтов, лестницам неверным и, наконец, стеклянной рубкой крыши, с million dollar view: на стадо светящихся храмов, вас ведут в течении всего сета.

а в сете 20 подач. мужайтесь.

вся еда: ремикс классических тайских тарелок, ремикс умный, многослойный, разнотекстурный и дико вкусный.

в гребне японском, сыром, прячется и упруго взрывается огромная икринища от рыбы-кошки.

мясо двухслрйное, сверху острая «шавершэма» из вагю, снизу томленая 60 часов свинина.

рваная же свинина в башенке фило теста с сырыми креветками.

кулек тартара мясного «тесте» из сухого томатного сока.

словно сегменты джекфрута кусочки краб карри на хрустящем базилике с икрой шипохвоста on top.

невероятный «суп» на основе кха покрывающий «гранолу» сухих компонентов, забавляется всеми текстурами.

веер десертов.

все безупречно.

но… есть сложности подачи: первая треть мини закусок в конце анта перерастает в водопад еды, и между блоками очень длинная пауза — поэтому предупредите, чтобы все делали быстрее, иначе ужин растянется часа на четыре.

do enjoy.

про что это: про шикарный французско-марокканский твист.

где это: в эссуэйре, марокко.

сколько это стоит: в среднем — около 200€ на двоих, с бутылкой самого дорого местного вина в местной-2 винной карте.

в красивом-красивом городе на берегу океана, в красивом-красивом риаде, есть красивый-красивый ресторан с каминами, потолком из черного резного дерева, матовыми золотистыми подставочными тарелками, логотипированными салфетками и коротким меню на полтора разворота.

талантливо. от овощных присадок, насыщенных, но деликатных, до тажина курино/лимонного, который здесь, как у нас борщ — вездесущ.

некоторые тарелки весьма причудливы: например, другой тажин с кальмарами чинеными говяжьим фаршем, и тд.

и все бы это того не стоило, таких рестов здесь много, даже талантливых.

но есть нюанс (с).

еще одна страница, с блюдами, которые надо заказывать на двоих за 24 часа — сложно готовить (с).

мы взяли сифуд пастилью и лобстера в… соли, особенно ничего не ожидая.

а зря.

это был ярчайший, невероятно свежий, непредсказуемо вкусный ужин.

блюда были выполнены идеально,
специи не орали о себе во все горло, а тихо и вкрадчиво с тобой разговаривали, все хрустело и сочилось там, где надо было хрустеть и сочиться.

и это было дико вкусно.

не благодарите.