где это: самуи, таиланд.

сколько это стоит: 125$ на человека, сет из 7-ми подач.

я все пытаюсь найти отель в анантарской сети с плохим рестом, и вот ведь — не нахожу!

и это дико странно потому, что каждый путешественник знает: отели пользуются тем, что турист сожрет любое говно, от лени, и, зачастую, если это не ресторан-звезда, общепит в отелях в лучшем случае никакой.

но есть нюанс.

пока что все ресты попадавшиеся мне на пути в анантарах были по-своему яркие.

так и тут.

в старом уже, а не просто олдскульном, anantara lawana отеле, в переплетении деревянных мостков/лестниц, как из какого-нибудь такого же старого фантастического кино про эко-туземцев, запрятан, literally, над деревьями отельный рест «tree tops».

в нем всего два сета на 7 подач: обычный и без мяса.

берем обычный (хотя теперь хочется попробовать и второй).

бегло пробежав меню глазами, настраиваю себя на «ебанину» тем более, что первая микро-закуска даёт ей (ебанине) все шансы: это сорбет из… кальмара (sic!) на черном рисовом «хлебце».

дальше ебанина внезапно заканчивается.

сразу скажу, я отправлю это место в список rere, не за какую-то сверх-еду, скорее наоборот, за его «обычность».

вы получаете просто сверх качественную пан-европейскую еду, с еле-заметным японским твистом.

особенно ценно иметь идеально сделанную: рыбу, утку, говядину и сложносочиненный сладко-соленый десерт здесь, на тайском острове, где 95% хорошей еды — еда местная.

такой рест отлично/органично смотрелся бы где-нибудь в токио, японцы дико любят взять, например, францию, чуть-чуть ее модифицировать и подавать на стол в своем исполнении — там этого полно.

на самуи же это редкость.

резюме: если вам хочется качественной, прям вкусной, европейской файн-дайнинг еды, со сложными соусами, хорошими текстурами и правильной прожаркой — вам сюда.

ду энджой.

где это: в отеле anantara (одном из двух здесь) на самуи.

сколько это стоит: около 100$ на человека, без алкоголя.

штоооошь… если есть пан-азия, то должна быть и пан-америка, и вот она, пожалуйста.

в прекрасной (я обожаю эту сеть) старорежимной анантаре, сразу за мостом-въездом с рядами факелов, многоэтажными деревьями, вечно полу-темным холлом с гигантской подслеповатой люстрой, длинным прудом с гигантскими викториями, по листьям которых можно легко бегать над водой, прямо над берегом висит на балконе рест, а в нем «она/она»:

яркая, пряная, дробно разноцветная и крайне вкусная пан-американская еда.

четыре хитро-сочиненных тако (по два в тарелке) требуют внимания, даже веганские.

севиче и идеальное гаукомоле, тоже да.

ну и все заказанные горячие тарелки, мягко говоря «нестыдные», а уж свиное пузо на переносном угольном грилле с халапеньо так вообще — дайте два!

не поверите, но даже маш-батат  из углей с присадками и тыквенными семечками, очень требует к себе внимания. trust me.

ни одного повторяющегося соуса/маринада, баланс, на мой вкус, отличный: текстур, сладости, остроты и прочего умами, может в этом секрет фирмы?

⁃ нууууу я дажеее низнааааю… (с).

но факт есть факт — ужин отложился карточкой в памяти, и на ней стоит чекбокс «вернуться».

ду энджой.

где это:  thailand, samui.

сколько это стоит: около 30$ на человека.

для тех кто долго в тае ясно-понятно, даже при всей безумной любви к местной еде, как иногда хочется «сделать паузу и скушать твикс». сбить вкусовые градиенты.

это место я заприметил еще в первый день, изучая гугл мэпс  на раёне:

— так-так, пиццерия, угу, работает… с 17?!… с одним выходным в неделю?!!

такой наглости себе тайцы позволить не могут, точно экспаты, и, судя по графику, итальянцы.

так оно и вышло.

сразу скажу — ничего экстраординарного, за это и любим: две страницы пиццы, из которых 6 кальцоне (хозяйке очень удаются)! среди пицц, помимо любимой гавайской, есть еще и карибская с бананами, столбик паст, штук 7, и салаты/десерты/мороженое.

список как список.

но все это «как надо».

тестом пахнет еще на подходе, оно хрустит и ломается, тонкое, «печное».

паста сваренная, не подкопаешься. сыр приличный, и даже руккола «звонкая», а бурата буратистая.

в общем, отличное место, вставить клин в грин карри.

не благодарите.

пс: все пасты надо брать полную порцию и делить на двоих. 

где это: в бангкоке, в отеле hyatt regency bangkok.

сколько это стоит: около 50$ на человека, прям с лихвой.

вторым номером нашей программы в эти дни в бкк будет (surprise, surprise) обычный рест в отеле, а именно food market на 4-м этаже hyatt regency bangkok.

все мы любим тайский стрит фуд, безжалостный и беспощадный, и чтоб чили горел огнём то красным, то зеленым, и чтоб truest true, и всё такое.

но есть нюанс…

иногда бывает (чо уж там), хочется съесть качественной тайской еды с регулируемым уровнем спайса, в прохладе, с сервисом, на белых скатертях и не за космо деньги, как в традишнл рестах олдскульных люксовых отелей.

штоооошь… — «их есть у меня».

здесь фактически все прям вкусно, даже северные тайские тарелки (sic!), плюс «это все» не сильно причесано, еда остается яркой и сложной, не тупо острой или тупо сладкой, как часто бывает в местах для фарангов.

плюс-2, здесь научились делать гриль тех же больших речных креветок, for instance: никакого запаха тины, никакой «резины» — сóчно, свéже, с легкими присадками соусов on top, не португалия/италия, конечно, но есть уверенное движение в эту сторону.

в общем — заходите, и ду энджой (с).

где это: на самуи, не поверите.

сколько это стоит: копейки, шейки по 150₽, еда по 200-400₽ (китайский самовар за 900₽).

от сердца отрываю.

я попал в тай первый раз достаточно поздно, году в 2005м, и хорошо помню то давно ушедшее ощущение.

честно говоря не думал, что здесь на самуи осталось что-либо подобное.

а зря.

пустой картиночный пляж с белым песком, упирающийся в скалистую бухту, с видом на закат, всё как надо.

и «нелепый рест» на нем в деревьях старых, каскадами вверх карабкающимися, разномастной мебелью, скамейками/тарзанками, и отличной едой за бесценок.

а, да, это фактически «бесплатный бич клаб».

никакого гламурья, которое так ценят «недавние москвичи», облюбовавшие противоположенную часть острова, это точно мимо — здесь только true.

old school in action (c).

здесь можно чилить часами, смотря как залив глотает солнце, тем более, что все небыстро, еду делают неспешно, но зато всё, фактически, вкусно.

еда хозяйке удалась, местами удалась прям дважды: гёдза, свиное пузо во фритюре, том ям — фактически безупречны.

отдельным жирным плюсом — «китайский самовар» на берегу. мило.

в целом, этот портал в прошлое уютный как кошка, «ламповый» и недорогой, одна из лучших вещей, которая может случиться с вами не этом лакшери острове.

ду энджой.

ps: музыка только играет тут дурацкая, но в этом тоже есть своё очарование.

где это: таиланд, бангкок.

сколько это стоит: 350$ за два сета и чай/минералку.

пробираясь на такси мимо толпы светящихся огромных семикрышей и золотых ступ, уже запасаешься пред-настроением.

в стенах темно-серых домов без окон, светящихся только местами внизу неонками подбитых, небольшим, но уверенным четырехэтажным космическим кораблем горит дом с иллюминиторно-скругленными, пурпурными окнами — вам сюда.

темный, дико красивый пост ар-деко интерьер размазан по всем четырем этажам, и по нему, по всем его закоулкам, клаустрофобическим стеклянным пеналам лифтов, лестницам неверным и, наконец, стеклянной рубкой крыши с million dollar view на стадо светящихся храмов, вас ведут в течении всего сета.

а в сете 20 подач. мужайтесь.

вся еда: ремикс классических тайских тарелок, ремикс умный, многослойный, разнотекстурный и дико вкусный.

в гребне японском сыром прячется и упруго взрывается огромная икринища от рыбы-кошки.

мясо двухслойное: сверху — острая «шавершэма» из вагю, снизу — томленая 60 часов свинина.

рваная же свинина в башенке фило теста с сырыми креветками.

кулек тартара мясного в «тесте» из сухого томатного сока.

словно сегменты джекфрута кусочки краб карри на хрустящем базилике с икрой шипохвоста on top.

невероятный «суп» на основе кха покрывающий «гранолу» сухих компонентов, забавляется всеми текстурами.

веер десертов.

все безупречно.

но… есть сложности подачи: первая треть мини закусок в конце анта перерастает в водопад еды, и между блоками очень длинная пауза — поэтому предупредите, чтобы все делали быстрее, иначе ужин растянется часа на четыре.

do enjoy.