location close
ENG

Белые ночи: С — стабильность или хинкали навсегда (с).

Krasnaya St, 1/2, Sochi, Krasnodarskiy kray, Russia, 354000 / 22 июля 2019

в целом, тут и писать-то нечего — ничего не изменилось за последние лет 10, кроме свежего евроремонта, такого же омерзительного, как все евроремонты мира: глянцевый пол, бело/золотые стены, тюль и рюшечки поверх. 

но мы-то сюда знаем зачем пришли.

смело отправляем к хуям талмуд меню и заказываем только хинкали всех трех видов, свинья/говядина/микс и мороженое с консервированными ананасами из банки.

это все — вот ю си, из вот ю гет.

тесто настолько тонкое, что ломается змееподобным кантом с острыми углами, и при этом оно «аль денте» чутка, дальше — бульон и не переваренное, текстурное мясо, оно же фарш, не каким-то слипшимся комком, а так, как должен быть.

это всё 200-250₽ за порцию из 4-х штук + мороженое.

все счастливы. 

Seafood Bar by John Dory: подводная лодка в степях Беларуси.

SeaFoodBar by John Dory, vulica Revaliucyjnaja, Minsk, Belarus / 20 июля 2019

Минск — известная морская столица: омывается лесом и полями с четырех сторон.

знаете что бесит? 

здесь есть рест, прям бистро, прям морское, прям охуенное. в мск такого нет.

да, можно сделать скидку на то, что это витрина конторы, торгующей рыбой/морем тут, и все такое — но обидней, блядь, меньше не становится от этого, поверьте,  я пробовал.

заходим.

отличный пост хипстерский, чуть, наверное, скандинавский, типа Амстер интерьер.

прилавок с рыбой, не то чтобы супер свежей на вид: все же не Португалия тут, малиновые мокрые жабры не блестят, но норм. 

садимся.

ВСЕ есть по порционке: за «три рубля» хоть тебе сибас, хоть сол, хоть, прости госпади, морской чОрт.

гриль/соль/сковорода. choose.

и все от-лич-но. не передержано, но хрустит шкура, чуть травы порубленной, да масло. это все.

если выключить снобизм (да-да, мы всё еще не в Португалии), то можно забыться на минуту, глотнуть синего апероля (почему никто кроме них не додумался, тупо, класть пищевой краситель вместо уебского блю кюрасао?) и вы, вдруг, в морском городе, в Барсе какой-нибудь, или на Эльбе, или в Порту.

вкусно. и совсем дешево: втроем, 5 коктейлей, лобстер, тартары, буабес, три филейки = 150$.

P.S.

У — уровень. официант услышал как мы высокомерно обсуждаем гребешок из США:

— мороженный, точно.

и принес нам вакуумную банку с гребнями:

— только охлажденка.

хоть поверьте, хоть проверьте.

Lucky Izakaya: изи, тайгер!

Lucky Izakaya Bar, Bol'shaya Nikitskaya Ulitsa, Moscow, Russia / 12 июля 2019

ресторану надо дать «настояться», как смоляно́-черному супу из подосиновиков, надо дать поработать полгодика, и тогда ご.

i have something to declare: лаки изакая, наверное (конечно), самое вкусное место в городе за последние полгода.

это просто правда, незачем проверять даже — охуенное место.

я всегда спокойно относился к творчеству Глена, ровно, с уважением, но без «вау!» — но всё тут совсем не так.

это место могло бы легко открыться где-нибудь на Омоте Сандо, или на Ниши Азабу рядом с «le sputnik», или на Гинзе даже (нет, не нашей подделке, на настоящей, в Токио), вообще, это абсолютно заграничное место.

от слова совсем.

символично, что на месте гипер пошлого, прям маркерного, хипстерского места с говно-крабами, как на удобрении, убив монстра, вырос этот рест.

прямая противоположность прошлого.

я вообще надеюсь, что мой город отпустят лапы “бродатых детей”, с их уебанскими поделками, и он закончит трансформацию в гастро столицу мировую, одну из нескольких.

кх-кхм… ну ладно, к делу.

это охуенный рест.

с разношерстным, как и должно быть в изакаях, меню, но, и, одновременно, идеально взвешенным (говорят, что шоуранером выступала японка, жена Глена, и тогда — все ясно) — вкусно 80-90% того, что на бумаге, это не победа, это, блядь, триумф!

это первый на моей памяти пан азиатский рест такого уровня, и за небезумную цену.

нет, были хорошие заходы, да и от того же Глена, но в них во всех не было стержня: так квази-модная, японско-тайская еда, без родины и флага.

здесь таки флаг, наконец, подняли.

если угорь — то угорь, если рис белый — то можно его, как отдельное блюдо, есть, а уж если гохан жареный (днем с огнем в городе не сыщешь) — то даже с морепродуктами (sic!) он вкусный.

да там куда ни плюнь: робата? — стриплойн с топинамбуром; суп? — из авокадо с крабом (бомба!); суши и открытые роллы (вообще изобретение) — краткий набор лосось/гребень/тунец — но все достойные; торт? — ебанистический, ореховый со снегом из юзу; etc.

в общем все в порядке.

плюс интерьер на 6 баллов из 5-ти, и общая атмосфера движа, какого-то, опять же, немосковского, может итальянского скорее, хрен знает.

ПС: ну и танцы летние по пятницам в izakaya dvor, хотя это уже для своих — становитесь своими и ご!


wow list:

суп из авокадо с крабом

угорь на белом рисе

открытый ролл с лососем

рис с морепродуктами/курицей

салат с уткой

лимонад с юзу и матча

рабата: стриплоин с топинамбуром

щека с дайконом

пирог со снегом из юзу

 

La c(o)orniche: устрицы в дюнах.

Hôtel Restaurant La Co(o)rniche, Avenue Louis Gaume, Pyla-sur-mer, France / 11 июля 2019

Решение заехать в Аркашон было спонтанным, поэтому заранее бронированием столика в хорошем месте не озаботились. Гуглить было лень — пошли на ресепшн мучить консьержа. Но пока тот рисовал на карте крестики, отмечая места, куда нам стоит пойти, я вспомнил, что один большой устричный специалист советовал мне сходить здесь в ресторан Lac(o)orniche. Говорил: «Самые правильные устрицы есть тут».

Спросили консьержа про этот рест. Он говорит: «Да, ребят, этот вообще огонь, знаю его конешн, но он чуть в стороне от города, и сегодня пятница, так, что вероятность найти свободный стол стремится к минус бесконечности». Сказали, что верим в него и просили звонить и вырубать нам стол. И он таки смог!

Действительно, ресторан находится в соседнем с Аркашоном поселке Pyla-sur-Mer с дорогими виллами. Такая местная Рублевка. Чинно, благородно, по-старому, по-французски. Солидный Господь, для солидных господ (с) etc. Это, собственно, даже не ресторан, это спроектированный Филиппом Старком пятизвездочный отель в окружении леса, с панорамным видом на Атлантику и дюну Пула.

На входе, как положено, франко-африканец, далее вас передадут консьержу отеля, а потом подхватит хостес ресторана.

Поскольку погода была отличная, ресторан работал только на веранду вокруг инфинити-пула. Белые зонты, демократичные деревянные столы, никаких скатертей, диджей у бара и расслабленные посетители очень породистого вида вокруг нас.

Сразу полезли смотреть винную карту. Внушает. Представлены все регионы Франции и ближнего зарубежья. Дегустации можно проводить и горизонтальные, и вертикальные, и по диагонали. Причем ценник совсем не московский, правильный.

Насмотревшись на витрину с морепродуктами, решили их и брать. Взяли большое плато. Но это же Атлантика, Аркашон — тут устрицы.

Устриц представлено четыре вида. Все местные. Попросили все.

Приносят это наше плато морепродуктов, по краям уложены устрицы. Официант объясняет, тыкая пальцем в сторону океана: «Вот эти — оттуда, эти — отсюда, эти — вон за той песчаной косой, а эти — чуть поодаль по побережью». Свежак, короче.

Я любитель заправить устрицы чем-нибудь острым: табаско, черный перец… Пока ждали приправы, начали есть устрицы так. Так и продолжили. Не нужны к этим УСТРИЦАМ приправы!

Морепродукты, кстати, тоже свежайшие. Очень высокого качества. Еще бы, оно ж еще утром по дну копошилось.

А дальше был красивый закат с видом на океан, и ужин плавно перетек в вечеринку у бассейна, с ретро хитами и коктейлями из бара. И это было хорошо! Надо вернуться.

 

Restaurant Dorado: море, солнце, ресторан.

Restaurant Dorado Passeig Pau Casals, 71 Playa de la Pineda, 43481 La Pineda / 10 июля 2019

Туристический ресторан? Конечно, туристический!

Каким еще может быть ресторан на центральной набережной испанского городка, застроенного однотипными апартаментами и отелями? До крупнейшего парка развлечений на побережье, который «Порт Авентура» — пять минут. Клуб Pacha? На соседней улице…

Но есть одно «но»: туристы, в основном — испанцы, и приезжают сюда из года в год. У многих здесь квартиры. Таким образом, схалтурить на еде не получается, пипл не схавает. Причем, не получается почти шестьдесят лет. Ресторан открыт в 1960 году.

Тут паэлья на огромных сковородах во всевозможных вариантах. Разные ракушки, от устриц до морских пальцев и мидий. Карабинерос рохос, лангусты, лангустины, креветки, каракатицы, кальмары… Свежайшая рыба утреннего улова. Все это шкворчит на кухне, обдавая из вентиляции соседние апартаменты такими ароматами, что хочется броситься с балкона и ползти на запах.

Осьминог. Нет, не так. ОСЬМИНОГ!!! Фантастический.

Конечно, хамон и иберика, и серрано, выдержанный. Чистый глутамат. Стейки из испанской говядины и свинины, баранина на ребрышках…

Все это подается без особых новомодных изысков. Испанская/каталонская/галисийская классика.

Меню обширнейшее с картинками, пока листаешь, лучше обложиться салфетками, дабы не залить стол слюной. А глядя на цены хочется обнять соседа и плакать от счастья.

Отдельно нужно сказать о винной карте. Не буду описывать ее целиком, скажу только, что одного шампанского, не местной кавы, которой три страницы, а французского, от лучших производителей, включая винтажный Дом, около пятидесяти позиций. И еще три!!! отдельные страницы, посвященные стобальным!!! по Роберту Паркеру бутылкам.

Единственный минус — классическое испанское распиздяйство официантов. Предлагаю рассматривать как часть аттракциона.

NOA: сразу за Таллином (с).

NOA Restaurant, Ranna tee, Tallinn, Estonia / 08 июля 2019

пролетая на машине не сразу заметишь. взгляд теряется в дачах морских, прям дачи/дачи, тонущие в поздней июньской сирени за серыми деревянными заборами морем высушенными.

супер, дачи такие.

приземистый, модный, ржаво-металлический дом, а в нем рест, ну, то есть и дом-то внутри развернут стеклянным нутром на уютный берег, террасу и море, вот только холодно здесь, вы же в Эстонии.  

яркое солнце по-южному слепит и притворяется настоящим, блики и отсветы получаются, тепло — нет.

садимся и смотрим на это сквозь стекло.

короткое и путанное меню (надо сразу писать — берите на двоих или троих иногда). в нем и мексиканско-калифорнийский нью вэйв и Скандинавия, и просто тарелки, которые шефу нравятся.

вас много за столом? компания?

берите ВСЁ.

берите столько разных блюд, сколько сможете. оно того стоит.

эстонский сервис, медленный, как в анекдотах, путанный и бестолковый. но всё это можно забыть/простить/не заметить — ведь еда просто ебанистическая.

здесь.

ебанистическая просто всемирная еда со скандинавским, тем не менее, флэйвором.

начиная с остроумного зеленого тако: мексиканская взвесь, пряно-яркая в капустных листах; через стейк отличный и курино-свекольный шницель, до (казалось бы) пере-придуманной пасты с песто и сливочного муса из козьего (лосиного?) молока — ни единого разрыва (с).

все. вкусно.

ну и: северное море, запах и цвет особенные, люди на рюинаре, блики в стекле…