мы шли целенаправленно на ягнятину  з тандыра (я пошел смотреть на неё и увидел куру, лучше бы я её не видел — теперь придется вернуться, чорт!) — и мы её получили. 

если кратко — ебанистически вкусно.

все остальное тоже вкусно: и кура из тандыра, и затейливый салат и говядины со “сливовым майонезом” вишней и сухофруктами, и, конечно прекрасный айран с зеленью и “тартаром” из огурцов… но ягненок тандырный уделывает всех, легко и непринужденно

но запомните мантру:

— СОЧНЫЙ, сочный хочу!

-снимать не поздно?

-да! даже не поздно снимать надо.

не благодарите.

ой-нанана!

в старом городе, посреди тур-треша адского, стоит рест в полуподвале, весь такой уютный, на красных абажурах, и весь такой битком. вечно.

тесно и «мило», есть некоторое ощущение, что попал в сервант с баб как иным сервизом, но это скорее хорошо. молниеносное для баку обслуживание, и удивительные наскучит, кажущиеся на вид дико тупыми вещи: например люля и паштет, которые и фоткать то не хочется.

и правильно — их надо сразу стремительно есть (поэтому картинок так мало — не уследил).

заказывайте заранее и идите смело.

хозяйке невероятно удались: паштет, айран, ягнячья люля, джизбиз, картофан с курдюком, и ваще (с).

не благодарите.

кафе на окраине, вечно забитое, с ебанистическими (прям так) хинкали, и не только. прям «дыра в стене», но бронь обязательна, толпа майбахов на входе об этом красноречиво сигнализирует.
меню обширное, но мы брали только хинкали (так как это был трети обед за день), и это прям событие.

тонкостенные, огромные, с шикарным бульоном и таким же мясом, хрусткие как лучшие узбекские чебуреки, если жареные — мир все о них.

do enjoy. 

в 72км от Еревана, в степи.

как это называется: glkhatun.

послал нас сюда Зимин, напрямую с ландана, в личку написал, и говорит:

 ⁃ пиздуйте, там печь 800-летняя, и все дела.

ну мы и попиздовали, для бешеной собаки 100 килóметров не krug.

приезжаем, а tsaghkunk & klkhatun (куда нас послали) закрыт по понедельникам, зато соседний glkhatun открыт себе спокойненько, и блистает несдешним скандинавски-японским дизайном прямо по среди степи, фактически.

ну, и дальше понеслось.

смотрите картинки, особенно, из того, что пробовали «хозяйке удалась» курица чиненная булгуром с сухофруктами — 101 балл просто.

220$ на человека (огромные деньги по местным меркам) за 12 подач и 7 бокалов местного, очень интересного винного сопровождения.

если кратко — это того стоит.

в классическую мишленовскую историю (если бы в армении был мишлен, на мой вкус пару звезд надо точно было бы дать) вклинивается стремительно местная армянская составляющая, пряностями, продуктами, текстурами, запахами, и, конечно, вкусами.

и это разрушает вдребезги всю мишленовскую тоску и монотонность.

это вкусно и талантливо, местами неожиданно.

в целом — ужин запомнился.

ду энджой.

пс: кстати, вся минералка, кофе, чай — бесплатно, и вы получаете счет ровно в цену сета, мелочь, а приятно.

я, как «любознательный», конечно,  слышал про это место и видел его по дискавери/ютьюбу, но до конца не верил в его существование.

таких мест просто не должно остаться, даже будь они когда-нибудь.

так что, как только я оказался пролётом в ливане, я не думая потратил часть из своих часов, чтобы убедиться в его существовании и погнал в Баальбек.

это несложно сделать на такси прям из Бейрута.

когда видишь это живьем, и когда ты там фактически один, и редкие люди, кажется, здесь лишь для того, чтобы выпукло подсветить невероятные размеры титанических, лавкравтовских, фактически, храмов… это оглушает.

ты на невероятном каменном плато застроенном тут и там небрежно разбросанными останками титанических зданий, южный сухой ветер, травой пахнущий, солнца печь да неба индиговая чернь… невероятно!

и ты, конечно, знаешь, про мега-монолиты — камни 20 на 3,5 на 4 метра бесшовные, на которых стоят римские храмы, и про все остальное — но живьем это вводит тебя в ступор. совершенно детское ощущение. «сбыча мечт».

зачем так далеко от столицы метрополии был воздвигну комплекс, превосходящий все чудеса рима?

зачем копии быть настоящее оригинала? зачем это все вообще?

можно сидеть и думать, и подставлять лицо ветру пряному, смотреть на людей-муравьев внизу и ждать заката, и вообще.

42.