location close
ENG

DOMAINE DE LA TORTINIÈRE: спасение где-то рядом!

Restaurant du Domaine de la Tortinière, Veigné, France / 27 января 2020

Весь день шастая по замкам, от которых глаз не оторвать, мы едем на виллу, которую забронировали у двух геев.

Голодные до ужаса едем в рест, с крутыми фотками в соцсетях.

Приехав на место мы подофигели… так как свет не горит и все закрыто…

Грустные и злые мы возвращаемся и, случайно, видим свет! Подъехав поближе, видим замок, который оказывается отелем и входит в состав замка Лауры… ЛАУРЫ!

Так вот, девочка с ресепшн, увидев наши голодные лица, сразу повела нас в приотельный рестик ко всем аристократам.

Мы заказали почти все, что было, фоткать не успевал, поэтому наслаждайтесь тем, что есть:).

Рекомендую во Франции жить только в замках или на виллах, ибо нех** жить там в дырявых отелях в коих поспите где-нибудь во Франкфурте…!

А, ну и редиска — это топ, как земляника в стае фруктов, я хз.

Paste: Michelin in da mountains™.

Paste Lao Food at the Apsara Hotel, Luang Prabang, Laos / 25 января 2020

я довольно долго складывал буквы в слова после этого реста. 

и вот результат.

как и вся, почти, лаосийская еда, здесь она обнаруживает себя в неизменно-крутом состоянии: неожиданности. 

я бы именно это слово использовал.

если в их мазер-бранче в Бангкоке просто вкусно, местами до сильного: то здесь, прям, неожиданно.

никаких тебе тупо-сладко-острых вариантов. 

забудьте.

милый интерьер, хоть и светлый, модный винный шкаф, пост-колониальщина, мелочи — пропустим.

садимся.

мы бессистемно накидали заказ, ориентируясь еще и на то, что мой визави из мяса ест только «курицу без комков», либо синтетику, типа макнагетс, либо белое мясо, это какая-то распространенная придурь у молодого поколения, и вот с этими рестрикшн параметрами были заказаны несколько стартеров, unknown рыба и утиное кари. 

и тут началось:

первый киллер-диш было «что-то» с арбузными шариками(с) — то есть единственное, что понятно — это, собственно, арбузные эти, блядь, шарики, в каком-то ансамбле из присыпок и прихрусток, невероятно, блядь, широкого вкусового спектра/градиента.

ты просто зажмурился и жуешь, как роботизированный комбайн, гулко мурча, совершенно неизвестную смесь, но это тебя не только не останавливает — это тебе даже нисколько не мешает.

если не помогает — дичь! 

дальше — больше: ненавистные гребешки:

я искренне считаю, что если это не грилль без выебонов супер-свежий, гдень-ть в Португалии, то любые другие «гребешки», это тупо наебалово клиента, с целью показать как шеф широкими мазками хуярит меню. 

есть буквально несколько исключений в моей практике.

но тут! 

под шматками этого невзрачного фрукта (не помню как зовется), было еще какое-то, похожее на мильфей, нагромождение из слайсов кокосового «теста», каких-то соусов и присадок сразу под верхними слоями незаметных, такое, что вся эта «лазанья Лаонес» исполняла сверхмощносильное  гастро-изнасилование, что перед следующей тарелкой пришлось посидеть/передохнуть.

уфф…

самое «бесцветное» было утиное карри, да и то, я подозреваю, потому, что вкусовые рецепторы сказали к концу ужина:

-ну вас нахуй, дорогой хозяин организма, у нас day off.

все это великолепие еще и по «безумному» для Лаоса ценнику, где-то 250$ на двоих, до отвала, с некоторым алкоголем.

ду энджой.

PS: там еще и отель, можно вообще не вылезать из реста: позавтракал, оп, тут уж и ланч, прикорнул чутка — и на ужин.

L’Atelier d’Yvonne: французская кухня на минималках.

L'Atelier d'Yvonne, Rue des Marronniers, Lyon, France / 21 января 2020

Боль Франции, а может и других стран… когда днем ищешь где поесть, только хер там плавал, максимум — заправка тебя покормит.

Вечерком, приехав в атмосферный городишко Лион, после тусы со студентами на холме, мы пошли искать знаменитую гастрономическую улочку на площади Белькур. Все голодные звери собираются там, рестораны открывают террасы со всех сторон так, что пройти нельзя.

Среди множества таких же уютных заведений, мы нашли это, оставили 30EUR с человека, 3 подачи, и вот ты довольный ищешь приключения по городу в котором был снят первый фильм, показанный на большом экране в 1895 братьями Люмьер.

Лион — как Барса в Испании со своими студентами и движухой по вечерам.

Bukit café: уголок молодой хипстерской Австралии.

Bukit Cafe, Jalan Labuansait, Pecatu, Badung Regency, Bali, Indonesia / 20 января 2020

Да, да я не ошибся, Австралии.

Этот остров Австралийцы первыми начали осваивать, так как здесь волнишки бьют как дома, цены не кусаются, а экзотика так и прёт, пока не встретишь русских дауншифтеров.

Одно радует здесь: Васей и Галей, как на Пхукете, фиг найдешь.

Стоп, о чём это я…

Всё начинается с австралийского стейка, потом — Тунец, тар-тар и, вдогонку, свекольное пюре.

Ну а потом, садишься на байк и идешь провожать закат на Blue Point, и пусть весь мир подождет.

Ngon Vila (Da Nang): буфет а-ля карт анлимитед™, за 29$.

Ngon Villa Da Nang, Lê Quang Đạo, Street, My An, Ngũ Hành Sơn, Da Nang, Vietnam / 17 января 2020

несложный, но очень полезный рест.

здесь все просто — это качественное место для ленивых, но тем не менее желающих быстро и с разбегу протестить широкий спектр вьет еды.

концепт прост и элегантен: меню позиций за 30-40, и выжимка из него — “шефс рекомендэйшн” на 15-20, отдельно — веджитериан; это все буфет (650.000 донгов)

буфет, да-да — вы не ослышались, но есть нюанс.

это такой буфет-а-ля карт: вам небольшими порциями приносят все по списку на стол (или не все, а что выберите), шикарно сервированное, это не тот буфет, где вам надо сиротливо накладывать в кучу на тарелку себе из корыт несовместимую друг с дружкой еду.

— Мааааашааааа! креветок шмякни два половника, я тут гуся наберу, и пельмЕней жареных еще сверху, да-да сладкой свиньи тож, а ты пок чой хватай, пока выбросили! (с) — без всего вот этого.

по сути дела, это огромный сет, с возможностью отказаться от одних позиций, а другие  напротив, повторить, потроить — очень удобно (с).

вот и все, вкусно, негромкий саксофон, полутемно, сад, китайские фонарики.

ду энджой.

Lang Ca: сифуд веригуд™ (с).

Nhà hàng Làng Cá, Võ Nguyên Giáp, Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, Vietnam / 16 января 2020

первый раз мы попали в этот рест, когда направлялись в совершенно другой, ужинать, но таксист, лихо подрулив, остановился, поднял бровь и гордо заявил:

— сифуд вери гуд!

— ?!?!?!

(забегая вперед скажу, что Вьет сейчас, это Тай 15 лет назад, и таксистам, и консьержам отелей, вы не поверите — можно верить (sic!)). 

на следующий день мы ехали в молл (на другом такси), закупить в подарок масло из говна питона, эмульсию из улиток с пчелами, выжимку из обезьяньего меха, порошок из сушеных летучих крокодилов — ну вот это все, внезапно, таксо останавливается:

— сифуд вери гуд!

И мы видим знакомое здание.

— ну хуй с вами, уговорили, идем.

первое куда вы попадаете: океанариум, вот просто прям рынок Тскиджи токийский, до его переезда: десятки аквариумов с гадами, и стена еще с десятком/другим аквариумов, но  уже с рыбами: крабы-крабы-крабы, медведки всякие, абалонов три сорта, пара десятков сортов ракушек, креветки бессистемные, лобстеры такие, лобстеры сякие, лобстеры расписные под гжель™, скампи-Скампи-СКАМПИ, морские хуи, весело пускающие друг в друга струйки воды из аквариума в аквариум, охристо-красная рыба- камень, тщетно пытающаяся слиться с синим хромокеем пола водного загона своего, тьфу ты чорт! да сколько ж можно-та.

как писал классик: “фон голубой и через полоску все глазки и лапки, глазки и лапки, глазки и лапки… словом, бесподобно!” (с).

мы набрали гадов, немного: огромных морских медведок, которых было отказано на гриль, а только на сковороде с чесноком (ок), остальное на угли: креветки, лобстер, красивая какая-то серебристая рыба и ракушки большие еще.

Гады приготовлены как надо: мидиум, и, в случае с медведками, например, ты ешь даже слишком животную, йодистую плоть, которая кажется еще за жизнь цепляется. Как будто чужого ешь. 

Та же История с огромными ракушками, с креветками попроще, лобстер идеален.

А вот дальше нас ждал сюрприз.

Подали рыбу: какую-то, из красивых — я тыкнул в аквариум наугад, подали с гриля (все приносят в разное время а не скопом на блюде, что тоже хороший признак, ведь ко всем гадам нужен разный подход), и рыба… рыба была ИДЕАЛЬНА. 

Ни прибавить ни убавить: текстура, слоистость мяса, сочность, упругость, насыщенность вкуса — все как по учебнику. Запоминающаяся рыба в общем.

Ну а остальное — все эти 40+ аквариумов изучайте сами — уверен там есть чо искать.


рыба на грилле