location close
Все публикации

Washoku Story: тру стори™.

Washoku Story / 16 сентября 2019

Талинн мне всегда едой своей нравился, вот хоть убей: одновременно «уютной» и «ап ту дэйт»; здесь как-то удивительным образом удавалось оставить скандинавскую четкость и радикализм, но, снабдив его тем самым «уютом», балансировать на грани модности, не сваливаясь в «филе ромбовидного оленя, под таящей эспумэ из черта на рогах, с карамелизированным диким золотым крыжовником с Фарерских островов»™.

Без мудянки этой всей, а-ля «нома 2» — для китайских состоятельных гастро-лохов.  

Теперь тут есть такой же японский рест, простой и понятный, прямолинейный, как кирпич, и вкусный, как раменные с пластмассовыми кнопками предзаказа на входе, где-нибудь в уютном северном Саппоро.

Здесь поближе.

Идёте в мой любимый пост-хипстерский дистрикт Таллина Ротермани, туда, мимо старичка “Ö”, мимо домов сделанных из денег, и, судя по формам, денег норвежских, нагуляете себе аппетит, глазами дома поедая, туда, к воде, к стройке с мачтами и мечтами, новым жилым домам, смотрящими каменно/медно/стальными мордами прямо в залив.

Внизу, в стекляшке — японский рест. Честный. здесь нет суши, только татаки из тунца, весьма достойное, правда. 

Три вида раменов: курица/свинья/море и присадки к ним. Это главное. Есть, конечно, еще штуки всякие: лапша, удон, темпура и сашими, по мелочи, но главное, это те самые три бульона: свинья/рыба/кура, которые сутками варятся/проверяются японцем-хозяином, не оставляя вам вариантов. надо брать. 

Washoku Story