тут это… в переулках кашкайша, среди старых вилл черепично-крышных и классических таверн с осьминогами на гриле и соленой треской, обнаружился, внезапно, омакаси ресторан, прям омакаси/омакаси.

с идеальной рыбой, ферментированными суши, свежим васаби, шисо с куста, юзу с дерева и большой картой сакэ.

чо он тут забыл? ума не приложу, но сходить рекомендую.

при этом, омакаси ланч на 5 позиций стоит 63 евро, а ужин на 8 тарелок 115 — что фактически невозможно в теперешней европе, да и в японии, даже с учетом бедственного положения йены — маловероятно.

признаюсь, я люблю всякого рода пельмени: гёдза, манты, дим самы (хотя это отдельное “искусство”), etc.

и вот, опытным путём, внезапно был выведен рейтинг, мой, где на первой строчке, внезапно, оказались тибетские момо, а уж потом все остальные. странно, но факт.

да, да, да — это туристическое место, да, все про него знают, но что делать, если перебрав с десяток местных “момошниц”, я  убедился, что эта прекрасна?

что делать? — да ничего. просто есть тут и получать удовольствие.

унылый дом 4-х этажей в плитке белой, по лестнице снуют сотрудники и гонят вас ввысь — на третий. холодильник с колой, откуда надо брать все самому, клеенки на столах, в пластик заламинированная менюшка.

не пугайтесь ничему. это супер вкусная столовая.

я брал только момо (хотя, был раз 5) и суп (хотя-2 — меню достаточно обширное) — пельмени бывают трех видов: на пару, на сковородке и deep фрайед, с курой, свиньей и буффало (буффало — вместо коровы, по ясным причинам: шива бы корову не одобрил, for sure).

дальше там много всяких addon’ов штук: чили такое/чили сякое, сладкое/острое, плэйн, etc.

все это по разному хорошо — что-то больше, что-то меньше: это вкусовщина, например, дип фрайд с буффало, это такие, на мой вкус, микро чебуреки на тончайшем тесте, с бульоном внутри — круто! и неожиданно.

все мне здесь нравится, даже курино/грибной суп. дичь.

и все это почти бесплатно — самая дорогая позиция, какая-то сложно-сочиненная свинья — 2.99$

do enjoy.

моя любимая рубрика: it’s cool again!

для тех, кто скучает по мск нулевых —  вэлкам.

— вам палочки норм или ученические?

— ученические это как?

— ну… с резиночкой…

— …?

— чтоб не разваливались (с).

с «бакарой», золотом и космическими по местным меркам ценам: типа пара суши магуро почти 30$, но есть нюанс — также как в стройке, узбеки сумели проскочить «синее остекление», и турки строят им супер-красивые современные дома сейчас, не хуже роттердама какого-нибудь. 

так и здесь: приличный васаби, белый имбирь, свежие шиитаке в рамене, роллы отличные (около 20$), а суп с цельной перепелкой (6$), смелым бульоном и сливой, вообще выдающийся.

— вам темпуру обычную или пушистую?

— нам пушистую и покладистую!

и появляется темпура из 8 огромных креветок (21$), пушистая. вкусная.

в принципе — все там есть (с). и тепанияки, и отдельное суши/сашими/роллы меню, и многостаночная паназия, и все, что пробовали — достойно. так что, если не жалко денег, и вы «устали от плова» — вэлкам.

do enjoy.

пс: сервис на 5+.

мы шли на субботний тест-ланч ни на что особенно не надеясь: «обосрать качественно», после похода, уже развлечение, так как 9 из 10 московских новых рестов — бездарное, амбициозное, провинциальное говнище. я живу в этом городе 47 лет, trust me.

и тут. 

это сложно описывать, а если вы не были в японии — бесполезно.

это ЕДИНСТВЕННЫЙ в мск рест с настоящей японской, а не паназия едой.

если чутка зажмуриться, то кажется, что ты в токио уже сейчас, а не через 2 недели, как планировалось.

эквилибристика вкусов и текстур, выбивающая слезы воспоминаний и будущих чувств, у всех, кто хоть раз сумел втрескаться в японию в японии.

я в диком восторге. невероятно! 

as good as it gets.

пс: в одну карусель не влезло, потому как в приличных домах, даже суши из сета подают по одной, с ножа — иначе температура риса неалло.

ппс: и я дико боюсь, что народ в городе не готов к такой еде, это нужно быть «насмотренным» (ненавижу это слово), но я пожелаю авторам удачи. три раза.

и вот, вы в ташкенте.
все местные наперебой рассказывают вам, где лучшее мясо городе:
— ой! тут ест правнук алиева…
— тут кормят всех импортных премьер-министров…
— тут, и только тут, мраморные бараны А5…

нахуй.

сощурьтесь каменно-спокойно, и, исподлобья так, вкрадчиво, пробормочите себе под нос:
— сууу-ко-ооок.

не верьте никому.

берите яндекс такси. 48 км. 1 час. 10 долларов.

и вы там.

через ташкент. по 18ти-рядному шоссе. потом по проселочным. виноградники. предгорья. река справа. там же мелькают названия мест.

движемся дальше.

до яркой -белой вывески family degrez. тормоз.

втискиваемся между машин сонма, паркуемся и идем на мясной, густой, низко висящий над лощиной дым.

приготовьтесь. это будет remarkable (c).

мантра несложная: садитесь на топчан, и:
— молотый, печень, кусковой, «кефир», ачичук  и «лепешка эта ваша слоёная, забыл, как называется» (с).

не благодарите.

здесь все просто: это лучшая японская еда за пределами японии, которую я пробовал. идеально. прям все. ложка дегтя: минимум 800€ на двоих, без алко.

сеты за 400EUR+, космически-дорогой алкоголь; да, да, да — но это ресторан не на каждый день, далеко не на каждый, если вы не пригнали первым классом эмирейтс, конечно. зато от начала до конца вы прочувствуете каждый доллар и труд/талант вложенные в еду, а иногда, как в случае карпаччо из супер-вагю с черной икрой и юзу дрессингом, можно даже забыть, что тарелка стоила 100EUR+ и тупо получать удовольствие.

надо ли идти?
если есть бабки и повод — однозначно надо, это сверх-качественный рест, редкой вкусноты рест.