это известная сеть мирового лидера (одного из) димсамостроения с которой  я познакомился на, как это теперь принято говорить, «не материковом китае»: в гонконге и на тайване. в дубае представлена несколькими точками.

и это хорошо.

меню обширное, но не выдающееся.

но есть нюанс.

димсамы и аналог (да что там — копия) true гёдза.

никакой мазни китайской: не фарш, а скорее тартар из креветок и мелко рубленная курица (краб, свинина, etc.), тончайшее тесто не спорящее с начинкой, а лишь задающее ей форму, и отличный бульон внутри, все это эмульгирует пельмень во вкусовую бомбу.

ебанистические димсамы.

ну и гедза тож ничо. от цельного листа, как в лучших задымленных-вхлам-клетушках-с-дедушками под мостами на шимбаши, с хрустинкой, найс!

ду энджой.

пс: а да, что важно в дубае, тут можно обожраться за 250 AED на двоих (около 70$), что здесь, как в других местах — цена макдональдса.

Скорее всего, лучший видовой ресторан в Стамбуле, и вид тут — только одна из скрипок.

Интеллигентная кухня и работа с местными продуктами. Сет по-европейски выдержан, пытается мимикрировать под классическую историю, но выбивается то резким, но в то же время очень крутым моментом, то оливковым маслом, то специями.

Складывается ощущение, что шеф прикладывает массу усилий, чтобы не переварить это все в ориетал фуд. Идет по краю)) хорошо!!!

Крутейшая винная карта, замешанная на локальных хайлайтах. Очень много позиций от простецких Балкан до супертосканы и топовой Франции.

Прекрасный бар, одного Glenfiddich штук 10 разных.

Короче, прекрасная еда, прекрасная коллекция напитков и лучший вид со стороны Галаты на все четыре стороны.

 Этот малюсенький ресторан спрятался во дворе (странно да?) новостройки на улице Ефремова и мимикрирует под кулинарию.

Пока не попал в Плес не понимал, как можно делать ресторан такого уровня, да еще в формате шефс-тейбл в такой глуши. Я просто не знал, что Плес давно уже живописнейшее место отдыха уважаемых дам и господ в формате летних дач.

В одном из дачных домиков Зарьков построил ресторан с открытой верандой, самоваром и скатертями в стиле конца XIX. На открытом воздухе и полноценным шефстейблом, не хуже чем на Смоленской.

Сейчас всем этим великолепием руководит Глеб Шеломанов — местная звезда, отработавший на кухне Белого Кролика более трех лет. Глеб отлично справляется.

Проверенные рецепты Владимира Мухина дополняются новыми фишками, собственные — не уступают. Работа с публикой — на высоте. Почти всё на локальных продуктах. Сет составлен из блюд на стыке русской приволжской и французской кухни. Стерлядь, белуга, щучьи головы, сныть, щучья и осетровая икра, игристое…

Не раздумывать, ехать! Ради Икры и Левитановского Плеса.

лучшие стейкхаусы и грили вообще — обиженные жизнью места, мне кажется.

ведь, как есть? — если научились медиум от медиум рэйр отличать в исполнении, да мясо приличное — уже победа.

и мало кто вдается в тонкости: вызревание, свои идеальные поставщики, 50 видов мяса в шкафах, прожарка хоть медиум-медиум-медиум рэйр, молниеносная подача и с ножа на стол по тарелкам, чтоб жир еще хрустел на канте и мясо не «доходило» — вот это все (с). 

люкс чтоб. чтоб, как в чикаго.

не поверите, но я нашел такой рест… в афинах.

консьерж на стойке глобалистов в хайатте, с порога заявил:

— я гурман, пацаны! 

так, думаю, опасность. щас говнища наедимся по самые небалуй.

и… отправил нас в весьма и весьма талантливый рыбный рест на районе.

так, думаю, ну, задам те задачку посложнее.

— ааа моожнааа: вот-чтобы-мясо-без-туристов-которых-итак-нет-сейчас-но-если-бы-были-чтобы-не-было-и-не-ягнятина-пережаренная-ваша-вот-эта-а-норм-чтобы?

— можно. но, 30 мин на такси. заказывать? — сказал он, лучезарно улыбаясь.

— да!

уж послала так послала (с).

в общем, писать-то больше нечего: дальше было все, описанное в начале текста, только еще с охуенным греческим (sic!) мальбеком, ебанистичечкой печенью, и, пиздец каким вкусным, карпаччо с пряной, чуть горькой, хрусткой, холодной, руколой. 

ну и цены: цены… тибон — по 45€ за кило, самый вызревший рибай, 100-дневный — 82€.

а, да, все можно брать по полпорции, то, что порционное.

flawless, absolutely flawless.