последнее время я взял себе в привычку, перед походом в рест незнакомый, где-нибудь за границей, изучать не только рейтинги/отзывы, но и биографию шефа:

родился в занзибарае, охотился на крокодилов, переехал в бадэн-бадэн, открыл модное место;

вырос в перу, играл в панк-группе, добрался на плотах до парижу, кашеварит в своем ресте;

провел всю жизнь в италии, все бросил, переехал в камбоджу, открыл русский ресторан;

— значит, наши клиенты, надо брать.

так и здесь: японо-греческий+перувиан-тач шеф — точно идем.

скромное, ничем особо не выдающее себя место, правда, в приличном тенистом районе, с разноцветными домами, меню в столбик на одном листке, блюда под номерами от 01 до 20, собранные со всего мира, кажется, выдающие его (меню) не просто сезонность, а скорее даже изменчивость.

садимся. берем местное розовое, конечно, и заказываем… все меню.

ну и понеслась. прям закусив удила, на меня стремительно надвигается один из лучших гастро вечеров ever. тогда я этого еще не знал.

это тот редкий случай, когда беря даже банальнейшее, вроде татаки из тунца в юзу/понзу, ты с удивлением обнаруживаешь там горсть сухой гречки, добавляющей хруста, а сам тунец такого качества, который ты последний раз видел на цукиджи.

то же самое с каким-нибудь банальнейшим боулом с… уткой, сама утка идеальна, так еще и рис, как будто ты даже не в токио, а, прости хоспади, где-нибудь в непростом месте в киото.

далее везде. то есть буквально все тарелки, наверченные с разных концов света, были сделаны так, как будто шеф их все детство ел.

звоните недели за две.

а, да — все это еще и почти бесплатно: с батлом розового на человека, счет был меньше 100 евро на человека же.

ду энджой.

в городе хако, как и в любом другом сочи, есть трудности с едой.

вернее, она представлена, в основном, в непритязательном жанре: горелый-пляжник-все-сожрет (с).

и это правда. сожрет.

и также, как и в любом сочи, есть рест, работающий издревле, здесь — с 1974-го года, и  в 99% эти ресты адово туртстико-говно.

но есть нюанс.

этот — прям вкусный. вкусный, без вот этого всего: 

— ой, ну там же вид, закат, и пинаколада на нем, на закате. 

здесь совершенно аутстендинг жареные мидии (sic!), в огромных, изумрудных раковинах, веером любовно разложенные. вся рыба-гриль, хоть и снабжена лёгким/лёгким маринадом, сохраняет весь вкус рыбьего мяса, бело-жемчужного, как бывает только в очень хороших местах италии и/или португалии. 

да и то, далеко не во всех.

севиче/карпаччо — тоже «мо вэн ю экспектед» от пляжного ресторана, особенно: не тупое, с оттенками, а не голый уксус.

фритто тоже вполне себе так отличное, панировка тонкая, ломкая, не убивающая вкус кальмаров, например.

надо сказать, что всему этому способствует еще изначальное качество морских гадов и рыбы, которому, судя по всему, уделяется немало внимания.

ну и, Щ — щедрость: здесь, долларов за 30, можно легко нарваться на блюдо, где отлично приготовленные рыба и гады, будут лежать пирогом в два слоя, сверху стыдливо прикрываясь лобстером.

и все это крайне недорого: целая рыба — 18$.

ну и last, but not least: рест еще оснащен ебанистическим закатом, и качалками у барной стойки с видом на него — это бесплатно.

ду энджой. 

штоооошь… это невероятный рест. 

невероятно нелепый, по своему сервису, и тому, как после того лишь, как «шыкнешь», всё начинает появляться ин ноу тайм…

главное — это еда.

возьмите с собой друзей, закажите батл шампанского, болтайте и ждите — pura vida, вознаграждение последует. sure.

такого разъеба я не испытывал давно, я не буду притворяться: я не понимаю половины штук в моей тарелке — что это? даже с моим гастро бэкграундом.

да похуй! это охуенно! еще! несите все!

вкусы прям в тендере тут участвуют, щетинятся, мурлыкают, отшелушиваются волнами по нёбу, наглеют, а потом, наигравшись, затихают, как избалованные уставшие дети, отключаясь, совершенно цифрово — был, и нет его. только эхо, и ты даже не думаешь о таком кощунстве, как жвачка, о чём вы ваще? — пусть звучит.

и падтай потом еще.

этот рест заслуживает того, чтобы остановиться в панама сити на транзит.

точно.

дайте такой фьюжен в мск, молю!

на районе, около отеля, в принципе, много приличных рестов, но есть нюанс — аргентинский стейкхаус.

и какой! 

парни не выебываются: рибай/шмибай, портер/шмортер: нет, один тендерлион, аргентинский, в десятке соусов/присадок, или наголо. один, но зато какой!

к мясу прям вообще ни одного вопроса, даже цена 17-20 за 200гр, и чуть больше за 300 — смешная.

еще: айоли; отличный прям гаспачо, не «томатный напиток», а, как должно быть; вполне себе фритто в хрусткой-бумажнотонкой кукурузной муке; отличное темпранильо по бокалам, в бокалах — «как не по бокалам», «галийсеий осьминог» тоже умер не зря.

вообще, все мясо: ягнятина, свинья и корова, конечно, от-лич-но-е.

ду энджой.

первый случай.

это место попадает в rere не за еду только, а по совокупности факторов.

начнем издалека:

есть вулкан, главный, в коста-рике, и вот к нему пристроен приличный отель, вполне себе настроеньческий.

а к отелю — «спа-лес»: вот как вы всегда представляли себе из телевизора рэйн форест, с 16-ти этажными деревьями, игуанами, стаями попугаев, и чтоб все цвело, как на венере в рассказах рея бредбери. 

именно так.

и сквозь него, лес этот, текут, спотыкаясь о водопады, горячие реки, вулканические, и можно залезть в любой водопад, в любой лагуне «заплыть».

такие вот купальни, с которых баба юбаба треснула бы от зависти.

и вот к этому всему великолепию пристроен еще и рест.

рест как рест: буфет нелепый, семейный дизайн, даром что над водопадом висит.

но есть нюанс — бургер меню.

от говядины до портобелло. и это пиздец.

прям пиздец. бургеры бывают: из мака, хипстерские и редкие.

здесь редкие™.

наверное, все делают сыры? или булка, которую можно смять в 5 мм? или соусы? — вот этот вот «шоколадный» bbq? или мясо-кура-тунец, в начинке?

да похуй.

просто закройте глаза и получайте удовольствие, жуя этот шедевр под гул водопада. а потом — купаться.

линейка бургеров -шесть штук.

ду энджой.

маленький, столов на 10, пенал, в том районе стамбула, который мне вечно напоминает другой город: то ли париж, то ли будапешт, и, даже, лисс местами.

забито. и резерв. заранее надо пытаться — дней за пять.

это прям талантливо. просто и талантливо, перепридуманная турция, плюс ливанско/пакистанские штуки.

все надо брать в стол: порции небольшие, и некоторые позиции (тар-тар, перцы, хумус, рис) хочется перезаказать по второму кругу.

они охуенные.

но есть нюанс: закуски в разы ярче основных тарелок, имейте это в виду.

фотки некрасивые, мы были пьяные, но все равно — ду энджой.