Я дико люблю «корейское барбекью» — так как нет, на мой вкус, лучшего способа весело/вкусно/пьяно провести охуенный вечер с правильной компанией за разумные деньги, чем такой рест.

Но как-то так сложилось, что вечно мне в этих местах чего-то не хватает: то интерьер убогий, то цена за гранью, то мясо так себе и нет фри флоу.

Это место мы нашли, шляясь по Ниши Азабу (район крошечных особняков, в который (в район) я  уверенно влюбляюсь все глубже, раз за разом), и сразу поняли — оно!

По сложенному «камину» для углей из кирпичей на входе, крошечному залу за витриной окна, горшкам с углями на столах и стим-панковсим вытяжкам.

По мне так, в таких местах вытяжки должны максимум убирать дым, и всё: если не пахнет мясом, то зачем вообще идти?

Как и многие места на районе, оно работает по странному графику: с 19-ти до 26-ти (некоторые работают до 28-ми, или даже до 30-ти) — специалитет местный такой.

Дальше больше.

Меню на японском онли, и одно рукописно-трогательное — на инглише, где расписаны курсы, последний из которых предполагает «фри флоу оф фуд», пока не скажете стоп.

Мы взяли за 6000 (55$) 12-ти подачный вариант и были правы: его достаточно.

Все было идеально.

От тар тара и языка до вягу стейков.

В куче вариантов: с яйцом, без, на листе, разной степени мраморности.

В конце странички с английским меню был абзац: не хотите ли вы попробовать что-то «овфул»? — нас забыли спросить, но мне кажется, что в тот вечер это было вымя, которое никто сожрать нормально так и не решился, зато оно красочно горело на углях.

Сет строго мясной: ни риса, ни кимчи, ни десерта, что на мой вкус правильно — надо сосредоточиться на главном.

Тем более, что желающие могут заказать присадки за копейки.

Очень атмосферное место.

ПС: счет на 5 человек, 4 сета, вино, пиво и отдельно большой вягу-стейк.

Ну, во-первых, вкусно. Во-вторых, пиздец как вкусно, и в третьих — это у черта на рогах, и потом еще дорого: не знаю, почем сет, мы пришли и сели, как в гостях, за каунтер: ни тебе меню, ни вопросов, кроме аллергии, конечно, просто сели и едим. Но на 4-х человек + море саке, правда, — приговор был 145.000 йен (1350$), что “небесплатно”, но оно того стоит.

Trust me.

Сначала надо доехать до этого спального куска города около Шибуи, что занимает какое-то время: будьте к этому готовы.

Заходим — нас ждут.

Место на первом этаже многоэтажного дома, прямо на дороге  — за матовыми стеклами, без интерьера в принципе, со стойкой человек на 10 (из которых 5 — это вы) — наше место.

Садимся, сразу наливают, «умеши рокку кудасай»,  «вот это всё» (с).

Начинают “подавать”.

И тут откровения ворохом: суши-мастер с метрового ножа, как хирург, срезает вам многослойные нигири из разных тунцов, например, чутторо, отторо аками — в одной суши, или ролле.

Подачи идут одна за другой, то с каунтера, то с рук прям, то темпура в чашке чайной.

Все это невероятно вкусно, все это строго с ножа, никаких сетов на досках.

Только одна за одной самолепные суши, мокрые, блестящие, как елочные игрушки, бомбами вкуса по нёбу прокатывающиеся.

Ду энджой!

PS: а, да — 6 видов апельсинового сока на десерт. От мускусно-горького до приторно сладкого, у брата младшего ферма своя, говорят.

PPS: а, да — еще плошку саке с суши-мастером надо на выходе выпить — традиция, говорят, — огромную.

Я редко хожу в теппанияки, обычно upon request юного визави своего какого-нибудь: потому что это не про еду, а про фан.

Берем охуенный вид, локейшн, деликатесы и жарим на тепане с фонтанами огня, подбросами/переворотами — только что не с клоунами: как приключение романтическое — норм, как ужин — нет.

Здесь же, как обычно в наших местах, «всё не так»™.

Это “взрослое теппаннияки”: слепой подвал, без окон, и каунтер человек на 8 максимум, куда мест «на сегодня вечером» нет никогда почти. Вида — ноль, фуа-гра можно убрать из сета, заменив на сложный суп (мы оставили), говядину А5 не впаривают за безумные деньги: можно легко остаться в А4.

Мы взяли сезонный сет за 15.000 йен (~135$), чего сразу оговорюсь, оказалось больше, чем достаточно, и японское мерло (!), кстати, к чести заведения,  в карте, помимо французской дорогой бодяги водянистой, есть и моя новая любовь — Словения, например, и Нового Света — ворох.

Итак, погнали.

Закуска сразу настраивает: тонкий слайс говядины с каким-то травяным соусом, рыба, лобстер — и  бросается в  глаза необычно богатая для тепанияки сервировка: соусы/присадки, слайсы корнеплодов — найс.

Дальше все было просто и вкусно.

Никаких бросаний в воздух и жонглирования продуктами,  никакой пиротехники, и демонстрации мяса/лобстера, как бутылки шампанского в клубах нулевых: с бенгальскими огнями и проносом через весь за. Один раз шеф поджег, на долю секунды, коньяк на говядине — и все, тихая, невидимая почти готовка.

Порадовала фуагра: на каком-то нежирном дранике то ли из батата, то ли из картошки вместо хлеба, идеально уравнивающим вкус, поглощающим “масло” лишнее в печенке, выделяя оттенки.

Отличный лобстер с каплями разных соусов и стружками свежих овощей.

Еще лапша в шикозном бульоне.

И нанодесерт из винограда в желе и каштанового мороженого.

Пожалуй, самыми блеклыми были суши из мраморки с морским ежем, но это, наверное, потому, что я люблю их есть в “щелях в стене” на Гинзе, где они нажористые, как мамины пельмени, и уни с них течет по губам еще.

Отличное место!

Ду энджой.

Делать тут нечего. В городе.

От слова “совсем”, прекрасная Япония здесь превращена не в Венецию даже (та тоже прекрасна), а в отель “Венеция” в Вегасе — вдоль канала, как только откроются магазины, выстраивается толпа ряженых в кимоно, лодочники сажают дебилов-туристов™ в лодки, соответственно, нахлобучивают им на головы “древне-японские шляпы” и катают от шлюза до шлюза по каналу по прямой.

Всюду какие-то рикши “под древность”, каретки/пролетки, музыканты и прочее блядство™.

Ну и толпа стариков/старушек на ролексах/жемчугах, на последнем издыхании решивших окультуриться в Стране Восходящего Солнца, приобщиться, так сказать.

Адскыйтреш™, в общем.

Но, уж если вы тут оказались — есть же где-то нужно?

И есть рёкан. Сам он ненужный совсем, 1000$+ в день, непонятно за что, кроме адреса: местная “Красная Площадь, дом №1”, прям на канале, в гуще  событий — полный фарш.

И есть нюанс.

В нём (в рёкане), как и положено, подают кайсеки ужины — здесь на 7 перемен, формально, но в каждой — куча микро-событий (изучите меню).

Подают всего за 15,000 Йен (около 135$) — и, что главное, это все вкусно от начала до конца, и с “человеческим лицом”.

Не каждый отважится есть традишнл джапоннис кайсеки, так как при всей красоте мероприятия можно легко  нарваться на какой-нибудь “компот из рыбьих ног” ™, или “жареные рыбьи скелеты”™, которыми меня моя мама попрекает уже год, наверное.

Здесь всё не так.

Вернее, все красиво и  строго сезонно, никто вам зеленый суп осенью не подаст, а весной оранжевый, упаси господи, здесь еще всё понятно и вкусно — уровень аутентичности резко подкручен для бако гайджинов, видимо.

Заходим.

Бредем по закоулкам, налево, направо, мимо “чучела сосны”, ведущий в баню еще нано-коридор, рест в зале, выходящем стеклянной стенкой на внутренний двор с садом — красиво.

Садимся.

Надо сказать, что если что-то и оправдывает рёканские цены, ин дженерал, так это уровень сервиса: высочайший. Даже не зная вас, или зная три минуты, или зная, что вы зашли на раз, будет ощущение, что на постой приехал сёгун, и сёгун — это вы.

Вся еда на картинках, повторюсь, она вся вкусная: сашими — невероятного качества, даже в конвеншинал сушильнях на Тцукиджи вы не найдете такого, только в засекреченных местах, вягу, сибас, краб — всего по чуть-чуть, попробовать, с присадками и соусами.

Это по-настоящему хороший вечер.

Ну и потом вы можете выйти на пустой канал, где дневная толпа на автобусах разъехалась по пригородам, а лакшери- бабушки спят давно в овер-лакшери отелях, и дышать, смотреть на город без людей, красивый и настоящий.

Ду энджой.

Я люблю Коммовскую еду, любил ее, и, походу, буду любить дальше.

И ебал я в рот, что кто-то не любит его, и еду, которую он готовит.

Буду краток: это то, чего я ждал и хотел от Комма давно — «просто наши лучшие хиты»(с) — изо всех его рестов, начиная с Грина.

Передвижной проект, который простоит тут, говорят год. Меню сменяется каждый месяц: обещают 100%-ю ротацию.

И борщ, и селёдка под шубой, и новое «мидийное меню» , и супер-треска — все там есть.

Вкусно, сложно, недорого, но и небесплатно.

Ду энджой.

Чо уж только фритто: полента ту го, картошка в кульках и т.д., это тем, кто жалуется в Светлейшей на еду. В Венеции, в принципе, надо есть в стрит/фаст фуд, просто надо знать какой, чтоб не испортить себе день, но об это в отдельном большом тексте про Город.

Здесь ничего военного: просто «палатка», придумавшая отличный формат туристической еды, вкусной, локальной, на бегу.

Всегда толпа. 

Но очередь минут на 5-10 макс, долго не простоите, и оно того стоит.

И вот вы уже несетесь дальше, с кульком лангустинов/кальмаров/каракатиц в тонком фритто венецианском.

Конечно, это не будет кружевными экзерсисами из нано-слоя муки, как в лучших местных рестах, но это и стоит 5 евро, умещается в ладонь и пахнет морем.

Идея лежала на поверхности, парни ее не поленились, подобрали.

ду энджой.