Ой, мама моя дорогая, как заколебал этот корсиканский сервис! И чем яхта хороша? — мы прыть да и уплыли на Эльбу. Она ж итальянская, а все что итальянское, то вежливое и качественное ( исключая мусорщиков Палермо и продавцов в Милане).

В Порто Ферайя были все, конечно, включая Бонапарта, тут и говорить нечего: город имперский, ресторанов тьма, но нам с Уланцевой ж чешется залезть куда подальше — и вот уже мы на висящей над пляжем веранде с суперчистым, но каменно-скользким пляжем, фотографируемся на закате с бокалами, пока дети взвизгивают на прохладных волнах.

Два красавца-официанта подмигивают от островной скуки и мужчинам, и женщинам одновременно, мы лезем в холодильник сами, так как нет сил удержаться, чтоб не повертеть в руках все 15 видов франчакорты и не увидеть знакомые зовущие этикетки коммерческого шампанского — но здесь им отбой и индульгенция.

Рыба, паста и равиоли, как обычно, первейшей и последней свежести. Ракушки сыпятся рекой. Пузыри бьют в нос.

Уделите особенное внимание пастам с лобстерами и вонголе, которые здесь чистят от ракушек, и потому можно не ковыряться руками, хотя по мне и это был бы не грех. А ещё всякие крудо, распластанные по тарелке нежнейшим узором. Их обязательно.

Совсем недалеко по имперской лестнице снисходил сияющий император на благоуханный город, отданный ему на забаву. «Жозефина, не мойся, я еду», — здесь ли это было?

Кухня закрыла работу внезапно, словно бричка с упрямым ослом.

Не чувствуя ног от выпитого, мы ковыляли по легендарной вельможьей лестнице вверх. И чего Наполеону тут не сиделось? Мы б жили тут, на острове в виде рыбы посреди теплого синего моря. Жили, до одури от счастья.

Лучшем поздно, чем никогда.

Полгода мы ходили вокруг да около, ели новомодные легкие тако со смесью всех вкусов в ночи, упивались мескалём по случаю, меняли визави своих, и каждому новому хотелось показать этот неоновый подвал в самой-самой Москве trueшной, где почему-то, при всей ненависти к хипстЭрам растворяешься одномоментно, и отпускает прям все, что снаружи.

Видимо, это то самое: мы дожили до постхипстерства, когда эстетика, которую никто не отменял, остается, весь мусор щенячий убран, и, главное, люди горят тем, что делают. Аминь (с).

Сначала надо найти. От белорусского посольства надо встать на другой стороне дороги, и справа чтоб церковь с голубым куполом и двумя извечными березами (с детства их помню) была.

Потом шасть в Староспасский, туда, вниз, к лютеранской церкви, в арке по левую руку (вы же вечером идёте?) горит алтимэйт-зеленым змейка на потолке — туда. Слева, в глубине двора, еще одна горит, — идите по змеям.

Ну и в подвал потом — как в кроличью нору.

Понедельник-Вторник — выходной, сеты в ресторане только в четверг, пятницу и субботу (2500₽ за большой,  7 тарелок, звоните заранее), на этом логичное описание заканчивается.

Потому что: «еще один с курицей тако, и еще, и еще, и мескаль, с волком который, не-не-не, попкорн в супе — заебись, я хочу холодный-красный-крепкий в креманке, ок? ок!» —  танцы, профили юные, так как сидишь на барной стойке, свет и цвет, мескаль опять, брауни(!), гуакамоле эстетически выхолощенное, люди меняются, танцы; вкусы и запахи продуктов с незнакомыми буквами сплавились в простейшие, казалось бы, штуки — в лепешку заворачиваешь и «нуйобаныйврот!»: если написано «с травами пряными», то с травами, а не зеленым нечто; и все ржут уже: мескаль, мескаль, еще один, холодный, но желтый, в хайболе! сделаем! неон поплыл, люди силуэтятся….уффф…  выдохни, такси приехало.

А ресторан… ну что ресторан — это просто «совершенно» ™.

Смеси знакомых/незнакомых вкусов по нёбу взрывами, все тарелки дико свежие, немосковские, ни одной «на отъебись»: все продумано четко, но живо и как-то невероятно честно, что ли, без попыток угодить клиенту, без попыток удивить его — просто строго по одной методичке, чтоб ему было охуенно.

Едоку:

Место крошечное, имейте в виду, ходите не толпами 🙂 а так — ду энджой, чо.

Wow list

неприятно признать этот факт — но ВСЕ.

Отважные люди открыли в Риге паназиатский (скорее японский) рест с хорошим тунцом, вкусными суши и робата-грилем, по не безумной и не заоблачной цене: 6€ за жирного тунца, сушину.

Почему смелые? Объясню:

До открытия этого и еще одного места, Рига была наводнена (как и сейчас) «японскими» ресторанами, а-ля сеть «Токио», и, мама дорохая! (с), видели бы вы эти суши/роллы — только что отрубей в них нет, они настолько же близки к японской кухне, как самолет к дельтаплану.

Майонез, СЫР, плохой и невкусный рис, еще майонез, какие-то неразличимые ошметки, бумага и красители — вот типичные рижские «суши» времен до открытия Catch’а и Cod’a.

Я помню одну историю, когда отец моего приятеля отвел японскую делегацию отметить сделку в «Токио», — японцы ничего не ели, а уже в аэропорту глава делегации, схватив отца за лацкан рукава, истово шептал: «не ешьте ЭТО никогда, ЭТО — нельзя, ЭТО — ОПАСНО!»

Так оно и было.

Но все меняется, даже Рига.

И вот мы имеем небольшой совсем рест с милым интерьером, а главное, вкусной азиатской едой; и пусть официантки не знают, что такое аками, чуторо и оторо, — вы-то знаете, и все это есть у них в меню, под смешными названиями, но это реально можно есть с удовольствием.

А также: рамены и все с робаты, остальные суши и роллы (хоть роллы и не японская еда), всякие юзу/понзу присадки, etc.

В общем, если вдруг посреди Риги, где-нибудь на Дзирнову, защемило между ребрами и хочется прыгнуть на самоль до Tókyó — идите сюда! Вкусно, разумно по цене, а заодно и журналов японских полистаете.

Ду энджой.

ПС: блядь, без мата получился текст!

Еда на Майорке несложная, в целом понятная, почти вкусная, но без “wow!”, что-ли — есть и есть.

Среди сотен полуморских кафешек в Пальме, я ждал возвращения в эту целых пять лет с прошлого визита, и дождался-таки, окто-наркоман я.

Обычное, замызганное даже, кафе в полуподвале на стыке двух переулков в почти-центре.

И внутри все так же: нафинг спешл, разве что свинья молочная в противне в центре зала улыбается особенно заманчиво.

И осьминог снулый  какой-то, и разогревают его товарку и его (его, правда, на гриле).

И вот здесь случается чудо™.

Сангрия оказывается не приторной, а такой, как должна быть; нарезанный вручную длинным ножом хамон «со слезой» —  дико вкусным;  свинья ломается ложкой через все кости, и даже песто в салате с моцареллой — всем песто — песто (с).

Но это все не главное и даже не важное — важен ОН.

Octopus perfecto — идеальный осьминог (с).

Казалось бы: ну что может быть в вареном и потом гриллированном осьминоге за 19 EUR, разве что размер щупальца с локоть толщиной.

Может-может, trust me.

Идеально-белый, как куриная грудка по текстуре, и сочный внутри, он как карамель: хрустящий снаружи, ломкий, с медового цвета подпалинами, на которых прилипла пирамидальными кристаллами знаменитая майоркская суперсоль.

Он одновременно двухтекстурный: нежно-упругий и хрустящий, белковый, без какой-либо слизи и водянистости, не пересушенный, застывший в своем идеальном осьминожьем посмертном гомеостазе.

Напишите потом, если я неправ.

Wow-list:

Осьминоги на гриле с картошкой

Молочная ягнятина

Молочный поросенок

На Эльбе, в Марине, за концом улицы, так, что навигатор гоняет кругами и норовит провести прямо через бухту, на балконе над водой висит рест.

И делает он это там совершенно заслуженно.

Две странички меню и одна “философи”.

Ничего банального: крудо (плюс еще вкладыш), но такое, что видавшие виды находят новых тут себе зверей, — я, например, нашел морской лимон.

Сырая тарелка “мисто гранде”- 50 EUR , и это самая дорогая позиция,  все остальное в пределах 20-25.

Дальше за крудо следует про-паста.

Почему «про»? Потому, что она достаточно бескомпромиссна к юзеру и требует квалификации: все пасты морские, местами даже рыбные, с ультраяркими вкусами, — непривычных может скосить.

Например, здесь, паста как паста — но это вовсе не сыр, а измельченная в суфле местная рыба — “локал вайт фиш”(с) называется.

И если спагетти вонголе, с ричи, то ежей столько, что йод сочится; если равиоли опять же рыбно/сырные, то замес вкусов — поверх помидорного и теста аль денте — такой бодрый и напористый, что не каждый одолеет.

Ну и десерты на релаксе: чуть  перепридуманные, облегченные, внутрь текстур дополнительных, как лопающиеся на языке наносухари в тирамиссу, и го.

На ужин все это еще оснащено эльбским закатом категории «А» — закачаешься в этом ласточкином гнезде над морем.