потрясающая сложносочиненная еда, одновременно французская и японская, как билингвальный ребенок. а в паре с ней совершенно, абсолютно на все сто чудаковатое обслуживание. до комичности жопорукое и разлаженное!

возникло такое ощущение, что мы пришли на мальчишник к талантливейшему разгильдяю. он помешан на вкусах, текстурах, техниках и в этом достиг невообразимых высот. а вот то, что грязные носки цветут в диване, или лифчик предыдущей пассии на люстре болтается, его совершенно не волнует.

наш квартет был, очевидно, не менее куку. поэтому:

— не дозвавшись «вайн пейринга», в итоге мы просто подливали вина из забытых официантами бутылок на нашем столе;

— не дождавшись, когда же уберут стайки крошек, сами сметали их в салфетки;

— не сумев объясниться ни вербально, ни жестами, выдавили из японской оксаны (гуглотранслейтера) что-то такое, от чего все 8 других гостей ресторана захлебнулись в хохоте.

а мы всего-то хотели узнать, сколько подач ожидается, ведь меню-то нет. подач анонсировали 11, но шеф был в ударе, и мы получили два разных сета вместо одного и попробовали 15 разных блюд. и все 15 были беспощадно хороши.

зануда я, правда, выстроенности сюжета в сете не обнаружила вовсе: «нестройное собранье стройных форм» в версии #янаденувселучшеесразу. но, действительно, лучшее. без дураков и с непременным реверансом в сторону локальности и сезонности.

к примеру, мусс из фуа-гра с укропом и яблоками, невесомый и плотный единомоментно, больше похож не на закуску, а на десерт. очень непростой и абсолютно понятный при этом. у меня, вообще, случилось короткое замыкание — сочетание вкусов и ароматик моментально выслали на 35 лет назад в огород бабы зои, в утро. не знаю почему. бац! тебе 7, ты собираешь с куста смородину в ведро на шее и параллельно поджираешь окружающую среду. а в среде, аккурат, подвернулись юная укропья бошка и яблоко недозрелое.

или вот, безумное гнездо из папоротника, обжаренного во фритюре, хрустящее, соленое — отличный аперитив для компании, будящий и рецепторы, и разговоры не вкрадчивым айфонным мурлыканьем, а неоспоримым звоном теплой ламповой рынды. тоже вавилон, с точки зрения техники, но яснее ясного — друзья, футбик или кино, много шипучего игристого всего. и руками! руками! вместо картохи фри и чипсов.

а блины?! вот все эти крепы, когда блин сладкий да морожка ванильная сверху, знаете-понимаете? тут тоже есть. но другой. кружевной гречишный блин с грибами и яйцом пашот внутри. и трюфельным мороженым. и повторите, пожалуйста, после десерта этот блин. да, после десерта. да, вырастет жопа. да, повторите. да-да. пожалуйста! нам улетать через 10 часов! ну пожаааалуйста, повторите этот наркотический блин. это будет завтрак.

текст прет и прет, как зеленая булка из нарисавы. до москвы 02:45 лету. если он все это время переть собирается, я потеряю лояльность читателей. а мне в лояльности комфортно, как в пледе и в сапогах резиновых в лесу, если за земляникой по росе пошел. закончу текст насильно. земляника с росой в десерте.

Не рецензия, а скорее маленькая заметка.

Если вдруг будете на шоппинге в Дубай-молле (а вы, скорее всего будете, when in Dubai, так как делать больше здесь особо нефиг), то можете смело идти на перекус в Cafe Blanc.

Дело в том, что волей случая я уже далеко не первый раз в этом департмент сторе, и поэтому имела возможность продегустировать почти половину предлагаемого фуд маркета. От Армани (кафе, которое в молле; хотя и их рестик неподалеку ва-апще не впечатлил, разве что ценами), до тайского Wagamama, Red lobstera, какого-то «японского» фастфуда (в котором рыба ездит на рельсах) и т д.

Все очень «так себе», если честно (что и требовалось ожидать).

«А что ты хотела? В торговом-та центре!» – cкажете вы.

«Попить/поесть/отдохнуть!» – я отважно парирую, – «Шоппинг – занятие очень энергоемкое».

Так что, хочешь/не хочешь, а где-то перебиться все равно придется. И если нет желания тащиться с пакетами, переполненными потреблядством, куда-то-хз-куда, а «голод застал врасплох», можно приземлиться прямо там, не отходя далеко от кассы.

Cafe Blanc – это ливанская кухня. Вкусный хумус, бабагануш и мутабаль (пюре из баклажанов с разными присадками).

Отличные большие салаты с зеленью, печеной свеклой, сыром, киноа, орехами и т.д.

Правильные свежевыжатые соки (требуйте гранатовый!).

На горячее мы взяли какую-то местную историю: баранина с рисом и разными специями/травами, запечённая под тонким лавашем. Идеально! Особенно в паре с гранатовым соусом (попросите, его приносят отдельно).

Десерты не ели. (Новые платья напрочь отбивают аппетит).

Ну и как приятный бонус, можно сесть на террасе, которая выходит к фонтанам, и покурить кальян. Или (лайфхак!!) оставить мальчиков там, а самим пойти дальше обнулять кредитки))

Найти нормальную олдскульную местную еду в Тае нынче непросто, это раньше каждый ресторан “у собаки”™ или гастробар “бабка и бадья”™ обещал тебе  вкусовой оргазм, теперь хуй — турист пробрался почти повсюду: шампиньоны и резаные вдоль чахлые креветки в том яме — ужасы, которые раньше и не представишь даже.

Теперь реальность.

Но всегда есть исключения, надо только поискать — этот кусок берега вообще весь ретро-заповедник.

Городок-гетто в дуге залива, абсолютно выпавшая из времени история: за 10 лет моих наблюдений ничего не изменилось.

Как стояли полупустые гестхаусы, в которых живут совершенно особенные туристы: 65+ американские хиппи на чопперах (прям взаправду), явно тут зимующие, их ухоженные пожилые подруги, и  туристы молодые — дикари на рюкзаках. Пустая прогулочная набережная и американская военная база, совмещенная с сосновым пляжем “за углом”.

Так все и осталось.

Если живете где-то неподалеку (например в  X2), сюда надо догнать на мотороллерах, просто чтобы нырнуть в этот старый Тай, ощущение безвременья и смеси Кинга с Мураками повисло в воздухе плотной дымкой и застит зубы гор на горизонте.

Как и должно быть, тоскливая набережная утыкана кафешками и рестами, набитыми пополам тайцами и тем странным типом туриста, который тут обитает.

Я протестил почти все, и пришел к выводу — эта лучшая.

Все там есть: клеенки, пластмассовые тарелки и вилки-штамповки, креветки  на мангале, подгоняемые феном, огромное меню, из которого половины нет, все в лучших традициях, и все по три копейки.

Здесь реально выдающийся том ям, из серии “дайте два!”, сибас в фольге, бульоне и лаймовых листьях, очень-очень краб карри, ну и прочие “специалитеты”.

В общем вкусно, “как в детстве”, и да — “ноу спайсми” не будет.

Ду  энджой!

Я ненавижу рынки. Если что и есть, что я ненавижу больше, чем рынки — восточные рынки.

Грязища, толчея, куча хлама, все орут, «скингируют» тебя, тащат куда-то…

— айкупидасибасдвахароший!!

Ненавижу.

Представьте теперь себе рынок наоборот: восточный, со стерильной чистотой, где мостовую не просто моют с шампунем, но и с песком; камнями отдраивают еще потом. Где люди, в идеально чистых белых робах, молчат, никуда не тащат вас, где в любую лавку можно зайти и все попробовать, посмотреть, положить на место, и, максимум, что услышишь, выходя с пустыми руками:

— до свидания.

Представили? так вот — он есть.

Несколько кварталов новодела, абсолютно точно воспроизводящих из памяти первый «ассасин крид», вплоть до микро-деталей.

Широкая улица, забитая едой, где надо сходить в Parisa Souq Waqif,  и можно сходить в Тажин (с) и Роойал Тандур (с), а также точки общепита повсюду на рынке, тут и там: тягучее турецкое мороженое, кебабы, карри, конфеты, какая-то хрень, кальяны, чай, снова хрень какая-то, лепешки, салаты, мясо, мясо, мясо…

А в кучерявых переулках, тут прям по Классику:

« — Какой веселенький ситец! — воскликнула во всех отношениях приятная дама, глядя на платье просто приятной дамы.

— Да, очень веселенький. Прасковья Федоровна, однако же, находит, что лучше, если бы клеточки были помельче, и чтобы не коричневые были крапинки, а голубые. Сестре ее прислали материйку: это такое очарованье, которого просто нельзя выразить словами; вообразите себе: полосочки узенькие-узенькие, какие только может представить воображение человеческое, фон голубой и через полоску всё глазки и лапки, глазки и лапки, глазки и лапки… Словом, бесподобно!» (с)

Как-то так, только про все: тряпки, ткани, платки, специи, золото, масляные парфюмы, иранские продукты, фрукты, финики, птицы, рыбы, кролики, сундуки из Йемена, марокканские чаи и светильники, и огромное количество товара под названием «какая-то неведомая хрень» (с)

Офишали работает 24/7, но это не там, основная масса мест работают 8-13, перерыв, и потом 16-22, но есть энтузиасты, колбасящие 24/7.

WOW list

01 Иранский наршараб. Не имеет с нашим ничего общего, кроме цвета. соус всегда остается соусом, не превращаясь в сладкий битум.

ну и вкус… это гастро-оружие: металл, сладость, йод, кислота, и пряные еще какие-то отклики — все это смешано и заархивировано, чтобы взорваться потом во рту. Иран в нашем медиапространстве — бесконечная война, так вот это еще одна бомба.

цена: 70 риалов (21$ где-то) за 800гр.

встречается: в иранских лавочках, залитых мерзким белым светом, где все-все-все, от бытовой химии до фиников, на полках рядом с кассой.

02 Следующее сокровище — это масляные парфюмы: здесь целая улица есть про них, которую я бы, кстати, рекомендовал избегать и искать разбросанные тут и там точки отдельные, с дедушками-алхимиками.

покупать граненые, как елочные игрушки, прозрачные, хрустальные флаконы (70 риалов) и разливать туда, пробуя все подряд.

от ванильно-цветочных несложных, но милых компоновок, до арабских, с запахами крови и сырого дерева, жестких вариантов.

30-150 риалов за 5 мл.

на мой вкус, это идеальный подарок.

03 Финики. Да, да — те самые. Они как-то в жизни, как любовь,  прошли стороной: я, фактически, не бывал в Африке и Израиле, а те сухие, черные, сверхсладкие какашки, которые встречаются в магазинах у нас, совершенно не вызывали во мне ответных чувств.

До поры.

Нам повезло, и мы попали в тот момент, когда на площади у Сука был возведен несколькотысячеметровый шатер, привлекший, как сорок наш взгляд, и что же? войдя в него, мы обнаружили, что всЯ эта ВДНХ… торгует финиками!

18.563.322 сорта фиников, блядь!

И мы начали пробовать: черные, зеленоватые, оливковые, землистые, ананасно-рыжие, прозрачные, как янтарь, на ветках и в коробках, ядовито-сладкие и густо сливочные, но не приторные, нюансные, с неизменным тягуче-помадным ощущением.

В общем, продукт был для меня пере-изобретен заново, как утренняя рикота в Италии, например, для тех, кто ел ее только за итальянскими пределами.

Если вам повезло меньше и шатер не стоит, не парьтесь — везде по рынку, в тех же иранских забегаловках, найдете по цене от 15-ти риалов за коробку, в зависимости от сорта и качества, главное пробуйте, пробуйте — здесь так можно!

04 Катарские конфеты по 60 риалов за кило. на нуге, орехах, мармеладе — в отличие от своих турецких родичей не приторно сладкие, не стыдно потом, после сожраных 4-5 штук.

похоже настоящие, по крайней мере вкус безошибочно угадывается, где гранат, где мандарин, где роза, etc.

также обладают хорошей, простите за слово, органолептикой: на них приятно смотреть и в руки брать.

05 И  последнее про рынок: как ни банально — специи.  Любые, какие в голову взбредут, мешками, корзинками, шкатулками, как высококачественный шафран, или цветными острыми конусами — все тут есть (с).

а главное, в отличие от других азиатских (и не только) стран, вы можете купить по щепотке, и пойти дальше, никто не будет вас хватать за руки (ненавижу), орать «купи-ещо-дарагой!!!» (ненавижу), зазывать в свои лавки (ненавижу) — вы как будто где- то в Токио, на Омоте Сандо, в бутике: все молчат и ждут указаний.

Самозабвенно проспав отельный завтрак (все равно он так себе), мы решили выбраться аутсайд.

Ехать далеко совсем не хотелось, да и не было возможности (кормить меня нужно сразу, как проснусь, иначе жди беды). Поэтому, было решено разведать близлежащую территорию. Из всего, что было в пешей доступности по Jumeirah Beach Road, нам больше всего приглянулся иранский, под названием Yashar Palace (Не ресторан! Дворец!).

Заходим.

Пусто.

Бирюзовые скатерти, имитация пышной зеленой листвы и трэшничковые журчащие фонтанчики. Ок, что тут поделать, «голод – лучшая приправа к пище» (с).
Не успели мы сесть, сразу же принесли большой поднос с ассорти из свежей зелени, помидорки/огурчики, соленый сыр, какие-то иранские лепешки и бутылку воды. Вот так гостеприимство! Жизнь начинает налаживаться!

Заказываем традиционные аппетайзеры мезе (изначально от персидского «вкус; закуска»): хумус, бабагануш (баклажанная паста с лимонным соком и тахини), мутабаль (тоже, что и бабагануш, но с добавлением йогурта), салатики ширази (от названия иранского города Шираз; обычно мелкие кубики помидора и огурца, разная зелень, сок лайма).

На попить из огромного выбора разных фрешей и смузи мы взяли свежевыжатый гранат и смузи из манго.

Все готовится с соблюдением правила трех «no» (no water, no sugar, no ice). Нехарактерная феноменальность, кстати! К сожалению…

На горячее: ассорти гриль (кебаб, баранина, курица) и вкуснейшая slow-cooked баранина с каким-то сложным названием (обязательно к заказу!!!). Естественно, не обошлось без гор риса челоу/полоу (традиционные рисовые блюда с шафраном, барбарисом, травами и даже бобами).

Десерты тоже были по классическому персидскому канону: фалуде и мороженое с шафраном. Для тех, кто не так близко знаком с иранской кухней: фалуде – это сладость, состоящая из крахмально-рисовой лапши, вымоченной в сиропе из розовой воды, сока лайма и посыпанной фисташками. Для меня не вау, любимому понравилось.

Еще был особый иранский чай, целый самовар. Вкус вроде простой и достаточно узнаваемый, но с той лишь разницей, что этот чай прямо хочется пить. К нему в качестве допа приносят свежие листики мяты и сумасшедшие, тающие во рту, финики.

В общем, впечатления у нас остались в крайней степени положительные. Еще и фисташковыми пирожными угостили под занавес.

Опять же, все за нормальные деньги. 120$ на троих – обожраться и унести половину с собой (аккуратнее с порциями!).

Теперь хочу в Иран. Ну, или, на худой конец, в иранский ресторан. Осталось много незакрытых гештальтов :).

«Напиши, что на шестой день бабки кончались, и мы начали отрабатывать максимально дешевые варианты» – пошутил мой благоверный, когда было принято коллегиальное решение запилить статью. А если серьезно, весь Дубай – это как будто форменная материализация поговорки «хорошее дешевым не бывает». Правда, с парой уточнений: это самое «недешево» здесь по щелчку превращается в космически дорого. Но даже, если жирная котлета уже отсчитана за «вот это вот все» (с),  это далеко не гарантия, что вы кайфанете на выходе (касается, кстати, не только еды).

Ладно, не хочу из очерка про рест раздувать памфлет), да и вообще, может для кого-то Дубай – это дрим-дестинэйшен, а я вероломно пятнаю их арабские грезы.

В качестве неустойки самостоятельно попробую хоть отчасти развенчать предыдущий постулат про соотношение цены и качества в Дубае и дам наводку на неплохой рыбный рестик, где можно просто обожраться за 70$ на троих.

Где-то в менее блестящем районе, где, скорее всего, большинство жителей – это рабочий/обслуживающий персонал, есть место под названием Fish Hut. На фестивале еды 2018 года, ресторан был в топе Dubai Hidden Gems 2018 (дословно «спрятанное сокровище»).

В тот вечер, решив ощутить себя настоящими кладоискателями, мы отправились на ужин в этот самый Fish Hut, не ожидая, в общем-то, ничего.

Маленькая забегаловка с терраской, выходящей на неоживленную проезжую часть. Деревянные столы (что радует), очень приветливый персонал (что редкость).

Садимся.

Ламинированное меню с картинками (классика). Просим салаты, хумус и к нему какой-то местный рисовый хлеб (ребятам) и брокколи с морковкой (мне); супы (в тот день их не было, жалость), манго карри с креветками, морепродукты и рыбу гриль. Рыбу пригласили выбрать внутри.

На периферии зала и кухни стоял ледяной стол с красивым свежим уловом, так что даже запаха рыбного нет (меня от него часто подташнивает). Забегая вперед, скажу, что ее мы так и не попробовали, так как после закусок и морепродуктов были настолько сытыми, что безмерно радовались, узнав, что никто еще не приступил к готовке, и можно отказаться. Но выглядела рыбка классно, так что легкое ощущение упущенной возможности все-таки осталось.

Так, теперь про остальное, по порядку.

Салаты были очень вкусные! Один с зеленью, яблоком, виноградом, грецкими орехами и какой-то йогуртовой заправкой (вау-лист); второй – классический овощной (зелень, помидоры, огурцы, перец, оливки). Второй салат принесли очень соленым (лично для меня; но я вообще редко солю еду; моим ребятам было ок), и, тем не менее, когда я заикнулась официантам про то, что не следовало так усердствовать с солью, мол, на столе же стоит, они тут же, под хоровое бормотание «сори/сори», все унесли и быстро переделали. Похвально. Еще не могу не отметить качество самих овощей, а особенно листьев салата. Такой сочной и хрустящей зелени я давно не ела, прям как яблоко грызешь! Встретить подобное в дешевой забегаловке вдвойне удивительно. В таких зелень часто напоминает уставшую промокашку, а салат а-ля «греческий» тянет в лучшем случае на «древнегреческий», да и то, если повезет.

В общем, по салатам понятно.

Хумус – ок, бывало и лучше, но могло быть и куда хуже.

По манго карри – тоже самое. Норм. Особенно за эти деньги).

Кальмары гриль понравились, опять же солоноваты (для меня), как, кстати, и мидии. Так что общая рекомендация для любителей держать натрий под контролем: просите без соли, они там вроде понятливые, должны сделать.

Креветки принесли не гриль, а на сковородке. Неплохо, но жирновато.

Официант подошел, уже когда ребята бодро расхватали больше половины порции, но я все-таки обратила его внимание на то, что мы получили не совсем то, что заказывали. После чего пришел сам хозяин заведения и предложил в качестве комплимента принести еще креветок, но гриль. Вот они были вообще бомба! Сочный сок. Именно тогда мы поняли, что, видимо, с заказанной рыбой хорошо было бы попрощаться, что благополучно и сделали.

И да, еще был вкусный арбузный фрэш без сахара, воды и льда (бог (Аллах??) услышал мои молитвы?)).

Как вы, наверное, уже заметили, краткость – точно не сестра моего (очень сомнительного)) таланта)), закругляюсь.

Итак, подводя итог:  70$ на троих, свежие овощи, фрукты и морепродукты, услужливый персонал и индивидуальный подход.

Все это в Дубае.

Да, это возможно. И да, такое можно найти только в re:re!