Знаю, вьетнамскую еду надо есть на улице или в забегаловках с клеёнками и пластмассовыми тарелками, все я знаю.

И почти все “модныэ/бохатые” места — это развод лоха-туриста.

И это так, но есть нюанс!

На втором этаже Сайгонского Парк Хайатта, сразу  за тусклыми прекрасными люстрами и во вполне новиковском интерьере, притаился вьетнамский и чуть-чуть французский рест.

И он того стоит, чтобы его разыскать.

Когда я первый раз увидел там (во Вьтнаме) вьетнамские спринг роллы, я спросил открыв рот:

—  этоштоблять??!

И не надо мне про всякий аутентик, и стрит-фуд — я ел потом спринг роллы в десятках мест, но такого произведения искусства — с кружевным тестом на просвет и горкой идеального базилика, как будто на 3Д принтере напечатанного, — больше мне нигде не попадалось.

С Фо Бо такая же история, когда в сырую мраморку тончайшую тебе из чайника наливают бульон, и она, пока он наливается, становится вовсе не сырой, тоже тот еще экспириенс.

Да и вообще все: курица эта невероятная, краб в кляре, смеси соков, карри, гриль и raw bar — все дико вкусно.

Это место для тех случаев, когда хочется красиво выйти, подняться по парадной лестнице, мимо хруcталя, и сесть за хрусталь, в полутьме, и чтобы красиво и вкусно подавали… вашу любимую уличную еду.

Место для долгого ужина, разговоров взахлеб, австралийского и калифорнийского вина, и пряных запахов и вкусов, пробравшихся в люкс с неоновых Сайгонских улиц.

Ду энджой!

Тот не скрывает, кому нечего…

После затяжных гастромарафонов, подобных счастливчиков обычно не остаётся. Когда строптивый стрекот пуговиц и молний вторит проклятиям собственных пороков и неумеренности, сталкиваешься с необходимостью выбора: либо стыдливо скрыть весь этот шик и великолепие подходящими фасонами одежды, либо следовать тернистому пути аскез и лишений. Ни то ни другое, естественно, в мои планы не входило)) Особенно болезненный резонанс вызывала мысль об отказе от сладкого)) и особенно на очередном отдыхе.

Про кафешку Secret Spot я узнала от русских друзей, так как ее держит русский хозяин (хозяйка??). Маленький колоритный закуток, где можно безнаказанно поесть вкусняшек, которые положительным образ скажутся и на настроении и на фигуре. Ассортимент не очень большой, но определенно есть из чего выбрать.

Две полки: первая — просто  сделанонасовесть/organic/glutenfree (про их морковный кейк ходят легенды, но я таки воздержалась из-за сливочного масла и сахара в составе; а! И да, супротив названию, секретов здесь нет, и к каждому десерту прилагается полный перечень использованных ингредиентов).

Вторая полочка vegan/raw/sugarfree, куда, собственно, и пал мой вгляд и не только)).

Так же Spot предлагает пару видов frozen йогурта (я все таки сторонюсь молочки, но было видно, что цель паломничества многих — именно он). Полное название заведения — «yogurt bar secret spot» как бэ.

Еще есть льняная каша на кокосовой воде, смузи боулы с различными топпингами (фрукты, семечки, орешки, чиа в кокосовом молоке, хоммэйд гранолы на выбор (со спирулиной — огонь). Впринципе, все как всегда, но немножко лучше))

Мы попробовали все виды сыроедческих тортиков и капкейков: с манго, с шоколадом, с лемонграсом, с ягодами, тирамису. Протестили пару боулов (зеленый просто мяу). А так же, приобрели с собой сироп из фиников местного производства. Все вэри лайк и хайли рекомендед.

Ну, и да, пребывание прошло без потерь. Вернее, с потерями… Килограммов!

Если вам вдруг надоест тайский туристический стрит-фуд, и “душа попросит”™ прям аутенИк, такого, чтоб по-английски ни слова — “их есть у меня”.

Место нам выдал шеф-повар Chiva Som, под предлогом “отличного пад тайя там”.

Как все приличные трэш-места, это открывается после 18:00, на закате.

Сначала показываете водителю вот это, и он привезет вас вот сюда. Если повезет.

— ин фронт оф севен-элевен! (кричали они).

Агащаз! — тайский боевой маркетинг™ воркс, там два подряд севен-элевена (зач-е-е-е-е-ем?!), одинаково заставленных стрит-фудом, вам нужен второй по ходу движения.

Прям перед ним тележка с искомым пад таем.

Пад тай бывает один, ну то есть два — за 40 и за 50 (70 и 85 рублей), чем отличаются — неизвестно, носителей нетайского языка обнаружено не было.

Кивают — мол, садитесь.

Садимся за стол, прям за вами стеклянных холодный портал севен-элевена светится: и мы идем туда за водой и японским несладким чаем, так проще, поверьте никто не будет возмущаться, что вы “принесли свои напитки в рЭсторан”, здесь своя атмосфера (с).

Ставят зеленушку какую-то, а мы наблюдаем, как готовится наш заказ (или не наш): когда смотришь на это шкворчащее море масла, ужас подкатывает, особенно на чивасомовском детоксе двухнедельном, когда ты солонки даже не видел уже давно.

Но… каким-то невероятным образом (отжимают, что ль?) финальный продукт в тарелке и во рту абсолютно не вызывает таких ощущений, понятно, что это не диетическая еда, но когда ешь, например Мак, ты прям чувствуешь жыыыр, как он входит в тебя, удобно устраивается спасательным кругом на талии (если она еще есть).

Здесь не так. И если бы я не видел процесс, а получил готовую тарелку — не поверил бы никогда.

Это вкусно. Прям вот вкусно: лапша в слегка тамариндовом соусе, еле сладкая, хрустящие ростки, омлет, мидии и креветки — все вместе вкусно.

За 70 рублей. Еще вкуснее.

Людям за столами вокруг приносили всё каких-то “жареных котят” и фруктовые фраппэ, да и в целом, прогулявшись вдоль ряда еды, вспоминаешь гоголевские “все глазки да лапки, все глазки да лапки” (с).

Чего тут только нет: сладкое, странное, крутящиеся на моторизованном грилле, как на посмертной карусели, рыбы, соки, лапша, непонятно что — все там есть (с).

Ду энджой, чо.

Огромный перрон реста висит над морем в окружении других домов-вокзалов на старых серых покосившихся деревянных сваях щербатым частоколом, четко отсылающим вас в воображении к “Ходячему замку”, видимо, здесь высоченные приливы.

По лестнице на второй этаж, за столик, даже со скатертью тряпочной… хмм.

Внизу по пляжу бегает собака довольная, скравшая где-то большую рыбину, и та колышется, и шлепает хвостом по собачьему туловищу в такт её неспешной пробежке.

Чайки.

Гроссбух меню с картинками на 20 страниц пестрит разнообразием.

Креветки, другие креветки, еще другие, рок лобстер, лобстер, кальмар/рыба/ракушки.

Все как и везде, за исключением одного — все (почти) правильно.

Начнем с того, что обычно вызывает слёзы жалости — но тут совершенно охуенный кальмар, прям сигнача, в уксусно-чесночном. Упругий, нерезиновый,  сочный, прям кальмар/кальмар, кальмарович™.

Далее следует совершенно нечеловеческий краб карри, ну, то есть, хрен с ним, с крабом, у этих мелких только “мозги”, да поковыряться, но сам карри. За эту желтую пену/жижу можно многое отдать.

Потом весьма недурственный, скажем честно, том ям, олдскульный — в «кастрюле» на шкворчащей горелке, черпай половником вдоволь оттуда, и устричных грибов ещё любимых с горкой.

Очень ничотак™ креветки сигнача, но, что парадоксально, трава вокруг них, еще ничошнее, прям очень запоминающаяся трава, ремаркбл.

Только все совсем не остро опять, но это теперь, похоже, в Тае навсегда.

Гриль… ну, эх, тайский гриль, как везде “мо о лесс”, не умеют они, пересушивают нещадно, здесь где-то на 2 из 5-ти пересушили. Тупо не берите гриль, «не ихнее это» — я заказываю только ради вас, протестировать.

Ну и на десерт — поднос феерического помело, чего желать еще?

В общем и целом — очень достойное место для ланча, и ценник низкий. Ведь же для ужина в Хуа Хине полно других рестов в шикарных отелях и не только — выйти в платье в пол на камеях да браслетах.

Тай уже не тот, да, в том ям прокрались шампиньоны, и — о ужас! кое-где в нем плавает одна сиротливая креветка, ассортимент скукожился в обычных местах до туристического набора, а турист, как известно, жрет все, но только знакомое.

Да, все так, но не везде.

Мне всегда дико нравился этот рест в полуподвале “торгового центра”, ну как — торгового центра… сверху там “Клуб 21″, который и тогда был “ничотак”™, а теперь легко даст фору “Корсо Комо 10” Миланскому, особенно после того, как тот искалечили умелые маркетинг-хипстерА, потом магазы там непростые от Ком Де Гарсонс, до Ланван, ну и “фудкорт” внизу, соответствующий.

Я забегаю сюда уже, дайте посчитать, ага — ровно 10 лет.

Единственное, что испоганили туристы: стало все по умолчанию не остро, люди берегут свой бизнес, и идут на поводке у безхуего тренда, так что просите поострее, а так — вэлкам!

Конечно, сюда не надо приходить на серьезный ужин, но вот на супер-ланч, если вы вдруг в центре — это must™.

Огромное меню, охватывающее прям много тайской еды, за исключением Севера (ну да, это отдельная песня), и она отличная!

То есть, где надо — устричные грибы и эти взрывающиеся зеленые недопомидоры, софт шелл крабы с чесноком или желтым карри (или еще 8 вариантов), невъебенно вкусные, я помню, как плакал, первый раз откусывая в жизни половину краба сразу в чешуе и шелухе, с каким-то, как мне тогда казалось, “черничным соусом” — все так и осталось.

Соки — не только танжерин, но и гуава, арбуз, маракуя, etc, эмеральд чикен — ваще, крабкейки толстые, мясистые и упругие, а не безвольные розовые кляксы, как обычно.

Ну и карри, конечно, 15 вариантов, один другого лучше, если с уткой, то уткой личи и ананасами, и никак иначе.

В общем, все по ГОСТу.

10 лет подряд — это срок, а значит, есть надежда — не испортится.

Ду энджой!

Зайду издалека: позднее утро 1-го января… и вы выжили, но остались somehow в Москве, и вам “неочень”.

Или.

Вот гости голодные в ночи у вас, а в холодильнике — только просекко.

Или.

Вам просто ночью хочется жрать, а мысли о «Якитории» навевают лишь суицидальные позывы.

Давно  уже нет «Галереи», давно уже бляди нулевых, кочевавшие по городу, из «Вога-далее-везде», там не сидят в ожидании миллионеров, но все это как писал Автор:

Три зимы седых 
Трех лет наряды с пышных крон сорвали,

Трех весен зелень трижды в желтизне
 Трех осеней безропотно сгорела,

Но перемен в тебе не видно мне,
Тебя затронуть Время не сумело (с).

И это все о ней —  о доставке из ресторана «Галерея», которого нет.

Да, в Москве случилась гастро-революция, да, даже Якитория, теперь упаковывает фактически как Gucci, да, миллион вариантов, да, да, да…

Но есть нюанс.

Все это, то, что доставляется, ну ладно — 95%, фактически невозможно жрать. (Не путать со «жрать невозможно™»).

Есть, конечно, ориентальные доставки™, типа “Мадам Вонг”, которые с большим или меньшим успехом привезут тебе вкусной еды в-пределах-садового-если-ветер-северо-западный-и-луна-в-третьей-убывающей-четверти-хипстер-доставкой-на-велосипеде-за-2-часа-55-минут-до-21-00-по-будням. И будет она из набора меню этого ресторана, то есть если вам вдруг хочется роллов, малосольных огурцов, пене арабьято, котлет, том ям и окрошку, то точно — хуй.

А вот так, чтобы 24/7,  за полтора часа, любой, фактически, нормальной еды, от роллов и панакоты в стеклянном стакане, до борща и котлет из кролика и брусничного морса™, куда угодно,  за 1,5 часа — и чтобы это было реально вкусно.

Агащаз!

А тут есть. И еще как.

Кормилец наш, Аркадий Анатольевич, создал “Галерею” по образу и подобию “Вог кафе”, со всеми этими пирогами с земляникой, борщами/котлетками, блядьми и лошадьми.  И, к счастью,  весь этот высокий шик нулевых остался, разве что блядей не доставляют.

И есть конечно “перегибы на местах”, типа чилийского сибаса — кусок за 3900 р, но мне кажется, это такая гастро-шутка, привет тем, кто заказывал столики в “Дягелеве” за пятнашку.

Остальное же все более чем в порядке: охуенный свекольник/окрошка/винегрет/оливье 400р, ригаттоне карбонара 750,огромная паста с морепродуктами в томатном 1290, рис с говядиной 650, цыпленок 950, пельмени 600, утка конфи 900, по-киевски 750, Филадельфия 990.

И, блядь, картошка с грибами.

Небесплатно, согласен. Зато вкусно, и это можно есть, вынув из пакета, а не выкидывать сразу, только попробовав.

Ду энджой!