Вообще, в гастрономии Верона настолько же скандальна, насколько воспета в литературе. Ромео и Джульетта пожевывали ослов и лошадей, если чо.

Лошадиное мясо Caval — хит продаж веронезцев по сей день, а в некоторых местах под страшным «тссс» подают и «ослину», которую раньше употребляли — только в путь.

Когда-то в осажденном городе издали особый указ и слопали всех замерзших четвероногих друзей человека, предварительно вымочив в вине со специями, чтоб не отравиться.

Эти грустные страницы гастрономии давно позади, и теперь Верона уже давно обставлена ресторанами всех мастей и уровней, но Caval, наряду с ризотто ди Амароне, возглавляет список гастрономических «хочух» странствующих элегирующих гастрономов.

Но нам мишлен не нужон. Подайте нечто «вау» и на коленке.

И мы, как всегда, залезли в самую жопу и нашли сокровище почище ушей мертвого осла.

Тортелинная лавка с take away La bottega della Gina — не какие-то там пересушенные карлики, а самые настоящие фреско гиганты, после порции из 8 которых ты выходишь человеком счастливым и удовлетворенным.

В тот день оказалось 16 видов.

Хит и бомба- с редиччо и красным вином, отвал головы — шпинатные с ягнятиной, правильные во всех отношениях — трюфельные на белых грибах, восторг сверх всяких мер — с тремя видами мяса.

В меню и на полках не было ни одной бутылки, но хозяйка пулей среагировала на наше щелканье пальцами по горлу, и из соседней лавки примчали с бутылками превосходного амароне, одну из которых мы приговорили на месте, а остальные прихватили с собой.

Тартеллини с кониной я обошла стороной. В этой жизни не готова пока. Не веронезец в душе. Да и на домик Джульетты новодельный тоже не пошли смотреть.

А вместо этого выхаживали из себя тортеллини, и заливали амароне, шляясь по улицам уникального города, одного из красивейших в Италии.

И дело здесь не в Джульетте и не в Ромео, конечно.

Да простит меня Шекспир.

Лос Анжелеc, Порту, Марракеш, Каааааш-Кааайш, Лима, Токио, Вольтерра.

Меня чисто фонетически часто тянут за собой названия, я не пойду в место, которое мне неприятно на слух (долго боролся с “Селфи”, но еда пересилила). Так и здесь — я был почти уверен заранее, что ресторан с названием “Пироги, вино и гусь” ™ невкусным быть не может.

Приятно не обманываться в ожиданиях,  а еще приятней обманываться, когда внезапно все лучше, чем ты даже ждал.

Заходим. Садимся.

Постхипстерский “теплый” интерьер, почти незаметный, Цветной за окнами,  народу немного днем.

Ну, давайте про еду, пока свежи бугры на рецепторах.

Московские рестораны — как океан: волны катят безграничной массой, но даже солнечным днём только редкие искры вскипают в бесполезной воде.

Здесь горит.

Например, пироги: вот я люблю пироги, но, сука, сама «концепция пирога» в мск меня бесит: нахуя мне вот это — до горизонта море теста и чот/там/внутри — чтобы я понял, за что плачу?

Сразу нет.

Здесь они все размером с шайбу хоккейную максимум и внутри все непросто у них: то груша с мясом, то сыр с рубленой зеленью, а уж при цене 90-150₽ это вообще «новый тренд»:

— Да-да, да, я буду пироговую корзинку, нахуй мне ваш этот хлеб!?

Вся еда здесь какая-то… вкрадчивая, что ль, как те совы™, которые не то, чем кажутся: вроде все по буквам меню просто, по ценам — так вообще должно быть «элементарно», а на ложке во рту — целая поляна вкуса потом.

Цветы и цвета в тарелке за 10€, температурные градиенты — мой наркотик,  заячьи почки, соус обжигающе-горячий, капуста, и sub-zero капуста, ложкой черпаешь, со дна до самого верху, глаза закрыть и мычать.

Это точно место силы сейчас. Дай им, Удача, удачи и работы — не испортиться.

Ду энджой.

ПС: а, да, виноградный суп с гусём, бегите, пока сезон не кончился.

Буду краток: охуенный здесь плов. Прям охуенный.

Мы пробовали в других, и модных весьма местах — шняга полная.

Правда, мы пришли к полуночи, и в “Узбечке” остался… только плов (о чем нам честно сказали) и чай. Весь плов они готовят в одном огромном казане, и потом только снабжают его “разной комплектацией” — по меню, и он, естественно, кончается, но пока он не кончился — рассыпается, нежирный, в каждой рисине — ансамбль играет, прям вкуса.

Очень, очень, очень вкусный, сука, плов.

Огромные порции, но ты сидишь и стыдно ешь его до конца, потому что не есть — не получается.

Это все.

Если вы любите вкусно пожрать и застряли на неделю в Астане… соболезную.

Даже если вы застряли в сверх-люксовом Рице, где есть Сэлфи и супер-завтраки.

Как это ни парадоксально сравнивая, например, с Алматы и ее мясно/пловным клондайком, здесь, пройдясь по таким же точкам с адским интерьером/колоритом, вы ничего особенного, кроме адского интерьера/колорита не получите.

Мясо как мясо: качественное, много, на полутораметровых шампурах, и это все.

Никакого вам, блядь, wow!

Но — есть нюанс (с): «Казак Гурмэ».

В принципе, если человек в городе, где норма — это когда «тёлочки/блестки/кальян/напафосе»™ называет, на мой вкус, самоиронично так рест свой авторский, плохим он быть не может (рест, про человека мы не знаем ничего).

Заморачиваться со всеми названиями я не готов, просто брали все с самыми непонятными буквами. И мясо.

Запомнил только сухой порошок/сыр «курт»  который шел к супу-лапше вместо пармезана.

Это все вкусно, что-то больше, что-то меньше.

И это все, в отличие от остальной местной еды, имеет смысл: оно придумано, снабжено присадками, гратенами, соусами из каких-то ягод, дикой сливы, чего-то неизвестного, невыговариваемого, но вкусного также — за всем за этим стоит мысль и работа, а не «руккола с креветками»™.

Мы пришли после адской пятничной ночи, голова взрывалась, и казахский вариант окрошки на айране, наливаемый с двух рук, как двуручным оружием, был дико кстати.

Потом появились люди с музыкальными инструментами, расселись на небольшой уютной, похожей на юрту сцене, и мы подумали, что нам пиздец.

Но национальные инструменты внезапно обнаружили в себе сверхмелодичность и «тихость», так что можно было сидеть и плыть, и плыть, и плыть под них, даже с пятничной головой.

Отдельно, как адепту панакоты, запомнилась местная, из молока кого-то там со сливовым сорбэ, прям панна-акота 2.0, ярко подчеркивающая все детали жирного мусса, с еле уловимым сложно-полусладким вкусом.

В финале, девушка, помимо шкатулки счета (на 5 человек)  и ручки в футляре для его подписи, спросила:

—  какие комментарии по кухне?

— это второй ресторан в городе, где можно есть! — честно ответили мы.

Отличный ресторан традиционной русской кухни в авторском исполнении Влада Пискунова. Можно самим ходить, можно водить заморских гостей, возжелавших попробовать настоящие суточные щи, уху, пельмени и иные специалитеты, приготовленные на основании исторически достоверных рецептов.

Интерьер очень интеллигентный — при наличии матрешек (куда ж тут без них), самоваров и т.п., дизайнеры умудрились не скатиться в лубок. Такое гнездо знающего себе цену дворянина середины XIX века. Абсолютно стимпанковская чугунная лестница на ползала. Вышак. Уютная летняя веранда, все-таки набережная Тараса Шевченко, и без веранды тут никак.

Официанты знают меню назубок, раскладывают блюда на составляющие, обходительны и расторопны.

Уха такая…, а селедка под шубой с иваси, а пельмени из свинины с уткой… сдержался, водки не заказал — за рулем.

Здесь тоже писать особенно не о чем — Астана в плане еды застряла очень глубоко в нулевых, так глубоко, что как в сказке про репку: тянешь-тянешь — хуй вытянешь.

Мы сейчас не берем “традишнл” — шашлык/плов/бешбармак — это как всегда на высоте.

Я про то, что называется “современная жрачка” (с).

Поэтому появление здесь Сэлфи™ выглядит как некий образовательный аттракцион.

Хотя весь этот кластер Ритца, с его супер-молом, и панорамным рестораном на верхушке в лучших традициях Токио/Сингапура/Гонконга смотрится артефактом, но уже так прочно устоявшимся в этих степях, что вроде бы и норм, вспомните Алматы.

В общем это прям московский рест новой формации со всеми вытекающими — читай статью про селфи.

Кроме блюд, помеченных лазурными буковками KZ — которые, мы естественно сразу и заказали!

Стейк из жеребятины (порция 500 грамм, цена 1000Р) — от-лич-ный — из хоспера, сочный, яркий, текстурный и не настолько пряный, чтобы было некомфортно всяким неженкам, если их не колбасит, конечно, уже от одного слова “жеребенок”.

Щека жеребячья  же с гратеном — норм, в мск такая же тарелка, из коровы только.

А вот язык, с тонким слоем жира из под жеребячьего же загривка — сверх! Вообще другая текстура, вкус, пряность — видимо, жеребята языком как-то по-другому пользуются.

Плюс кумыс в деревянной плошке, похожий на взбитый в мягкую пену жидкий колбасный сыр, и его более хардкоровый брат из верблюжьего молока — шубат.

Еще “брускетта” с копченой казы или копчеными казами (она склоняется вообще?) — бомба.

Все это приготовлено “на лайте” — надо понимать, не как внизу в степи, если хотите супер аутентик — это вам туда, с порциями по 2 кило и т.д. (что тоже на самом деле прекрасно, казахский аутентик — дико вкусная штука, жалко, в дверь потом не пролезаешь, только, чутка), это казахская еда для джет-сет пипл, живущих по Рицам/Мандаринам/Аманам и прыгающим из самолета в самолет, но уже не снобам, готовым пробовать и ценить что-то новое за пределами “зоны фуа гра” ™.

А, да, конечно, московские мега-хиты никто не отменял.(с айраном вкуснее, кстати)

Ду энджой!