Давайте погоним из Риги (хотя Таллин ближе, но нам-то чо), давайте погоним осенью.

Мимо, мимо Саулкрастов, Пярну, полузабытых пустых деревень и поселков, море мелькает сквозь сосны, бабки с маслятами, брусники поля, вереск цветет и поджег горизонт снизу под соснами фиолетовым маревом, чем севернее, тем ярче горят деревья оранжевым, березы еще зеленые, местами всполохами пробило лимонными, ярко. Солнце низкое, паром, 20 минут моря опять — холодного, ветряки, снова лес, проселочная (асфальтом покрыли в этом году), остров Муху, лес.  И никого нет в этом лесу.

Внезапно перед вами встает оранжевый (нет, морковный) шлагбаум, с цветным штрихкодом, и по сочетанию цвета, размеру/композиции полос, и общей несуразице того, что этот арт-объект здесь находится,  вы подспудно понимаете: дальше будет все правильно™.

Если коротко: это одно из лучших мест на Земле.

Ни больше, не меньше: хоть поверьте, хоть проверьте.

Отель.

Да ну нафиг, отелем-то это назвать — язык, блядь, не поворачивается: как будто вы пришли в гости к кому-то, обладающему идеальным вкусом, достаточным баблом и временем.

Восстановленный особняк в глухом лесу, от каждой детали которого, будь то электронные замки с чавкающим звуком, работающие заранее, только карту поднеси,  деревянные полы из Бельгии, со старых домов, 300-летних, широченные доски, превратившиеся в полу-камень, по которым хочется ходить босиком, «вообще интерьеры»™, зеркала в ванных, наклоненные под 10 градусов к стене, с матовым светом, теплым, вокруг, в которых вы всегда «ничо себе», лесные цветы, с ветками вместе сплетающиеся в несмелые тени-букеты, в каждой вазе, персонал с прямыми спинами и эстонским эльфийским языком, завтрак в оранжерее, на многоуровневых фарфоровых «горках», ясени 16-ти этажные, с торшерами на них, бересклет, окна в лес, и… воспоминания.

Бывает, что о будущем.

Плакать, блядь, хочется, там. От невыносимой северной красоты, и всего, что с вами за годы на этом острове случилось, и случится еще, раз уж вы туда добрались.

Не вернуться физически невозможно.

Помимо этого: лучшее в мире (не шучу ни разу) нордическое спа, все на травах да запахах, хоть лешего зови, баня с бочкой на террасе над прудом, еще бочка с печкой на берегу, залив, лодка, лес и камыши без края, ежевика, облепиха, черемуха, совы, снова цветы без разбору, и в воздухе что-то… стеклянное, как будто за осенью, прямо завтра, сразу же будет весна.

Еще пятый год подряд #1 в Эстонии рест там есть.

Меню нет, 3-5-7 подач, каждый день разные, с понедельника по воскресенье.

Слоукукинг, ряска с болот, вакуум, лепестки и горячие камни для черничного хлеба — это все оттуда, уже очень давно, еще задолго до «моды» на все такое.

И у вас впереди, вы точно знаете: долгий, пьяный, охуенно-вкусный™ вечер, и звезды огромные над супердеревьями, смех, и стрекот робота-газонокосильщика с красным подслеповатым светодиодом, сигарета зачем-то, и поцелуи в шею перед сном.

Еще не были? Я вам завидую, сильно.

UPD: sep’17  — год не был, хуже  не стало, новый шеф чуть «упростил» еду, «обеспенил», но оставил ее такой же безупречной, сделав каждое блюдо даже более «продуманным», что ли — ничего случайного ни в одной тарелке.

Минимализм стал радикальным: 5-курсовое меню не меняется, трех курсовое — новое каждый день, семикурсовый сет заказывается заранее, за 24 часа, исключая понедельник и вторник (привет!)  и сервируется на новом шеф`с тэйбл в парадном зале.

Впрочем, есть возможность заказть экстра диш из 5-ти подачного меню, рум сервис, и «палатка» у залива — с голоду не умрете. И, повторяю, это бе-зуп-реч-но вкусно.

Из нового: «ебанись-диш», сок красной капусты, тар тар из еле-еле копченого угря, мороженое из нескольких сливочно-шелковых горчиц, и пена из капусты он топ, а также невзрачная с виду гастро- бомба, разнотемпературное (прохладное/очень холодное) пате из фуагра с имбирем и присадками, просто невероятно вкусно.

Нулевые не закончились, они просто переехали в другой особняк. Побольше.

Когда-то это был несуразно дорогой рест, куда я постоянно ходил обедать зимой в драных джинсах и майке без пальто, с изумрудно-синими волосами Токийской покраски, пугая вип-посетителей.

Но они, видя, что шеф со мной общается, и даже готовит что-то не из меню — подуспокаивались, ну лан «городская сумасшедшая», охрана только нервничала, ну что с диких взять.

Так вот, тогда, несмотря на дороговизну, был биток, причем таких людей, которых редко где увидишь: женщины дрессед ап так, что лампы гаснут, но без страз и сигнача вещей, тихий суперлюкс, мужчины в костюмах беспоке мэйд, и часах 5-6тизначных, но главное — все спокойные, как удавы, и НИ НА КОГО НЕ СМОТРЯТ — пришли в рест ЕСТЬ, и со своими поговорить.

Такая вот анти-Москва.

Ходили по еще одной причине: это лучший итальянский ресторан в городе, едва ли не единственный.

Нулевые сгинули, махнув бриллиантовым хвостом, цены стали пониже, и… ни-че-го не изменилось.

Все те же тарелки с цветочками, шикарный невидимый интерьер, все те же люди.

Кто выжил.

Модные подачи? — не, не слышали!

Зато слышали: Нино на кухне, идеальная паста, буйабес в кастрюле, ризотто, карпаччо (даже из осьминога вкусно), гипертреска на сковороде с каперсами и помидорами (после крымнаша мутировала в чилийского сибаса, хуже ей от этого, впрочем, не стало) ПОЧКИ!, итд/итп.

Даже руккола с креветками, клубникой и авокадо и та вкусная (потому что каждый ингредиент совершенен).

— Нино, где ты такие помидоры зимой берешь?

— Ай байинг фром таджикс, на Дорогомиловский рынок, бат!, ю хэв ту лук-лук, потому что они трай ту чит-чит!

ПС:
Да еще, «хозяйке на заметку» — есть еще секретное меню «Семирамис», наследство от ассирийского реста, и там есть оргазмический салат из овощей со сметаной и люля куриное с чатни острым манговым.

Вот.

Здесь (Москва) не прощают не только ошибок, не прощают просто «быть долго».

Не прощают заниматься своим делом больше нескольких лет, дальше приходят «новые», и ничего, что они кривые/косые/жрут фалафель на велосипеде в бороду, на цветных колготках (с) и в принципе, в 90% случаев лишены вкуса — главное, «новые».

Это общая проблема провинциальных городов, к которым Мск, к сожалению без сомнения относится.

— хуяк, хуяк — и в продакшен! (с).

На этом с сантиментами все.

Далее я не буду растекаться мыслью по древу и скажу напрямик: я иду к Комму за старой классикой, остальное лишь дополняет мой обед: я могу получить массу вкусной еды в других местах, но…

…того, что было изобретено им в бриллиантовые нулевые: деконструкционный винегрет в мартинке, селедка под шубой 2.0, борщ со сметанной сферой и фуагра, «полянку», мороженое из бородинского хлеба, и еще, и еще — больше нигде нет.

За одно это стоит ставить памятник, успокоиться, наконец, вписать золотыми буквами в гастро-историю, и ЕСТЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ.

Остальное просто вкусно, просто очень, блядь, сука, вкусно!

И, да. Классика же заканчивается, и я все думал, как бы перейти к «сейчас» ловко — Маэстро решил мои проблемы, выставив этот ебанистический сет, велкам!

ПС:
А людей, жрущих фалафель, я бы не пускал, собак же не пускают, в конце концов.

При всей моей ненависти к еде на Бали(99% треш, Джимбаран — АДСКИЙ ТРЕШ), нельзя этих людей заставлять делать гриль, это как натурала заставлять смотреть пидорскую порнуху (если он не девушка)), но это место — прекрасно.

Вы садитесь.

Вас запаковывают в фартук, и вот вы уже «женщина мешок» из арабских стран.

Дальше. Весь стол бумажной скатертью накрывают…

…и понеслась!

Все в кучу: мидии, картошка, лобстер, соус, краб, креветки во фритюре — куча мала.

И вы разбираете это месиво, кормите друг друга, надо сказать, что приготовлено все очень достойно, без пережарки/пересушки, шипящее, полуживое.

Это дико весёлый и вкусный вечер, захватите любимых с собой, обязательно, иначе все коту под хвост.

Незаслуженно слегка подзабытое, мне кажется, из-за его сложной локации, место, Якиманка это для тех, кто на ней живет, все же, или для очень терпеливых.

Тем не менее, «Грибы», на мой вкус — это редкий, если не единственный, образец нового подхода в городе: понятная, вкусная еда, с присадками.

То есть, не переусложненная, без гипервыебонов, но ровно настолько усовершенствованная, насколько комфортно: это как в «маленькой жизни» про официантов — «улыбайтесь, но представляться не надо».

Здесь так же, только про еду.

И еще суперпицца, конечно. Ради одной только пиццы стоит доползти до треклятой Якиманки.

Миллиметровая, хрусткая, из печки, с чуть обугленными кромками, и-де-аль-на-я пицца. Какой днем с огнем не сыщешь.

А так, стремительное сезонное меню, «каждой твари по паре» — от пасты и ризотто, до палтуса и рубленного бифштекса с пашот, последнее — ремикс на школьный обед, прям.

++ суперкоктейли, местами с грибными дистилянтами, вэлкам!

ПС:
Вот только надо что-то делать с трюфелем, сейчас он просто, как карандашные обрезки из точилки: по виду похож, и это все.

18 (1999) лет назад, мы ободранные и довольные, пробирались из Венеции в Рим.

В кармане было 4000$ (на три недели) и рядом любовь истерическая, бесплатная.

Поезд, потом какая-то вагонетка двухвагонная до Чечины, перрон весь кривой от солнечных миражей, маки, черемша, и жрать хочется…

На такси (страшно дорого, 30.000 лир) мы добрались до Фатории *******, в то самое время когда, как говорил Винни Пух: «обед уже давным-давно закончился, а ужин ещё и не думал начинаться».

— Джованни, а есть чоньть пожрать?
— Си, си, прэго, чинква минути.

Мы сидим, охуеваем от холмов, считаем кукушку, смотрим друг на друга, из маков чо-то там плетем, как нам кажется — венки.

Все стремительней хочется жрать.

Приносит. Деревянный поднос, шматы салями, рикотта, мед, пеккорино, хлеб и глиняный кувшин.

Я жадно хватаю глотками из горла, и фонтаном все обратно: фак, это ж вино!

— Джовани?!

— Ну вы же просили попить, а не умыться (с).

Так началась моя Тоскана.

А вечером мы поехали в замок на горе. В город где прогулочная улица выше облаков, про город этот отдельно напишу, обязательно. Про него отдельный блог можно писать, а не несколько абзацев. Вольтерррррра!

Нас представили владельцу (у меня склероз на имена) и вот… почти 20 лет мы туда ходим.

Я жду каждый такой вечер.

Не знаю, что рассказывать про еду: как мой коллега, крепкий пацан из Владика… пустил слезу, проткнув моцарельный шар вилкой и попробовав кусок, жалобно так хныкнул:

— эточтооооващееее?

Или как мой бф от жадности наглотался кусков флорентайна, не жуя, и мы поняли, что он задыхается только когда тот синими пятнами пошел, или как еще один видавший виды мой дружбан, поглощал из рикоты со шпинатом пирог, и тихо сбрасывал/сбрасывал звонки на телефоне своем из важной приемной?

Паста, фазаны, порчини, помидоры высшие, флорентайн, суп из чечевидцы, рагу из кабана, голуби дикие, да ну блин, впизду!

Все такое НАСТОЯЩЕЕ, что хоть столешницу грызи.