Сначала надо придумать коррупционную схему, как заказать столик.

Телефон не отвечает, а с е-мэйла говорят:

— ждите! занято.

После этого надо ничего не есть весь день, выложить лишнее из карманов (так как ночь рискует быть длинной), шарахнуть бокал ледяного шампанского, — и в путь.

Темный, грязный, узкий переулок, из которого выплывает Роллс-Ройс сияющий, — вам туда.

В абсолютно марьинско/бутовской темноте сверкает прозрачный особняк ресторана с парадными фонтанами, набитый такими же сверкающими людьми на обоих этажах.

Вы входите, церемониально садитесь. Осматриваетесь.

Перед вами меню: набор пары десятков эмодзи,
-ну, думаете, щас будет опять этот самовлюбленный треш, про свежую перспективу(с).

Но тут… сначала появляется сомелье из Братиславы (доверьтесь ему), потом первая взрывная еда, потом сам Гагган, который разговаривает так, как будто вы все еще смотрите кино от шефстэйбл:
— ай воз борн ин Индиияя, ин нортен Индииия!

…потом гей-управляющий, с маской со стразами, и садится к вам на коленки, и поит вас умопомрачительным вином прям из декантера, потом вдруг выясняется, что «уважаемые люди» за соседним, с которыми вы спорили за Путина, это какие-то австралийские бароны, по совместительству производители этого вина, здрасте!…

… а еда набирает обороты, вкусо-бомбы валятся одна за одной, ровненько.
— еще шампанского? а то! и вот уже все с бокалами и сигаретами на улице, сидят на парапете, на вечерке сплошь, шлейфами асфальт метут, и обратно:
— никто добавки карри крабового не хочет? все хотят! и еще шампанского.

Последние взрывы, оглушительные, вкусовой взрывчатки во рту, по нёбу шааарах, и вот, в хлам веселые и пьяные (с) обнаруживаете себя…

…на входе в ресторан, нагло вписывающим себя же, между строк, в книгу резервэйшена на следующую неделю, и голос шефа из-за спины:
— гайз, вотсаап!? а, камон, ок шуре, ю кэн кам…эт 21:30, ок?

Это место стоит того, чтобы прилететь ради него специально.

UPD sep’17:  ну что же, прошло 8 месяцев, ресторан #1 в Азии, и #7 в Мире, все также стоит того, чтобы прилететь ради него в Бангкок отдельно.

здесь, я отобрал, на мой вкус, несколько «самых» из 25-ти нано подач из обновленного меню.

симуляции устрицы из арбуза,

суши чутторо на сладкой меренге,

морковная карамель, фуагра и юзу,

сложно-сочиненные сырые гребешки,

голова креветки (есть целиком, с глазами) и икра морского ежа.

PS: а, да — все 25 подач отличные, эти просто самые-самые охуенные.

В странном здании с бассейном на крыше, там, где стекляшка вставлена в него, и все фоткаются, которое относится к VIE отелю, на втором этаже проделали дыру.

Вернее, две, одна — в Лиму другая — в Токио, и таскают бессовестно еду с обоих направлений.

Вся японская классика: сашими, суши, мисо на недостижимой 99% «японских» ресторанов высоте.

Даже тунец, даже чотторо.

Но это полбеды: беда начинается с суши никкей и таких же роллов — вот это прям, видимо, легло шефу на душу.

Берите все по одному: и с рыбой, и с фуагра, и с сырой говядиной наружу.

Не пожалеете.

Итого.

Не уверен, что это «рест#37 в мире», но… вы надеваете (dress code) длинные шелковые штаны Yamamoto, и майку с рукавами, и кардиган DG, и на ноги неизбывную марджеллу, в +35, вместо шлепок Superdry, штанов из крашеной марли за 150₽ с рынка и алкоголички H&M, и вас ЭТО все, СУКА, бесит!

Законно.

И вы пьете коктейли (таксе), и закидываетесь комплиментами (ниочем), и глотаете закуски (моглобыбытьилучше)… но тут на сцене проявляется горячее…

и вы забываете, что надо аккуратно сидеть, не ёрзая в, «расписанных за пару ваших зарплат мелкосерийных шелковых штанах Yamamoto», чтоб без зацепок потом, и вы стаскиваете украдкой марджеловскую реплику с левой ноги, и кардиган свой официанту сливаете.

Остаетесь в черной майке H&M — потому что вам по-х, а снимать дальше нечего.

Вы — вкус. Вы — рецепторы. Вам все нравится. без исключения. Даже коктейли 🙂

При всей ненависти к игре словами, это буквосочетание почему-то не бесит. Длинный узкий пенал, с дымным от мелкой водяной росы рыбным прилавком в конце, и барной стойкой со стороны трамваев.

Биток. Почти всегда.

Ничего «военного», в плане еды, но биток и вот почему — соотношение цена/качество.

При общей обычности еды, она тем не менее остается вкусной, местами до сильного, и в ряду других сифудов такого же уровня, реально недорогой.

Помимо этого — милые, остроумные подачи: всякие там острые чатни из манго к гребешкам на грилле, в стопке, ядовито фламинговый соус в ролле со скарлет шримп, и ее голова, задумчиво смотрящая на вас вверх, с края тарелки, очень приличные суши и роллы в довесок к рыбе/шелфиш с прилавка — “вот это все” (с).

Ну и надо честно сказать про пару суперхитов: чОрный рис (!), прям чернейший, с мидиями и кальмаром (кальмар я б выкинул), но главное, с таким замесом чернил каракатицы, что их обволакивающий маслянистый привкус во рту стоит еще часа полтора, а также: огромная порция ПРАВИЛЬНО пожаренного, с корочкой, и «белой курицей» внутри, осьминога, на сковородке со шпинатом и картошкой (бомбической) с чесноком — это всё на 6 из 5-ти баллов прям.

Почему завтраки? — потому что добраться до Никитской вечером мне в голову не приходит, говорят вкусно — доберусь, попробую.

А пока, суперзавтраки! с 9-ти до 16-ти.

В нашем городе ничего не умеют делать в меру: это как пидоро-качки, был худенький мальчик, потом раз/раз, пантера на месяц, и вдруг — хуяк! — свино-бык.

Так и с ресторанами, «оборжуазивание» привело к тому, что то, что раньше «нэва слипс» — теперь спит до 12-ти.

И хоть ты тресни!

Нет, всякий треш-то работает с 9-ти, но оно нам надо?

Северяне, одно из немногих мест, которые мало того, что работают с 9-ти, так тут еще темно и вкусно.

Прям вкусно: омлет с крабом, невероятный йогурт яблочный, не приторные лимонады в туристических графинах неподъемных, все варианты пашот’ов, чаи всякие сложносочиненные, северные, и, конечно, сырники из топленого молока.

Надо брать!

В конце той улицы, которая с одной стороны упирается в sea.me, идет мимо площади с belcanto, и через цепочку их заведений «попроще», и уже перед самым поворотом, где надо нырнуть вниз, где трамвай делает дзынь, в ряду дверей — дверь сюда.

Уф… вваливаясь с январского «мороза» сразу понимаешь, что чуйка не подвела. Два сухих белых портвейна, глазея со стойки на рот печи огромный, и в нем пиццы, пиццы, пиццы — аж залезть туда хочется, какие!

«Все, как мы любим» — тонкое хрусткое тесто, сыр, трюфели (бесполезные), груши и горгонзола, толчея, шум, невероятное какое-то ризотто с портобелло, и карпаччо прям карпачистое, что мясо, что тунец, паста, и главное, простая: спагетти/помидоры/томатный соус/базилик — какую не найдешь уже нигде.

Все вкусно, быстро, недорого. Трамваи за окнами рассыпают блики и треньканье, люди какие-то вокруг…понятные.

В общем, мое место.