«балт» штоооошь…

в сверх-туристическом (но при этом красивом) зеленоградске, на самой проходной улице, в красивом же новоделе разместился ресторан «балт».

все как должно быть: хостес из нулевых, полная посадка, резерв за сутки, толпы…

но есть нюанс — здесь вкусно, вопреки обстоятельствам.

за столиком как-то все сразу меняется, парень офик противоположность хостес: все по делу, быстро, с пониманием продуктов, дружелюбно, но без лишней фамильярности.

— лимонад из шиповника почти без сиропа, со льдом, и смешайте с газированным «байкалом», холодным в половину.

— сделаем.

еда.

не все прям ровно, но я сюда точно вернусь.

хотя бы за свекольником с уткой.

хотя бы за ухой с углем.

хотя бы за лососевой строганиной с лимонно-травяным сорбетом.

и за просто уткой тоже.

ну и в меню еще полно всего не сожранного осталось.

здесь , конечно, без «маринованного мха» и «чаичьих яиц» — северная городская еда, вкусная, без объяснений.

не ждите ничего гипер-гурманского, это про другое, это про хороший ужин, в хорошей компании — вечер вы себе точно не испортите, что в наше время уже редкость 🙂

70$ на двоих.

ду энджой.

как и собирались, сходили на завтрак в «цдл», тот, который до 14:00 по будням.

это прям какое-то роскошество.

пустая нано-терраса на 4 столика, вдоль особняка и кованой решетки по поварской. хрустальные пепельницы, зонты огромные, сервировка, гортензии…

но главное еда. без выебонов миллениальных, всё, как должно быть — по-человечески.

плюс какие-то странно низкие цены (на фото).

буду заходить.

60$ на троих, не смогли доесть даже. все огромное. берите пополам.

сегодня заскочили на обед в совсем не туристическое место с локальной едой и местными.

интересный опыт 🙂

в целом это вкусно всё, только огромное.

из открытий: «каймак» такой черногорский суровый маскарпоне — сыр из сливок, с ультрасложным нюансным вкусом, с которым можно сожрать что угодно (первая карточка, слева от ветчины), и «уштипцы по-лесковачки» (вторя карточка) суровые-2 митболы с такой упругой текстурой, что непонятно, то ли это котлета, то ли куриный желудок.

интересно.

и ценник: 102€ на троих.

не благодарите!

пс: в этом месте, кстати, отличное и молниеносное обслуживание.

ну, погнали.

место: «catovica mlini».

в принципе, в этой части залива ничего, кроме реста этого и нет: редкие дома в предгорье, да проселочные «тропы» между стенами лавра/инжира/граната — случайно не заскочишь, с основной дороги, только если знаешь.

а знать надо.

вы со входа понимаете, что место сложное. все, в каждой детали сделано с любовью: сама старая водяная мельница, бережно восстановленная, пруды, растения в них, толпы уток и гусей (по какой-то непонятной причине не загадивших все), сад, яблони узловатые, камень, мосты, свет точечный, янтарный, даже слоистый туман над закатной водой — и тот кажется искусственно спроектированным.

мы сели внутри, прям в старо-каменном мельничном помещении, за открытым а сад квадратным темно-переплетным окном стоял ливень стеной и теплый свет пятном расплескали, да вечное «кря-кря», У — уют.

мы шли целенаправленно на все «рыбное» и набрали как из голодного края, в стол, in the middle.

первая же ассорти тарелка (вернее еще до нее, баклажка соуса из рубленного чеснока с мятой на шикарном оливковом масле) произвела впечатление: рыбный паштет, и местная версия туна карпаччо прям ващпэ!

незаметно проскользнула вовнутрь и тарелка отличных прям местных же сыров, название которых мы запомнить не смогли.

ну и далее по списку: ньёки шафрановые, черное ризотто, целое блюдо море-гриля: от морского чёрта, до чуть сладких (как должно быть, sic!), подрумяненных кальмаров с легким хрустом, осьминого нескользкого, тоже с хрустом и прозрачного рыбного бульона с укропом — все было отлично.

вишенкой на торте стал «торт»: сухая с виду большая «тарталетка» с цедрой в тесте, и миндалем on top, дико вкусная.

плюс обширная очень карта черногорского, и соседского: сербия/словакия/словения вина, за которыми уже в хвосте плетутся италия/франция, скучные.

это был прекрасный, вкусный и гипер-уютный ужин.

недорого: 299€ на троих, из которых 60€ вино.

ду энджой.

«claudia» на раёне.

в меню средиземноморка с вкраплениями марокко и туниса.

по такой жаре набрали кучу закусок в стол, и хватило сил на одного цыпленка, после смерти моей любимой курицы в «evа» я теперь ищу страстно ей замену.

с нее и начнем.

мне что от куры надо — немногое: чтоб сверху хрустела, не тонула в дурацком соусе и была белая, упруго-нежная внутри, не превращаясь в кашу или подошву. местная — фактически всем этим параметрам соответствует, я бы жарил на минуту меньше, и заебись тогда.

а то куда не глянь, такого нахуевертят — закачаешься.

ну да ладно.

холодное. это хорошо.

несмотря на то, что в любом новом месте тебя таки не покидает ощущение, что ты сидишь в «ресторане единого заказчика «москва», настолько «гомогенное меню» везде, здесь еда выделяется своей гипер-легкостью.

все: крудо, карпаччо, хумус со страчателлой, etc — будут невесомыми, фактически, но достаточно яркими, что идет, на мой вкус, им на пользу.

даже куриный бульон с аль денте равиоли, и тот, какой-то антигравитационный весь.

в целом, хорошо. свéжо.

зайдем позже тестить горячее, когда жар ща спадёт.

do enjoy.

пс: даже карпаччо из осьминога не скользкое, вполне себе осьминожестое.

с трудом хожу по новым рестам.

в 95% случаев — это для гостей столицы, адище прям, для бля для любителей нынешних патриков (надо ж было так испоганить квартал).

*оговорюсь: на патриках есть ОДИН гипер-рест, «grand cru», и он стоит 200+ хипстерского говнища вокруг. но он ОДИН. всё остальное ото всех «звезд» — даже не смешно, позорище.

ремарка окончена.*

но есть нюанс…

«padron».

я люблю Кегласа сто лет уже кажется. системно так люблю, с «12-ти виноградин», наверное ещё.

и он редко открывает новые проекты. слишком редко.

не империя.

короче: это ОТЛИЧНО.

просто идите и ешьте, будет вам супер вечер.

wow list’а не будет. все подачи были охуеные.

да, карабинерис стоят 2900₽ за три креветки, зато это true, так, что мозги ихние можно на сливочное их же мясо выжимать.

«паэлья» с кроличьими почками (кстати, паэлья настоящая так то с кроликом, не поверите, остально туристический «вайб») «дайте две!» гипер прям, и чОрная тоже, и не стыдно себе, вечно худеющему за рис — его немного, не обожрешься, а умами тот же.

«вителло тонато» победное абсолютно. тоже дайте два.

крокеты, белый сухой портвейн, снова карибинерис на десерт, «чебуреки», кальмары в чернилах, грибы с желтком — уууууффф…

выходим.

— я управляющий, когда-то я работал официантом в «сьюзи вонге», лет 20 назад, мне кажется, что это вы там постоянно были…
— да, «мы», да были 🙂 а теперь к вам будем шастать, не отвертитесь!

чего и вам желаю.

280$ на двоих с бутылкой (бутылка 100$} приличного белого, и морем еды.