раз уж я все лето в мск (почти), походим по московским ресторанам.

начнем с очень приличного нового «lui», на чудовищном «красном октябре».

италия от семифредо груп, с чутка заметным уклоном в грецию.

за картофельный пирог (особенно если дзадзики сверху навернуть) можно вернуться несколько раз.

очень достойная мраморка в виде шашлыка.

остальное ровно хорошо, пицца, например.

100$+ на двоих.

не было у нас в городе хай-енд яки нику ресторана, а теперь он у нас есть.

всего 8 мест посадочных в обеденной комнате, прям японской: обувь долой, шелк, дерево, персонал в кимоно, внимание к деталям «по-японски излишнее».

12 подач, с легким сторитейлингом от шефа про коров. скорее мило. не бесит.

еда.

еда отличная. половина из 12-ти подач мясные, 3 — «самолепные», где вы их сами жарите (в японии, в яки нику рестах, даже очень апскейл, все курсы жаришь сам, кроме сашими, но, для мск, это видимо посчитали слишком смелым); язык, тунец, вагю, отличные соленья нетупые, и прям изобретательные «присадки», например, паста/смесь из васаби с уме + 3 отличных, «полу-сладких десерта»: моти с земляникой (дайте два!), сакура  желе, и бритый лед с сорбетом и присадками.

мне все понравилось прям, кроме, пожалуй митбола, ну да, это вкусовщина.

эстетика здесь, неотделима от вкуса: от первого букета из разрезанных арбузов с георгинами на входе, до финального желе, упругого, слоистого из сакуры.

это, конечно, «эвентуальный», праздничный рест, куда надо одеваться, планировать поход, не есть до этого полдня — вот это вот все (с).

небесалатно — 550$ на двоих без алко, но это того стоит. 

do enjoy.

пс: в ту же стоимость сета входит экстра порция стэйка, если не хватило (нам не хватило) :).

true hidden gem.

где это: philippines, manila.

сколько это стоит: 120$ сет на 22 подачи.

возможно мы чего-то не знали о филиппинской еде, допускаю.

или всё это придумано или собрано с соседних стран/островов в базе своей, и докручено потом до этого умопомрачительного состояния, понятия не имею, да и разбираться не хочу — но так удивлял меня последний раз гагган наверное лишь.

так или иначе, но дело такое: чуйка и топ 50 азия привели нас в это место, чух-чух по манильским пробкам, в ничем неприметный переулок полутемный, метров 300 пешком, и вы попадаете в пост-хипстерский анклав.  тут и там светятся призывно теплым ламповым светом явно вам эстетически-приветливые места.

но мы идем по маршруту 🙂

совсем небольшое, а кухня так и вообще крошечная, бетонно-деревянное заведение, где весь дизайн это официанты прикольные.

садимся.

впереди 22 подачи, забегая вперед — молниеносно появляющиеся на столе, не пугайтесь и не отнекивайтесь — вы съедите все.

гарантирую.

про еду абсолютно бесполезно рассказывать, ноль смысла, вдохновленный офик читает прям четко, от зубов отскакивает все про все: про компоненты и процесс, местные фрукты, местных крайне уместных рыб, разно-запеченые виды соли, специи/приправы, все отлично.

только непонятно фактически ничего.

это как в японии: просто расслабьтесь и получайте удовольствие.

вас ждет прям аттракцион многослойных, вроде бы не сочетаемых вкусов и текстур, и микро-текстур вкраплениями, запахов насыщенных, и все это местами до:

— да блядь; чтож это такое-то!

радует, что парни не добрались пока что до температурных градиентов, а то бы там кончится можно было.

радует-2, что десерты парням удаются чуть меньше остальной фантасмагории (а их шесть шитук!), и под конец сета, несчастного, измученного этим великолепием гостя, слегка отпускает.

этот рест прямо соответствует старой присказке про три звезды мишлена, да, ради него стоит спланировать путешествие в эту страну, чего про сам мишлен ***, к сожалению, в 99% случаев не скажешь.

do enjoy.

ps: а, да — миксолоджи такое же свежее, как и еда.

где это: данный бранч в central embassy, bangkok.

сколько это стоит: 30-45$ на двоих.

да, это тоже сеть. и да, около-японская, как обычно.

но есть нюанс: всем бы быть так «около».

обычное, вроде безликое сетевое место, каких сотни, но сразу с порога сбивает «комплимент» — стеклянный стакан с сухой лапшой, которую предлагается жевать по аналогии с итальянскими гриссини.

откусываешь, пережевываешь… и — телепорт в детство: рот наполняется ни с чем не перепутываемым вкусом сухого дошикарака.

нравится. это мило.

а дальше: бесконечный рефил зеленого чая со льдом, гедза шипящие листом теста, как положено, из которого их надо выковыривать, шикарные нажористые рамены, где в бульоне «ложка стоит», все это прям видно по картинкам даже.

пои этом, все это похоже на японскую еду в японии прям, что удивительно. я легко представляю себе такое место где-нибудь под мостом на шимбаши, или на акихабаре в переулках, тоже легко.

вкусно, короче. do enjoy.данный бранч в central embassy, bangkok.

итак, на прекрасном острове самуи, в люксовом (кроме шуток) продуктовом tops, посреди всей этой его супер-выкладки 18-ти видов лосося, трех видов (!) сметаны и длиннющего градиента вагю от австралии до японии, посреди всего этого великолепия есть отдел с готовой едой, и столики там же, и наливают ещё — удобно.

есть можно фактически все (кроме, как обычно, замученного пересушенного лосося), некоторые позиции можно есть два раза даже: лазанья, шпинатовый гратен, запеченная свинья, ростбиф — мои фавориты.

ешьте там, берите домой/в отель, не пожалеете, и не благодарите 🙂

да-да, вам не показалось — это тупо просто бургер кинг, но только именно этот.

такая же история есть с одним мак’ом в эстонской в глуши: он тупо лучший в мире мак .

почему это происходит? из-за франшизы? или еще из-за чего — понятия не имею. но факты вещь упрямая.

так и здесь.

вы будете смеяться, но была проведена «титаническая работа» — мы посетили три других бургер кинга и везде всё как обычно: холодный сыр, клеклые, клейкие, мокрые несъедобные бургеры, как всегда.

а тут не так.

ожидания = реальность, what u see, is what u get.

в этом маленьком, нелепом, тесном, с коридором, где притиснулись столики к стенке двухместные, еле оставив проход одному человеку — бургеры прям «с ножа», и выглядят точь в точь как на картинках, и вкус у них такой же, «картиночный».

это не значит, конечно, что надо сюда лететь через весь метрóполис, сломя голову, но так как адрес этот, мо о лесс, в центре города, будете на районе — заходите, не пожалеете.

пс: брать надо «односложные», однокотлетные, понятные бургеры — они лучше всех.