на остатках старого цкиджи, там где толпы туристов днями и жральни, и стритфуд, и куда мы тоже иногда захаживаем — например, купить шикарного васаби во втором от дороге “ряду”, прям перед сушизанмаи мелкой, есть “свороток”, вглубь, направо, крохотный, в человека толщиной.

и там, если протиснуться, по левую руку будет он, hidden gem, unitoria nakadori, или, codename —  “ежовый дед” (с).

дед оборудован 7-ю (sic!) посадочными местами на каунтере и 3-4 “в зале” — так что, если хотите в него попасть, придется прийти днем заранее и забронить место, благо, это for free, предоплата не требуется, что странно.

дорого.

самая дорогая тарелка 18.000 йен (120$), но какая: калейдо икры ежовой, 7 видов со всего глобуса, красная невероятная, о-торо, чу-торо, совершенный рис, даже нории — и та вкусно-карамельная.

это всё же не еда, точно не на каждый день — это удовольствие беспримесное, не отвлекающееся на обыденность необходимости пожрать.

просто чистый кайф — do enjoy.

первый случай, когда вам придется поверить мне на слово — на карточках тоько пустые тарелки.

мы неожиданно сожрали всё, что было принесено, молниеносно: карри с лотосом и морепродуктами, «ризотто» и дорию с мясным соусом.

собственно, там в меню всего три блюда, лист питья, салат из хирургическо-тонко нарезанной капусты с юдзу, да чашка луково-грибного супа.

три тарелки, но каких!

все три тарелки, это японский ремикс на оригинальные блюда, талантливо придуманный и дико вкусный, ризотто не ризотто и карри не карри, да и дория — какая-то супер лазанья с мясом, овощами и опятами, прям ведьмина похлебка.

еще большую картинку создает то, где и как расположено это место, в крохотной избушке сложенным фасадом, на берегу, у дальнего пустого порта, куда лодка дважды в день лишь ходит, в узких старых переулках, вечно пустых, куда вы, нашатавшись по музеям, вываливаетесь из леса внезапно, накрутив пару десятков тысяч шагов уже.

от этого, втройне вкусней.

do enjoy.

в полутемном полуподвале отеля berry (сам отель вполне себе тоже ничего кстати) зауютился в изобретательном вполне интерьере (одна стена из кружевных шлако-блоков чего стоит) ресторан.

он, как и многие вокруг, пляшет вокруг-2 балтийской темы, меню местами пересекается с другими местами-2 процентов на 70, но… есть нюанс.

пляшет рест талантливо.

все сделано не на отъебись, даже в самых несложных подачах: фактически совершенная по вкусам/текстурам мясная тарелка, сырный суп прям кричит о том, что он «сырный», втягиваясь ложеножками с ложки обратно в тарелку, шикарная уха скандинавская сливочная, и так далее.

в принципе, все меню more or less вкусное.

но есть нюанс-2: то, ради чего пришлось спускаться из номера в рест по 4 раза в день.

и это, вы не поверите: бутер с килькой (с).

perfect бутер, которых мы за вчера, на двоих с визави, сожрали… 5 штук. а их в порции по два. 

гренка гретая с маслом, черно-зерновая, хрустящая снизу одной стороной, килька обезскелеченная, крем-соус какой-то с интонациями хрена чуть слышными, лук маринованный хрустящий тончайшими кольцами, такой же хирургически выверенный маринованный огурец, яйца перепелиные — ничего такого вроде.

но всё вместе…

просто симфонический бутер получается. legal drug.

не пропустите!

на углу, на кокандской, в «дыре в стене», оборудованной тремя тандырами и двумя супер-быстрыми парнями-узбеками, в крафтовых пакетах хрустящих «на вынос», где-то с 9-ти утра и до 5-ти вечера, этот моно ресторан производит один лишь продукт: «самса ебанистическая, хрустящая, 0.7$ за штуку».

а, вру, еще соус — «баклажка, красный, 0,45$ за штуку».

не благодарите. 

получить адрес — это полдела.

найти того кто объяснит таксисту — еще часть. потом он будет тормозить на подъезде и спрашивать местных раза 3-4: кто/где/как?

дальше — приехать лучше к 11-ти, когда «казан готов», и… взять номерок. это ваш заказ.

к 11-ти лучше потому, что в 11:30 негде сесть, а в 12:30 есть уже нечего. 

меню нет: тарелка с присадками, дощечка с ножом под баранину, и плов.

всё.

зачем туда ехать тогда, с таким геммором, и ваще (с)?

все просто — это лучший самаркандский плов ever.

дальнейшее изучение улицы кокандская привело к заведомо искомым результатам.

очередное прекрасное место.

мясо. в ассортименте. к более позднему вечеру, часов 20+ где-то, ассортимент сокращается.

ешьте раньше.

побеждает, на мой вкус, «улитка» из мяса и жира, люля с курдюком и печень.

ну и, хозяйке также удался квашеный «помидор с открытым верхом», чиненый маринованной травой, не пропустите.

все что на карточках стоит 25$.

do enjoy.