Размышлял как писать этот текст, и решил подрезать крылья эпитетам, оставив все важное мне, потому как это место требует более пристального внимания, нежели чем сквозь толчею лишь только эмоций.

На намоленном месте, одной из первых гастро-мек города, ресторана «Варвары»™ когда-то рвавшего мои шаблоны вкуса и ценообразования, как дерево на удобренной почве, взорвался, скорее чем открылся, новый рест Братьев: Twins Garden™.

Заходим, через зеркально-берёзовый коридор, на отдельном лифте на 7-й, прямо в кухню фактически.

Здесь сразу попадаешь, и это сложно не заметить, в такое «скандинавское» пространство — функциональное, с открытой кухней, и открытыми же материалами: никаких тебе алюминиев, матовых стёкл и прочего гомосексуализма — прозрачное стекло, камень, текстурированный металл и дерево.

(Второй этаж, более коктейльно/сумрачный обсудим после дополнительного его изучения).

Дико смешно, как смотрели на нас соселдние, полные «уважаемых людей» столики: два клоуна, в черных юбках в пол и драных японских шмотах, всклокоченные, и еще со вчера, походу, не в себе, которым, почему-то приносят все подачи шефы, и вообще уделяют слишком много внимания — этот диссонанс надо сказать был дико милым, чтоль, не побоюсь этого слова, и остался в памяти.

Все здесь ради еды: локальный свет над каждым столом, и фактически невидимый интерьер без московских выебонов, не отвлекающий, впрочем, панорамный вид на город за окном никто не отменял.

Единственное, что я бы может хотел бы подправить чуть-чуть меньше яркости амбиентного света между столами — а то все дико подробно, как на подиуме.

Садимся, и упираемся в несусветную цифру 2500₽ за… ха-ха!  сет на 7 (sic) подач. Это какой-то аттракцион щедрости, невиданный даже для посткризисной мск.

Но давайте к еде, это ж главное, сразу оговорюсь, братья чуть расширили нам сет, так мы были адски голодны после субботней пьянки в Симаче.

Но по порядку: сначала хлеб и нерафинированное подсолнечное масло на жареных семечках (здесь и далее большинство продуктов с их фермы, где-то под Калугой по-моему, где они угрожают сделать летний рест), и мы видели и хлеб уже разный и масло нерафинированное, но! здесь концентрация в бутылке запаха такая — прям вино из одуванчиков, моментально в голове, щелкает звонко рубильник, и: лето, тёть Сонина корова Зорька, скат травяной к Волге, и ты на вытянутой руке держишь отломанную буханку черного хлеба с солью и таким же вот маслом, чуть зажмурившись, боясь, что прикусит от жадности, пока она теплыми слюнявыми губищами с тебя эту буханку ест.

Щёлк. Пффф… о чем это я?

В общем охуенное масло, есть «что вспомнить».

Я еду братскую люблю по прошлым местам и не буду расхваливать: она занимает отдельное прочное место в московской гастро-жизни, здесь она просто как японские анимэ выросшие из диснеевской классики, отточилась до какого-то нового уровня.

Остановлюсь на том, что было новым для меня. И на том, чего мне не хватало в Городе.

Это о-во-щи.

То ли из-за фермы, то ли что еще, но все овощные гарниры выпучивались вчера в отдельную, совершенно самостоятельную еду, о чем сложно было подумать раньше, когда овощи воспринимались всегда как некое обязательное и неловкое отчасти дополнение.

Здесь не так.

Все, что лежит на тарелке рядом с мясом/рыбой также ценно как и животно/белковые формы жизни.

Отдельной строкой идет, конечно, гарден сэлат: смесь корнеплодов, овощной икры, овощей и листьев, наконец-то, блядь, полностью разно-температурная.

Ломкие из-за азота листья мяты, полу-ледяная икра, овощи комнатной t, печеные, горячие корнеплоды — все эти температурные градиенты дикая еще редкость в столице: блюдо не просто не может ждать, оно достраивается у тебя под носом.

И эта, непритязательная на вид тарелка взрывается просто вкусами: температуры умножаются на консистенции и текстуры, и дают в результате оркестровый залп по рецепторам. Война. Революция. Затухающая маленьким путчем, с эхо еще потом.

Это охуительно™, это дайте две, и то, что весь этот приход случается еще и без мяса — лё гранд респект.

Еще надо отметить талантливые лимонады, например, березовый и… все остальные позиции в сете, которым, кстати, можно обожраться прям, за искомые 40$.

Плюс плюс еще несладкие тоже такие северно-сдержанные десерты. Включая березки с овощными (sic!) вытяжками в конфеты/мармелады.

В общем поздравляю Город с новым приобретением, и попутного ветра.

А я пойду-ка завтра поизучаю меню за пределами сета: оно огромное и требует моего внимания, мне кажется.

Браво, парни!

ПС: огромная энотека, где 70% по словам шефов привезено ими лично и не сыщешь у мэйджоров.

ППС: скоро лаборатория с шефстэйбл на 4-6 чел макс, без меню: голый поиск/импровизация, looking forward.

Венеция. Чтобы полюбить ее нужно постараться, как известно.

Она все время прячется в берлоге своей, выставляя только худшие стороны остопиздевшим туристам.

Но вы же правда не думали, что все эти кошмарические рыбные ресты около Риальто и/или кофе на Сан Марко по 20€, это она и есть, вы ведь правда так не думали?

Тогда го.

От Салюте направо, вдоль Гранд Канала через дом, или от Академии налево также, метров 500 буквально, пока не вылиняют вывески, и не появятся люди с собаками.

Бар на углу. Прямо перед Чарминг Хаусом  (работает еще этот магический отель? — стоит еще).

Угол дома, толпа, бар, и окно в доме — через которое выдают алкоголь на улицу.

Там есть и еда, оказывается, но это неважно совсем.

А важно: апероль по 3€, и кампари с соком также, взять в окне, вынести на улицу, сесть в толпе местных на мосту ведущем в рест, в который уже лет 15 хочется зайти, прямо на ступеньки каменные, смотреть на жизнь в редких горящих окнах, и думать ниочем.

Пить, толкаться, смотреть еще раз на дома, слушать город и местных, самому в секунду им стать: кто еще, там “из окна” и на мост с бокалами — свой.

Собаки и гомон, люди, подростки с пиццей из хостела рядом, кому-то на мост же несут картошку пойманную ситечком в масляной ванне, вы прям вжимаетесь в этот “перекресток”, в город до этого такой ненастоящий, такой картиночный — и вот.

Не пропустите.

«Сопьемся…. «- мрачно констатировал муж, глядя в окно странного нового ресторана, открывшегося в пространстве загадочного пустынного отеля на Малой Калужской. Заведение с 850 позициями в винной карте в шаговой доступности от дома, работающее до 4 утра — это настоящая подстава для таких спортсменов, как мы.

Я и раньше слышала об этих кошмарах, как «кафешка прям в твоем доме», от наших друзей, на некоторое время потерявших покой и трезвый сон: хотя ежедневно глава семейства честно пытался после работы проскочить с зажмуренными глазами мимо бара, но каждый раз затея терпела крах.

И тут я напряглась и оцепенела, увидев среди рядов бытылок довольное лицо старого приятеля и отчаяного винохлеба Игоря Зибрака. «Это пиздец»,- честно я сообщила я мужу. В смысле — Игорь набухает до синих ногтей даже монашку, не то что нас. О любви этого человека к вину ходит много рассказов, но ни один из них не близок к реальности.

С тех пор понеслось. Мы с собакой и мужем в час ночи «гуляем» в Smartwine. Собаке нравится. Игорь тайком крошит ей в рыло сырок. Собака все понимает.

Вот — идет вертикальная дегустация. А вот — горизонтальная. А вот 5 бутылок на троих шампанского. Тоже дегустируют хозяева. А вот и пошла дегустация «домиком»- значит, скоро домой. Собака у нас терпеливая. А Игорь гостеприимный. Мы попали по полной. Как только ты думаешь, что все самое интересное уже позади,  Зибрак поднимает указательный палец в потолок и произносит то самое «О!» — означающее «вот еще чо мы забыли». И сразу после возвращается к столу с парой новых бутылок очередной  долины Бекка или Наппы,  склонов Рейна,  или меловыми доломитовыми, дымными,  пряными, кислотными, разными-разными и одинаково восхитительными.

Со временем стали встречаться постоянные клиенты.

То, что по Ленинскому за гастрономию с вином тянул мазу долгие годы один Sky Lounge — не секрет. Теперь у него появился — нет, не конкурент. А скорее, еще один младший брат, позволяющий людям не выезжать с района в поисках ночного бокала, а спокойно гулять с собакой до посинения.

Кажется, мы разгадали, как в Риме распознать джелатерию, куда надо. Ну и куда не надо, заодно.  Угадайте, каких больше? А тех, где ванночки с джелатой стоят на витрине под стеклом и манят разложенными сверху фруктами, которые из которых джелата. И вот чем больше этих фруктов, этой развратной клубники и задорного манго, разложено на мороженом (не могла отказать себе в рифме, простите), тем больше вам туда не надо. Не-не, там норм, но не то. Надо туда, где джелата под крышками. Там никто ничего не выкладывает на неё, нечего. Никто не знает, как выглядит ебический восторг.

В эту джелатерию я случайно зашла в свой первый Рим и съела там всё. Но не всё. Я повела туда детей, и сын ткнул пальцем в табличку «крема даль 1947» и сказал: мне это. Я пожала плечами, потому что он строг и бесполезно блазнить страчиателлой, шоколадом, грушей с имбирём или там лесными ягодами. Вот мне крему 1947 года и больше ничего. Шоколадика только в трубочку плесните (там такое можно).

Мы ещё раз там съели всё, но наши сердца отданы этому крему. Там «мороженое пошарочно»(с), можно взять один, два, три, коробку домой. Но среди всего должен быть крем 1947 года. Это неописуемо. Мы ни разу до этого не пробовали этот вот крем, но точно знали — он. Хорошая джелата — это так: что написано, то и ешь.
Им бы так-то на входе писать: «осторожно, возможна аддикция и синдром отнятия», но не пишут. Я пишу. Осторожно! Ешьте всё там. И не делайте такую глупость, как я. Мне каждый раз предлагали сверху «а сливок?» Я говорила  «спасибо нет». Так делают только дураки. В последний день я сказала «да». Лизь-лизь я эти сливки, и захотелось закричать — ещё, ещё сливок! Это такое воздушное, не сладкое, не жирное, оно растворяется во рту, улыбается внутри, и ты такой — «а, вот оно, ебическое счастье».

Бывают в жизни иногда такие места, как будто бы сделанные по заказу для тебя.

Причем ты этого заказа нигде не размещал.

Та не, не будем опускаться до «видел во снах», но вдруг: ты идешь, смотришь и видишь еще дом только, даже не зная, что внутри-то есть, на стены просто, на город вокруг этих стен, сплетшийся в какое-то узловатое варево правильное, на небо, светофоры, дождь, улицу — и точно знаешь: надо попробовать зайти.

«Понимаешь, Джуд, в жизни иногда с хорошими людьми случается что-то хорошее. Не беспокойся, это бывает нечасто» (с).

Так и здесь, такое бывает нечасто.

От входа до верхнего закутка с висящими книжками на потолке, где зачем-то и на русском есть, от подноса с фруктами: выбрать/сделать коктейль себе на чём, до последней ложки шпинатного с хурмой карри — всё/всё здесь моё.

Темно, и играет «портисхэд», и синатра потом, и какие-то японские каверы, в самых-самых сигнача колонках от b&w, конца 90-х, белый пластик которых стал кремовым.

Узкие лестницы, подслеповатые лампочки, и снова темно.

Открыто с 19-ти, до 28-ми — по местной богемной моде, так принято на «на районе» (с).

То ли бар, то ли рест, то ли притон богемный. Иностранцы и местные, разговоры за искусство, дизайн и «вот это всё» по углам шепотом расползаются.

Сверхуютный декаданс.

Дурное меню: Индия, Греция, камамбер во фритюре, лапша том ям… и, блядь, хотя вы в сердце города самом, и вон махина Роппонги Хилс ночь огнями вспарывает — полное ощущение, что ты в мульте Миадзаке про лис-демонов, деревья до небес и самих этих небес рисованную синь.

С чего? — хуй поймешь, но чувство это въедается аж в суставы.  Не прогнать.

Для меня это прям душа Токио, как ни стремно писать такие звонкие буквы.

Вернусь, сколько раз буду в Городе.

Аминь.

Вообще английское слово «poke» (да-да, та самая странная кнопка/функция на fb), имеет достаточно широкий разбег значений. Начиная от разнообразных глаголов типа ткнуть/сунуть/мешать/трахнуться, заканчивая существительными лодырь/лентяй/мешок/толчок.

Как вы можете представить, сначала я немного призадумалась, увидев название этого милого маленького закуточка на Саус Бич. Выяснилось, что «poke» в данном контексте — не что иное, как  «POH-keh» (транскрипция рифмуется с «окей»), — традиционное гавайское блюдо из маринованной рыбы, нарезанной кубиками.

Poke Bowl сейчас стремительно набирает популярность, что не удивительно, ведь он вкусный, простой в приготовлении, полезно-низкокалорийный, и надолго дает ощущение сытости.

Зарулили мы в «покей» на легкий ужин. (да, все диета; ведь новый купальник сам себя не выгуляет, ага). Что понравилось, так это полная свобода вариаций. Наборы микс салатов, в которые можно было положить туну, осьминога, лосось, креветки, белую рыбу, устричные грибы, водоросли, может, еще кого или даже всех сразу. Poke — сигнича блюдо заведения, — тоже не разочаровал.  «Bed» (дословно — кровать, а вообще — типа подложка, основа) для боула представлена неплохими альтернативами: киноа, рис, стеклянная лапша или просто листья кейла (!!! Редкость!!! Опция для жаждущих построже; ее и выбрала))). Есть еще вариант — «сам себе в боул», как я его назвала. Конструктор для очень самостоятельных: выбираешь все, что хочешь, из широкого перечня ингредиентов. Самовыражайся на максимум!

Вот и мы проявили себя и скреативили несколько фантазийных боулов. На попить — кокосовую воду (любимое) и колу лайт (противоречит моей религии).

Принесли все быстро. Красивые разноцветные пиалушки со свежими овощами и дарами моря «он зэ топ». Соусы приятные. Комплиментом дали какой-то острый супчик а-ля мисо. Дешево. За все отдали около 50$ с типсами и таксами. Было вкусно. И купальник — таки, сел просто идеально)).