location close
ENG

Ristopescheria da Mery: отличный морской рест в туристическом аду.

Ristopescheria da Mery, Viale Galliano, Cecina, Province of Livorno, Italy / 18 марта 2017

Ничего военного, просто дико вкусный крошечный сифуд на дороге.

«Со всеми остановками»: бабушками на просекко, фыркающими «где пицца?», безмозглыми американцами, меню с картинками и даже рыбным магазином прямо в ресте.

Но дико вкусно.

Вокруг блядский курортный город «три звезды», и вовсе не мишлен: весь в подростках и надувных матрацах, и делать там нечего, но если вы гоните в Рим, например, то это суперместо для ланча (пьяным водить, правда, непросто потом, по жаре).

Все бесхитростно и вкусно: опять фритто тончайшее, крудо, сковородка… плюс паста всякая от-лич-на-я, «особенно хозяйке удается» с томатным соусом паста.

Из аттракционов: владельцы. Семья братьев, то ли ирландцев, то ли хрен пойми, по 2 метра, худые, скуластые, огненно-рыжие — три штуки, и ребенок мелкий, такая же каштанка.

Люди занимаются своим делом лет 70 (судя по фоткам), и это заметно 🙂

Приятного!

Padaste, Alexander: красота по-эстонски in da very secret place™.

Kesküla, Pädaste, 94716 Saare maakond, Estonia / 17 марта 2017

Давайте погоним из Риги (хотя Таллин ближе, но нам-то чо), давайте погоним осенью.

Мимо, мимо Саулкрастов, Пярну, полузабытых пустых деревень и поселков, море мелькает сквозь сосны, бабки с маслятами, брусники поля, вереск цветет и поджег горизонт снизу под соснами фиолетовым маревом, чем севернее, тем ярче горят деревья оранжевым, березы еще зеленые, местами всполохами пробило лимонными, ярко. Солнце низкое, паром, 20 минут моря опять — холодного, ветряки, снова лес, проселочная (асфальтом покрыли в этом году), остров Муху, лес.  И никого нет в этом лесу.

Внезапно перед вами встает оранжевый (нет, морковный) шлагбаум, с цветным штрихкодом, и по сочетанию цвета, размеру/композиции полос, и общей несуразице того, что этот арт-объект здесь находится,  вы подспудно понимаете: дальше будет все правильно™.

Если коротко: это одно из лучших мест на Земле.

Ни больше, не меньше: хоть поверьте, хоть проверьте.

Отель.

Да ну нафиг, отелем-то это назвать — язык, блядь, не поворачивается: как будто вы пришли в гости к кому-то, обладающему идеальным вкусом, достаточным баблом и временем.

Восстановленный особняк в глухом лесу, от каждой детали которого, будь то электронные замки с чавкающим звуком, работающие заранее, только карту поднеси,  деревянные полы из Бельгии, со старых домов, 300-летних, широченные доски, превратившиеся в полу-камень, по которым хочется ходить босиком, «вообще интерьеры»™, зеркала в ванных, наклоненные под 10 градусов к стене, с матовым светом, теплым, вокруг, в которых вы всегда «ничо себе», лесные цветы, с ветками вместе сплетающиеся в несмелые тени-букеты, в каждой вазе, персонал с прямыми спинами и эстонским эльфийским языком, завтрак в оранжерее, на многоуровневых фарфоровых «горках», ясени 16-ти этажные, с торшерами на них, бересклет, окна в лес, и… воспоминания.

Бывает, что о будущем.

Плакать, блядь, хочется, там. От невыносимой северной красоты, и всего, что с вами за годы на этом острове случилось, и случится еще, раз уж вы туда добрались.

Не вернуться физически невозможно.

Помимо этого: лучшее в мире (не шучу ни разу) нордическое спа, все на травах да запахах, хоть лешего зови, баня с бочкой на террасе над прудом, еще бочка с печкой на берегу, залив, лодка, лес и камыши без края, ежевика, облепиха, черемуха, совы, снова цветы без разбору, и в воздухе что-то… стеклянное, как будто за осенью, прямо завтра, сразу же будет весна.

Еще пятый год подряд #1 в Эстонии рест там есть.

Меню нет, 3-5-7 подач, каждый день разные, с понедельника по воскресенье.

Слоукукинг, ряска с болот, вакуум, лепестки и горячие камни для черничного хлеба — это все оттуда, уже очень давно, еще задолго до «моды» на все такое.

И у вас впереди, вы точно знаете: долгий, пьяный, охуенно-вкусный™ вечер, и звезды огромные над супердеревьями, смех, и стрекот робота-газонокосильщика с красным подслеповатым светодиодом, сигарета зачем-то, и поцелуи в шею перед сном.

Еще не были? Я вам завидую, сильно.

UPD: sep’17  — год не был, хуже  не стало, новый шеф чуть «упростил» еду, «обеспенил», но оставил ее такой же безупречной, сделав каждое блюдо даже более «продуманным», что ли — ничего случайного ни в одной тарелке.

Минимализм стал радикальным: 5-курсовое меню не меняется, трех курсовое — новое каждый день, семикурсовый сет заказывается заранее, за 24 часа, исключая понедельник и вторник (привет!)  и сервируется на новом шеф`с тэйбл в парадном зале.

Впрочем, есть возможность заказть экстра диш из 5-ти подачного меню, рум сервис, и «палатка» у залива — с голоду не умрете. И, повторяю, это бе-зуп-реч-но вкусно.

Из нового: «ебанись-диш», сок красной капусты, тар тар из еле-еле копченого угря, мороженое из нескольких сливочно-шелковых горчиц, и пена из капусты он топ, а также невзрачная с виду гастро- бомба, разнотемпературное (прохладное/очень холодное) пате из фуагра с имбирем и присадками, просто невероятно вкусно.

Semifreddo: безвременье и Итальянская итальянская еда.

Semifreddo, ulitsa Timura Frunze, Moscow, Russia / 15 марта 2017

Нулевые не закончились, они просто переехали в другой особняк. Побольше.

Когда-то это был несуразно дорогой рест, куда я постоянно ходил обедать зимой в драных джинсах и майке без пальто, с изумрудно-синими волосами Токийской покраски, пугая вип-посетителей.

Но они, видя, что шеф со мной общается, и даже готовит что-то не из меню — подуспокаивались, ну лан «городская сумасшедшая», охрана только нервничала, ну что с диких взять.

Так вот, тогда, несмотря на дороговизну, был биток, причем таких людей, которых редко где увидишь: женщины дрессед ап так, что лампы гаснут, но без страз и сигнача вещей, тихий суперлюкс, мужчины в костюмах беспоке мэйд, и часах 5-6тизначных, но главное — все спокойные, как удавы, и НИ НА КОГО НЕ СМОТРЯТ — пришли в рест ЕСТЬ, и со своими поговорить.

Такая вот анти-Москва.

Ходили по еще одной причине: это лучший итальянский ресторан в городе, едва ли не единственный.

Нулевые сгинули, махнув бриллиантовым хвостом, цены стали пониже, и… ни-че-го не изменилось.

Все те же тарелки с цветочками, шикарный невидимый интерьер, все те же люди.

Кто выжил.

Модные подачи? — не, не слышали!

Зато слышали: Нино на кухне, идеальная паста, буйабес в кастрюле, ризотто, карпаччо (даже из осьминога вкусно), гипертреска на сковороде с каперсами и помидорами (после крымнаша мутировала в чилийского сибаса, хуже ей от этого, впрочем, не стало) ПОЧКИ!, итд/итп.

Даже руккола с креветками, клубникой и авокадо и та вкусная (потому что каждый ингредиент совершенен).

— Нино, где ты такие помидоры зимой берешь?

— Ай байинг фром таджикс, на Дорогомиловский рынок, бат!, ю хэв ту лук-лук, потому что они трай ту чит-чит!

ПС:
Да еще, «хозяйке на заметку» — есть еще секретное меню «Семирамис», наследство от ассирийского реста, и там есть оргазмический салат из овощей со сметаной и люля куриное с чатни острым манговым.

Вот.

Anatoly Komm: пророк в своём отечестве™.

Raff House, Малая Никитская улица, Москва, город Москва, Россия / 14 марта 2017

Здесь (Москва) не прощают не только ошибок, не прощают просто «быть долго».

Не прощают заниматься своим делом больше нескольких лет, дальше приходят «новые», и ничего, что они кривые/косые/жрут фалафель на велосипеде в бороду, на цветных колготках (с) и в принципе, в 90% случаев лишены вкуса — главное, «новые».

Это общая проблема провинциальных городов, к которым Мск, к сожалению без сомнения относится.

— хуяк, хуяк — и в продакшен! (с).

На этом с сантиментами все.

Далее я не буду растекаться мыслью по древу и скажу напрямик: я иду к Комму за старой классикой, остальное лишь дополняет мой обед: я могу получить массу вкусной еды в других местах, но…

…того, что было изобретено им в бриллиантовые нулевые: деконструкционный винегрет в мартинке, селедка под шубой 2.0, борщ со сметанной сферой и фуагра, «полянку», мороженое из бородинского хлеба, и еще, и еще — больше нигде нет.

За одно это стоит ставить памятник, успокоиться, наконец, вписать золотыми буквами в гастро-историю, и ЕСТЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ.

Остальное просто вкусно, просто очень, блядь, сука, вкусно!

И, да. Классика же заканчивается, и я все думал, как бы перейти к «сейчас» ловко — Маэстро решил мои проблемы, выставив этот ебанистический сет, велкам!

ПС:
А людей, жрущих фалафель, я бы не пускал, собак же не пускают, в конце концов.

The Holy Crab: грязно, вкусно, охуенно.

The Holy Crab, Bali, Indonesia / 14 марта 2017

При всей моей ненависти к еде на Бали(99% треш, Джимбаран — АДСКИЙ ТРЕШ), нельзя этих людей заставлять делать гриль, это как натурала заставлять смотреть пидорскую порнуху (если он не девушка)), но это место — прекрасно.

Вы садитесь.

Вас запаковывают в фартук, и вот вы уже «женщина мешок» из арабских стран.

Дальше. Весь стол бумажной скатертью накрывают…

…и понеслась!

Все в кучу: мидии, картошка, лобстер, соус, краб, креветки во фритюре — куча мала.

И вы разбираете это месиво, кормите друг друга, надо сказать, что приготовлено все очень достойно, без пережарки/пересушки, шипящее, полуживое.

Это дико весёлый и вкусный вечер, захватите любимых с собой, обязательно, иначе все коту под хвост.

Мushrooms: городская еда 2.0

Mushrooms, ulitsa Bolshaya Yakimanka, Moscow, Russia / 13 марта 2017

Незаслуженно слегка подзабытое, мне кажется, из-за его сложной локации, место, Якиманка это для тех, кто на ней живет, все же, или для очень терпеливых.

Тем не менее, «Грибы», на мой вкус — это редкий, если не единственный, образец нового подхода в городе: понятная, вкусная еда, с присадками.

То есть, не переусложненная, без гипервыебонов, но ровно настолько усовершенствованная, насколько комфортно: это как в «маленькой жизни» про официантов — «улыбайтесь, но представляться не надо».

Здесь так же, только про еду.

И еще суперпицца, конечно. Ради одной только пиццы стоит доползти до треклятой Якиманки.

Миллиметровая, хрусткая, из печки, с чуть обугленными кромками, и-де-аль-на-я пицца. Какой днем с огнем не сыщешь.

А так, стремительное сезонное меню, «каждой твари по паре» — от пасты и ризотто, до палтуса и рубленного бифштекса с пашот, последнее — ремикс на школьный обед, прям.

++ суперкоктейли, местами с грибными дистилянтами, вэлкам!

ПС:
Вот только надо что-то делать с трюфелем, сейчас он просто, как карандашные обрезки из точилки: по виду похож, и это все.