Лет сто назад мы с моим другом Андреем Болтенко сидели чуть ли не в леджендари “Мон Кафе” и грезили рестом: проекционный куб на три стены, чтоб декорации менять, одна стеклянная в парк или на реку, и чтоб раз в месяц новый шеф, на гастроли.
Ну мы попиздели и забыли — те еще рестораторы™.
А люди взяли — и сделали, только шеф не на месяц, а на три. Такие дела.
Долго-долго собирался я сюда и, наконец, добрался (пешком через непролазные Собянинки, а сумки через час на такси доползли), может и хорошо, что только сейчас — так как попал на однозначно вкусного шефа.
Заходим.
Интерьер — как обычно интерьер, дорогие рестораторы, я все понимаю, трЕнд и все такое, но пошлите гонцов своих, что ли, в Токио, Сингапур, а еще лучше — в Тоскану, “разнообразить взгляд”, а то затянувшийся поздне-хипстерский-бетонно-арматурный-период™, когда ресты в городе все стали faceless, уже напоминает правление Л. И. Брежнева в своей монотонности.
В общем интерьер пропустим (господи, слава богу, Симачёв еще никому в голову не пришло облицевать под “Tadao Ando для бедных”).
Садимся.
Ультракороткое меню, и… невероятный бизнес-ланч, дорогой по меркам мск — 900 р три позиции, забегая вперед, скажу, что он того стоит на 146%, как минимум.
Еда.
Вот с едой было все прям отлично, кроме снулого московского осьминога, которого в каждом новом месте заказывает один мой юный визави, в тщетных попытках вызвать к жизни вкус из таверны на Санторини, который (осьминог) , впрочем, был из какого-то прошлого меню, и обещали его ликвидировать.
Страчеттела с белой смородиной, помидорами и томатным консоме — прям вау! — она приобретает какой-то чуть медицинский привкус, что делает её какой-то невероятно свежей. Ново.
Суп морковный с креветками — 5 баллов также, и ребро с грибным чатни пошли — на ура.
Теплый™ бриошь с крабом, от-ли-чно.
На мой вкус, десерты были слишком “нордические” (видимо сказывается влияние Нома, где текущий шеф отработал 4 года), но, если учесть, что изо всех десертов я больше всего люблю «панакотта натурале», а чаще всего заказываю на десерт говяжий тартар — мое мнение про десерты можно пропустить.
К бизнес-ланчу: за 900р (12 евро) вы получаете ТРИ полноценные тарелки, со всеми украшательствами, а суп так вообще был идентичен (говяжью щеку, основное, не успел запечатлеть, ее сожрали контрагенты стремительнее, чем я добрался на другой конец стола с аЙфоном).
Вери гуд бизнес!
Красивые очень подачи коктейлей, но тут такая же хуйня, как с интерьерами в мск: когда я пью “осень”, где нибудь в Мандарин Ориентал Токио, фор инстанс, я никогда не перепутаю ее с “весной”, это как хорошее итальянское мороженное в Риме, на углу у Пантеона, если “сорбето кон фраголлина ди боска», то ты с закрытыми глазами точно знаешь — из земляники, без вопросов.
В общем от столичных миксологов хотелось бы какой-то большей осмысленности, что ли, а то форма дошла, а содержание запаздывает.
Но…во-первых это красиво! (с).
Хорошее дело, годное, надо глянуть, как будет с другими шефами, осенью, но это заранее не понять, так что бегите пока на этого, у него все хорошо получается.
Ду энджой!
