Это очень особенный рынок, может быть, даже уникальный.

Он раскинулся на какой-то неприлично огромной территории, в пяти крытых павильонах и рядом, везде и вокруг, втекает ручейками со всех сторон.

За “рыбным”, ближе к железке, пристроился его младший брат: “ночной базар”.

Я долго ломал голову — к чему и зачем? Откуда такая мегаломания? — пока не полез  в гугл.

Каждый павильон — был ангаром для дирижаблей, говорят, в мире их всего осталось несколько — а так много в одном месте больше нигде.

Гигантские немецкие цеппелины отправлялись отсюда в Лондон, Париж и Бомбей, романтические проводы, цветы и слезы, суп из эмоций…

…ага  — хуй! — бомбить города соседние они отсюда двигали, нет, не было тут суперпорта Рига-Лондон-далее-везде™, к сожалению.

В Риге, многое, как совы в Твин Пиксе™ —  «не то, чем кажется».

Но… романтика осталась, даже если ее не было, она наросла потом уверенным слоем.

Во всем, в перекрытиях, в масштабах невероятных, в общей атмосфере преодоления тогдашней, пусть и деструктивной, с бомбами наперевес, когда мир внезапно стал маленьким.

Ну да ладно, к делу.

Это самый заебатый рынок, и вот почему.

Первое, для меня лично, что не дает мне покупать что-либо на обычных рынках, ээээ, как бы это помягче —  их “восточный колорит”:

АДАРАГОЙБАНАШМАНАН!

ПЕРСИКХУЕРСИКРЫБАВКУСНЫЙ!

Адъ.

Я вечно выхожу с кучей всякого ненужного хлама,  бесполезно потраченными деньгами и плохим настроением.

Здесь же: технология Дзен (с).

Неспешные северные люди с достоинством продают вам, например, помидоры — а тут, надо оговориться, помидоры в Латвии это какой-то национальный, блядь, фетиш (где/почему они их берут в северной стране?) : черные, белые, желтые, оранжевые, бордовые,розовые, пурпурные, фиолетовые с проседью, в полоску, только, что не в клеточку, как ягоды мелкие, как пальцы длинные, лодочками вдруг, лампами Алладина (есть такой сорт), плоскими бубликами, огромными узловатыми черно-зелеными бомбами (мой рекорд 1.4 кило помидорина, режешь ее как карпаччо, и слайс тарелку покрывает).

Сладкие как слива, терпкие, водянистые, острые, на излом — море природного глюконата.

И ты можешь купить… один помидор, а у соседа еще один, и еще — у другого соседа, я люблю делать салат из десятка сортов помидоров в сезон, в июле, хожу выбираю по одному, и НИКТО, СУКА, НЕ ОРЕТ: ай-дарааагой-ваззьми-килаграмм!

Спокойные северные люди™.

Эти помидоры особенные какие-то, их надо не резать, но рвать, вдоль волокон, не нарушая текстуру, не разрушая вкус.

А грибы? Вы видели эти боровики из Латгалии? А? Какие, нахуй, “порчини машрумс”? — я когда в самолет с корзиной захожу, даже если я в бизнесе на первых рядах, в хвосте все носом ведут — такой от них ЗАПАХ.

Рыжики-волнушки-лесные шампиньоны — давно видели? Черные грузди, курочки (до зимы почти в песке на дюнах растут), зонтики, сыроеги всех цветов, с шапками круглыми как в детстве.

И с ранней весны подснежники — черемша — лук — морковка — картошка новая™ — ревень — фенхель — зверобой — черника — малина — земляника — алыча — боровики — цидония — астры — гладиолусы — вторая малина осенняя — облепиха  — моховики последние — брусника — клюква — морошка…

…и  уже в самом конце, под голыми деревьями, огромными крокусами серо-сиреневыми в ноябре — безвременник.

Утки и цесарки, индюшачьи яйца, раки, рыба копченая, говядина такая! — легко стейки жарь, зайцы, дикие гуси, кабан, олень, тетерев, озерные осетры, форель — все там есть (с).

Я очень люблю такую Ригу, пойти одному с утра, набрать помидоров, земляники, молока и сметаны взаправдашних, пешком пройти обратно, мимо Бергса и парка, домой на Дзирнову, вскарабкаться в мансарду свою с 5-ти метровыми потолками, нахуярить салат со сметаной 40%,  луком красным/красным,  земляники стакан на стакан молока, чтоб ложка стояла, влезть на подоконник, сесть, есть, смотреть и слушать чаек.

Наглых.

Город набит, конечно, «плюшечными» разного калибра.

Но в эту я бреду с утра по Дзирнаву из дома с каким-то особенным удовольствием.

Крохотное заведение, чуть в стороне от тур-тропы, в соседней двери с лучшим рижским магазом дизайнерских штук, не сувениров, а красивой посуды, текстиля и прочего, где полмагаза хочется купить.

Кукотава, на мой вкус, лучшая “плюшечная” в городе. 

Если включить камеру с видом на улицу с частотой 1 кадр в день, то лет за 5 можно будет наблюдать, как появляются и умирают рижские кафе и магазины — стремительно, открылись/закрылись/открылись/закрылись, тут всегда так, ветрено — Кукотава стоит, как бастион.

И правильно делает.

Аутентичненько: придется на инглише заказ делать или на латышском, очередь, как правило, но все это можно простить за качество выпечки.

Все крафтовое (sic!), на местном свехжирном молоке и суперяйцах, муке такой же, тесто катают и лепят/пекут плюшки прям при вас,  в зале.

Слоеное, и вовсе не тонкое тесто, начинки не то чтобы море, непонятно, в чем секрет: НО ЭТО ПИЗДЕЦ КАК ВКУСНО.

Каждое утро все вечернее в полцены.

И, что супер, помимо сладкого есть с курицей, сыром, шпинатом, беконом, мясом…

Плюс невъебенные торты, конфеты, мармелад.

И местный блокбастер: правильный цезарь, это когда соуса не море, в котором тонут снулые листья, а хрустский романо равномерно, как кисточкой, обмазанный тонким-тонким слоем соуса, кура, гренки не из отходов и пармезан. Все! Это на тот случай, когда душа просит дико вкусного цезаря с ножа, но не хочет потом позора за миллиард килокалорий.

Еще набор разношерстных недорогих вин от Австралии до Португалии. Что тоже весьма неплохо.

Ду энджой!

«Супереда для Супергероев» — жизнеутверждающе встречает надпись на входе. Не знаю, что сподвигло ресторатора Ованеса Погосяна (Argo, Bruce Lee, Белка, Сhâteau de Fantômas) сместить фокус на веганство и сыроедение, но получилось весьма недурно. Открытое около года назад кафе-лаборатория пропагандирует осознанный (почти врачебный) нутрициологический подход к созданию блюд. А именно, ориентирование не только на сочетания вкусов, но и на симбиоз нутриентов и взаимодействие полезных веществ (говорят, над меню неслабо поработали диетологи).

Эдишинал бонус — наличие суперфудов в еде (гуарана, спирулина, асаи и прочая нечисть). Как говорит один мой злоехидный приятель: «Полезно, аж до тошноты»

«В каждом из нас есть потенциал, который остается нераскрытым из-за нехватки жизненных сил и энергии. Пробудить его поможет не что иное, как здоровая и сбалансированная еда». (Таков фундаментальный постулат заведения).

Я, пытаясь обнаружить этот самый скрытый потенциал (потанцевал?), перепробовала уже практически все меню.

Что есть поесть: энергетические веганские завтраки (асаи-bowl; тофу скрамбл; etc), супы/салаты, такосы/буррито, роллы, овощные пасты, десерты, супер напитки (коллаборационные соки/смузи, шоты витграсс (и не только); содовая из хлореллы или эстрагона; короче, концепцию уловили))

Особенно хорошо «хозяйке удаются» хемпбургер (котлета и основа сделаны из конопли) и кесадилья. Последняя просто истекает веганским сыром на базе энжевиты и кешью, который по вкусу напоминает какое-то нежнейшее сливочное безобразие.

— а это правда не молочное???

— Правда, правда…

(«а ты правда продюсер…?» (с)

Ээээм, надеюсь, не обманули)))))

Крошечный пенал на 8 столов на Рождественском, где отродясь ничего из еды не было, не считая кофе с плюшками.

Небесплатно. Но и не безумно дорого.  (Обратите внимание на количество всего и цены на отдельные позиции).

Мы с голодухи заказали: 6 гребней, 2 ежа, лангуста, осьминога, ракушек и барамунди.

Рыбный прилавок пестрил вариантами, жалко я сделал карточку уже под закрытие, а тут что-то сожрали — оно испаряется с прилавка.

Милый хипстерский стафф, который, впрочем, вылез из блевотных скини, и на мальчике было намотано что-то типа смеси Ямамото и Том Кром, приятно смотреть.

Грилля нет, есть печь и сковородка, что к лучшему: пережечь сложнее.

Цены скачут: например 5 креветок (мы просили 6, но принесли меньше, как и гребней, как и ежей — видимо, объем заказанного и наш потрепанный с субботы вид не соответствовали друг другу, а платежеспособность на ебале не написана) стоят 2880р, а цельный лангуст с картофаном и дико вкусной печеной кукурузой “кружочками”… 1440р, ээээ, ну ок.

Все в целом вкусно, ракушки не зашил совсем, правда, мне вообще кажется, что кроме гребней, устриц и мидий/вонголе это все от безысходки остальное, от отчаянья — меню расширить, если вы не в Японии, конечно.

Но вот гребни, севиче 30-ти секундной мариновки, прям зачет/зачет — ешь не хочу, и цена более чем адекватная, так как они не крупные, и килограммовые раковины из Владика весят тонну, если «вешать в граммах»

Креветки и лангуст отличные, барамунди как барамунди, там есть из чего выбрать на прилавке.

Для Москвы это прорыв, особенно на фоне «бля маре»™ и «бляди море океан”™, адских.

Плюс одна молодежь, радует, что они хоть рыбу увидят, не садясь на самолёт.

В общем, конгратс москвичи — есть куда пойти поесть рыбы/гадов в “плэйн стайл” — без топления в соусах и присадках, и это заебись.

Ду энджой.

Мертвое море – штука хорошая, но место действительно «мертвое».

По крайней мере, на иорданском берегу делать абсолютно нечего. Несколько закрытых отелей вдоль воды и тишина. Даже в Кемпински Иштар Дэд Си с его огромной территорией, семью ресторанами и спа — на третий день начинаешь подвывать.

Ок. Берем машину и едем смотреть округу.

Водитель – солидный седовласый иорданец в черном костюме, Ахмад, неплохо говорит по-английски. От него узнаем, что в Иордании английский учат в школе в обязательном порядке. И, действительно, проблем при общении с местными не возникало ни разу.

Накатавшись по святым местам, начинаем задумываться о пище вполне материальной. Ахмад обещает отвезти в «одно прекрасное место» в Акабе.

«Ясно» — думаем мы: «Сейчас отвезет в какой-нибудь местный гадюшник с гифт-шопом, принадлежащий брату младшей жены etc.». (Прости, Ахмад, что плохо о тебе думали!) Но соглашаемся, так как иных вариантов нет, а в отель возвращаться не хочется.

И действительно — вывеска Restaurant & Gift Shop. Ладно, уже приехали, посмотрим, тем более, интригует старинный S-klasse, заботливо припаркованный напротив входа.

Внутри все довольно прилично, по иорданским меркам. Рядом со входом — статуэтка «Best Touristic Restaurant 2005». Правда, туристов не видно, в зале одни местные, причем не сироты.

А дальше… баранина на гриле с мятным соусом на лаваше, горячие нежнейшие лепешки, восхитительный мутабаль, кюфта… короч, шашлык-машлык/помидоры-мамидоры, как оно должно быть. А, да, еще отличное ливанское и иорданское вино, есть и европейское, конечно, но это не спортивно в таком месте.

Лора Буш и другие уважаемые люди не дадут соврать.

Перед вами сидит несчастный человек, вся жизнь которого — есть борьба. Борьба финансовым эквивалентом с продуктовым запасом планеты. Тот, кто в месяц тратит на продукты и рестораны четверть бюджета небольшого африканского государства, кто не боится холода и не знает голода.

Потому что все время ест.

И не знает слова «дорого» для еды и книг о еде. И вот что надо со мной сделать, чтоб посреди благоденствующего буржуазного бульвара Сен Жермен, встать в очередь за устрицами??? Что??

Хер со мной. Что со всеми этими эстэблишт на всю голову сделали, что они в нее встали? В Париже. Где устриц не предлагают просто потому, что надоели уже. Что они, как «руссотуристо», выстроились, дыша друг другу в затылки у этой белобрысой 50-метровой будки — кафе не назовешь?

Но они стоят.

Они стоят за молочно- восковой спелости молодыми устрицами из этуарий Мон Сен Мишеля, которые вскрывает со скоростью света один и тот же человек-руки-ножницы, 5 дней в неделю ( воскресенье-понедельник выходной). Он кряжистый. Темноволосый. У него огромные руки, изрезанные тысячами устриц ( почему-то работает он без перчаток). Он улыбается. Пьет вино с тобой, а про свою работу говорит «все работают» — то есть никак не желая открывать своего глубинного секрета такому поверхностному персонажу, как я, который никак не может понять — как же, черт возьми, можно 15 лет приходить в одно место и делать одну и ту же физическую работу. Это для меня такой же подвиг, как разрисовать лежа сикстинскую капеллу. Только результат разный.

Монумент в веках или груды черепков сожранных моллюсков. Как вот я сама занимаюсь одним и тем же, после чего ни монумента, ни груды, только люди сытые, вот уже 20 лет — у меня вопросов почему-то нет.

В лавке есть, кроме свежести, еще 2 достоинства. Цена  — это самые дешевые вскрытые устрицы Парижа. Второе — отсутствие выбора (оттого и нет процесса принятия решения).

Все здесь берут устриц, сладких креветок и крепких, но традиционно чересчур «амбре» средиземноморских ежей. К ним мускаде и вода. Можно хлеб с маслом. Все.

Никаких те «ой, а какие у вас сегодня устрицы?» — и далее список из 12 позиций, как в Москве. Никаких те – «а суп есть?». Нет! Супа, блин, нет. Как нет салатов, горячего и десертов. Есть устрицы, выращенные этой же семьей на перекрестках соленых и пресных вод, где у устриц пропадает резкая йодистая соль и появляется малосольный ореховый вкус, а от пресной воды увеличивается жирность и объем тела. Маленькая раковина, напрочь заполненная нежным моллюском — это стоит попробовать.

Иногда у Режиса появляется еще 2 вида устриц. «От соседей». Но самые- самые все равно остаются его полупресноводные, на которые, словно крысы на дудочку, через весь Париж, а некоторые и через всю Европу, идут и идут люди. И знаете…..Пойду- ка и я куплю билет, да слетаю, вкушу сию амброзию, да выпью мускаде с темноволосым человеком, которому устрицы изрезали большие добрые руки.