про что это: про невероятный хамон и черную свинью ебанистическую.

где это: недалеко от синтры, в португалии.

сколько это стоит: недорого, хотя общий счет был 800€, туда входит нога хамона, на 13 кг, так что недорого.

здесь все просто.

ин зе мидл оф ноувэа. полная посадка, даже на ланч.

только местные — мы были как на выставке, только что пальцами в нас не тыкали.

если вы сюда добрались — вы жрун-профи и вы будете вознаграждены лучшим хамоном в жизни, и невероятными свинскими тарелками.

еще можно (нужно) взять с собой ногу свинскую, копыто отпилят, чтобы влезла в коробку.

wow list:

собственно — свинья молочная

невероятный совершенно хамон

#rereRome

про что это: про шикарное место для ланча.

где это: в риме.

сколько это стоит: все, что на картинках 129€ (35€ из них вино).

как-то годами ходили мимо, да и толпа там всегда, не сесть вечно. в вечном.

в этот раз мы выпросили бронь и пошли гулять по несильно-людному, предновогоднему риму, благо, он сейчас прекрасней даже, чем обычно, и погода шикарная.

отличная, просто отличная, понятная яркая еда с ценником из прошлого.

ничего не надо обьяснять, все видно сразу, с первой тарелки.

паста идеальная и сварена отлично, винная карта до 45 евро, все как встарь прям.

не благодарите.

wow list, особенно хозяйке удались:

кролик (прям да!)
карбонара
митболс

на остатках старого цкиджи, там где толпы туристов днями и жральни, и стритфуд, и куда мы тоже иногда захаживаем — например, купить шикарного васаби во втором от дороге “ряду”, прям перед сушизанмаи мелкой, есть “свороток”, вглубь, направо, крохотный, в человека толщиной.

и там, если протиснуться, по левую руку будет он, hidden gem, unitoria nakadori, или, codename —  “ежовый дед” (с).

дед оборудован 7-ю (sic!) посадочными местами на каунтере и 3-4 “в зале” — так что, если хотите в него попасть, придется прийти днем заранее и забронить место, благо, это for free, предоплата не требуется, что странно.

дорого.

самая дорогая тарелка 18.000 йен (120$), но какая: калейдо икры ежовой, 7 видов со всего глобуса, красная невероятная, о-торо, чу-торо, совершенный рис, даже нории — и та вкусно-карамельная.

это всё же не еда, точно не на каждый день — это удовольствие беспримесное, не отвлекающееся на обыденность необходимости пожрать.

просто чистый кайф — do enjoy.

первый случай, когда вам придется поверить мне на слово — на карточках тоько пустые тарелки.

мы неожиданно сожрали всё, что было принесено, молниеносно: карри с лотосом и морепродуктами, «ризотто» и дорию с мясным соусом.

собственно, там в меню всего три блюда, лист питья, салат из хирургическо-тонко нарезанной капусты с юдзу, да чашка луково-грибного супа.

три тарелки, но каких!

все три тарелки, это японский ремикс на оригинальные блюда, талантливо придуманный и дико вкусный, ризотто не ризотто и карри не карри, да и дория — какая-то супер лазанья с мясом, овощами и опятами, прям ведьмина похлебка.

еще большую картинку создает то, где и как расположено это место, в крохотной избушке сложенным фасадом, на берегу, у дальнего пустого порта, куда лодка дважды в день лишь ходит, в узких старых переулках, вечно пустых, куда вы, нашатавшись по музеям, вываливаетесь из леса внезапно, накрутив пару десятков тысяч шагов уже.

от этого, втройне вкусней.

do enjoy.

в полутемном полуподвале отеля berry (сам отель вполне себе тоже ничего кстати) зауютился в изобретательном вполне интерьере (одна стена из кружевных шлако-блоков чего стоит) ресторан.

он, как и многие вокруг, пляшет вокруг-2 балтийской темы, меню местами пересекается с другими местами-2 процентов на 70, но… есть нюанс.

пляшет рест талантливо.

все сделано не на отъебись, даже в самых несложных подачах: фактически совершенная по вкусам/текстурам мясная тарелка, сырный суп прям кричит о том, что он «сырный», втягиваясь ложеножками с ложки обратно в тарелку, шикарная уха скандинавская сливочная, и так далее.

в принципе, все меню more or less вкусное.

но есть нюанс-2: то, ради чего пришлось спускаться из номера в рест по 4 раза в день.

и это, вы не поверите: бутер с килькой (с).

perfect бутер, которых мы за вчера, на двоих с визави, сожрали… 5 штук. а их в порции по два. 

гренка гретая с маслом, черно-зерновая, хрустящая снизу одной стороной, килька обезскелеченная, крем-соус какой-то с интонациями хрена чуть слышными, лук маринованный хрустящий тончайшими кольцами, такой же хирургически выверенный маринованный огурец, яйца перепелиные — ничего такого вроде.

но всё вместе…

просто симфонический бутер получается. legal drug.

не пропустите!

на углу, на кокандской, в «дыре в стене», оборудованной тремя тандырами и двумя супер-быстрыми парнями-узбеками, в крафтовых пакетах хрустящих «на вынос», где-то с 9-ти утра и до 5-ти вечера, этот моно ресторан производит один лишь продукт: «самса ебанистическая, хрустящая, 0.7$ за штуку».

а, вру, еще соус — «баклажка, красный, 0,45$ за штуку».

не благодарите.