про что это: про отличный китайский рест и его дим-самную часть.

где это: в отеле oberoi new delhi.

сколько это стоит: 35$ за ланч с бесконечными пельменями.

это китайский двухзведник в флагманском oberoi new delhi, и его дим-самный ланч, хотя и остальные тарелки из меню весьма и весьма хороши — но я люблю дим-самы.

за 35$ вы получаете огромное меню (на карточке).

все дим-самы подают по одному (можно бесплатно повторять, пока не одуреете, что страшно).

дим-самы чуть другие, нежели в младшем брате «baoshuan’a» — «361», в соседнем oberoi gurgaon.

всего в меню а-ля карт их около 20-ти позиций.

на ланче, как и было сказано — половина.

все они по-своему прекрасны, и по внешнему виду и по вкусу.

это точно стоит попробовать, если вас занесло в нью дели.

про что это: про ресторан 361 (младший брат ресторана 360 из другого обирая).

сколько это стоит: 7-8$ за тарелку из 4-х димсамов.

димсам тарелок в меню 12. и они прекрасны. абсолютно.

пис оф арт прям.

некоторые «читарские», конечно, например,  мягкий сыр с трюфелем — это прям запрещенный прием. но остальные — невероятно сделаны: тесто, сложная начинка, баланс текстур и специй — безупречен.

просто посмотрите на картинки.

не благодарите!

пс: также не смог удержаться — отличный памэло салат, от-лич-ный просто.

про что это: про талантливый рест новой индийской еды из обоймы world top 50.

где это: в нью дели (а также в мумбае и нью йорке).

сколько это стоит: 65$ шефс-тейбл сет из 8-ми тарелок (здесь).

да, это талантливо, как и написано в заголовке.

сходить точно стоит, если вы сможете вытерпеть получение «проходки» — дозвониться невозможно, пишите письма, а они ходят весьма неспешно, в общем, резервацию надо делать недели за 3-4, тогда норм.

это another fine rest (c) построенный на гигансткой платформе традиционной индийской еды, которую и без карри можно пользовать фактически вечно.

основа взята, переработана, главные сверхяркие вкусы скручены вниз, приглушены и разобраны на детали отдельными слоями-струнами, так легче нам их видеть.

многослойные, а местами, как в гранатовом сорбете, многосерийные: сладко, кисло, пряно, солено, и так по кругу и эхом во рту потом — это вся местная еда, описывать которую бесполезно.

надо пробовать.

нефотогеничная, иногда нарочито, мне кажется, но дико крутая она.

берите шефс-тэйбл сет за 65$ (sic!), можно даже вегетарианский (sic-2!, да, я это сказал), вайн пэйринг скучный, сразу видно — алко не про эту историю, да и (sic-3!) оно тут фактически лишнее.

чай берите instead, со льдом, без сахара, чуть горьковатый и терпко-кислый, самое оно.

про что это: про невероятный хамон и черную свинью ебанистическую.

где это: недалеко от синтры, в португалии.

сколько это стоит: недорого, хотя общий счет был 800€, туда входит нога хамона, на 13 кг, так что недорого.

здесь все просто.

ин зе мидл оф ноувэа. полная посадка, даже на ланч.

только местные — мы были как на выставке, только что пальцами в нас не тыкали.

если вы сюда добрались — вы жрун-профи и вы будете вознаграждены лучшим хамоном в жизни, и невероятными свинскими тарелками.

еще можно (нужно) взять с собой ногу свинскую, копыто отпилят, чтобы влезла в коробку.

wow list:

собственно — свинья молочная

невероятный совершенно хамон

#rereRome

про что это: про шикарное место для ланча.

где это: в риме.

сколько это стоит: все, что на картинках 129€ (35€ из них вино).

как-то годами ходили мимо, да и толпа там всегда, не сесть вечно. в вечном.

в этот раз мы выпросили бронь и пошли гулять по несильно-людному, предновогоднему риму, благо, он сейчас прекрасней даже, чем обычно, и погода шикарная.

отличная, просто отличная, понятная яркая еда с ценником из прошлого.

ничего не надо обьяснять, все видно сразу, с первой тарелки.

паста идеальная и сварена отлично, винная карта до 45 евро, все как встарь прям.

не благодарите.

wow list, особенно хозяйке удались:

кролик (прям да!)
карбонара
митболс

на остатках старого цкиджи, там где толпы туристов днями и жральни, и стритфуд, и куда мы тоже иногда захаживаем — например, купить шикарного васаби во втором от дороге “ряду”, прям перед сушизанмаи мелкой, есть “свороток”, вглубь, направо, крохотный, в человека толщиной.

и там, если протиснуться, по левую руку будет он, hidden gem, unitoria nakadori, или, codename —  “ежовый дед” (с).

дед оборудован 7-ю (sic!) посадочными местами на каунтере и 3-4 “в зале” — так что, если хотите в него попасть, придется прийти днем заранее и забронить место, благо, это for free, предоплата не требуется, что странно.

дорого.

самая дорогая тарелка 18.000 йен (120$), но какая: калейдо икры ежовой, 7 видов со всего глобуса, красная невероятная, о-торо, чу-торо, совершенный рис, даже нории — и та вкусно-карамельная.

это всё же не еда, точно не на каждый день — это удовольствие беспримесное, не отвлекающееся на обыденность необходимости пожрать.

просто чистый кайф — do enjoy.