ресторану надо дать «настояться», как смоляно́-черному супу из подосиновиков, надо дать поработать полгодика, и тогда ご.

i have something to declare: лаки изакая, наверное (конечно), самое вкусное место в городе за последние полгода.

это просто правда, незачем проверять даже — охуенное место.

я всегда спокойно относился к творчеству Глена, ровно, с уважением, но без «вау!» — но всё тут совсем не так.

это место могло бы легко открыться где-нибудь на Омоте Сандо, или на Ниши Азабу рядом с «le sputnik», или на Гинзе даже (нет, не нашей подделке, на настоящей, в Токио), вообще, это абсолютно заграничное место.

от слова совсем.

символично, что на месте гипер пошлого, прям маркерного, хипстерского места с говно-крабами, как на удобрении, убив монстра, вырос этот рест.

прямая противоположность прошлого.

я вообще надеюсь, что мой город отпустят лапы “бородатых детей”, с их уебанскими поделками, и он закончит трансформацию в гастростолицу мировую, одну из нескольких.

кх-кхм… ну ладно, к делу.

это охуенный рест.

с разношерстным, как и должно быть в изакаях, меню, но и, одновременно, идеально взвешенным (говорят, что шоуранером выступала японка, жена Глена, и тогда — все ясно) — вкусно 80-90% того, что на бумаге, это не победа, это, блядь, триумф!

это первый на моей памяти паназиатский рест такого уровня, и за не безумную цену.

нет, были хорошие заходы, да и от того же Глена, но в них во всех не было стержня: так, квази-модная, японско-тайская еда, без родины и флага.

здесь таки флаг, наконец, подняли.

если угорь — то угорь, если рис белый — то можно его как отдельное блюдо есть, а уж если гохан жареный (днем с огнем в городе не сыщешь) — то даже с морепродуктами (sic!) он вкусный.

да там куда ни плюнь: робата? — стриплойн с топинамбуром; суп? — из авокадо с крабом (бомба!); суши и открытые роллы (вообще изобретение) — краткий набор лосось/гребень/тунец — но все достойные; торт? — ебанистический, ореховый со снегом из юзу; etc.

в общем, все в порядке.

плюс интерьер на 6 баллов из 5-ти, и общая атмосфера движа какого-то, опять же, немосковского, может, итальянского скорее, хрен знает.

ПС: ну и танцы летние по пятницам в izakaya dvor, хотя это уже для своих — становитесь своими и ご!

wow list:

суп из авокадо с крабом

угорь на белом рисе

открытый ролл с лососем

рис с морепродуктами/курицей

салат с уткой

лимонад с юзу и матча

рабата: стриплоин с топинамбуром

щека с дайконом

пирог со снегом из юзу

Решение заехать в Аркашон было спонтанным, поэтому заранее бронированием столика в хорошем месте не озаботились. Гуглить было лень — пошли на ресепшн мучить консьержа. Но пока тот рисовал на карте крестики, отмечая места, куда нам стоит пойти, я вспомнил, что один большой устричный специалист советовал мне сходить здесь в ресторан Lac(o)orniche. Говорил: «Самые правильные устрицы есть тут».

Спросили консьержа про этот рест. Он говорит: «Да, ребят, этот вообще огонь, знаю его конешн, но он чуть в стороне от города, и сегодня пятница, так что вероятность найти свободный стол стремится к минус бесконечности». Сказали, что верим в него, и просили звонить и вырубать нам стол. И он таки смог!

Действительно, ресторан находится в соседнем с Аркашоном поселке Pyla-sur-Mer с дорогими виллами. Такая местная Рублевка. Чинно, благородно, по-старому, по-французски. Солидный Господь для солидных господ (с) etc. Это, собственно, даже не ресторан, это спроектированный Филиппом Старком пятизвездочный отель в окружении леса, с панорамным видом на Атлантику и дюну Пула.

На входе, как положено, франко-африканец, далее вас передадут консьержу отеля, а потом подхватит хостес ресторана.

Поскольку погода была отличная, ресторан работал только на веранду вокруг инфинити-пула. Белые зонты, демократичные деревянные столы, никаких скатертей, диджей у бара и расслабленные посетители очень породистого вида вокруг нас.

Сразу полезли смотреть винную карту. Внушает. Представлены все регионы Франции и ближнего зарубежья. Дегустации можно проводить и горизонтальные, и вертикальные, и по диагонали. Причем ценник совсем не московский, правильный.

Насмотревшись на витрину с морепродуктами, решили их и брать. Взяли большое плато. Но это же Атлантика, Аркашон — тут устрицы.

Устриц представлено четыре вида. Все местные. Попросили все.

Приносят это наше плато морепродуктов, по краям уложены устрицы. Официант объясняет, тыкая пальцем в сторону океана: «Вот эти — оттуда, эти — отсюда, эти — вон за той песчаной косой, а эти — чуть поодаль по побережью». Свежак, короче.

Я любитель заправить устрицы чем-нибудь острым: табаско, черный перец… Пока ждали приправы, начали есть устрицы так. Так и продолжили. Не нужны к этим УСТРИЦАМ приправы!

Морепродукты, кстати, тоже свежайшие. Очень высокого качества. Еще бы, оно ж еще утром по дну копошилось.

А дальше был красивый закат с видом на океан, и ужин плавно перетек в вечеринку у бассейна, с ретро-хитами и коктейлями из бара. И это было хорошо! Надо вернуться.

Туристический ресторан? Конечно, туристический!

Каким еще может быть ресторан на центральной набережной испанского городка, застроенного однотипными апартаментами и отелями? До крупнейшего парка развлечений на побережье, который «Порт Авентура» — пять минут. Клуб Pacha? На соседней улице…

Но есть одно «но»: туристы, в основном — испанцы, и приезжают сюда из года в год. У многих здесь квартиры. Таким образом, схалтурить на еде не получается, пипл не схавает. Причем, не получается почти шестьдесят лет. Ресторан открыт в 1960 году.

Тут паэлья на огромных сковородах во всевозможных вариантах. Разные ракушки, от устриц до морских пальцев и мидий. Карабинерос рохос, лангусты, лангустины, креветки, каракатицы, кальмары… Свежайшая рыба утреннего улова. Все это шкворчит на кухне, обдавая из вентиляции соседние апартаменты такими ароматами, что хочется броситься с балкона и ползти на запах.

Осьминог. Нет, не так. ОСЬМИНОГ!!! Фантастический.

Конечно, хамон и иберика, и серрано, выдержанный. Чистый глутамат. Стейки из испанской говядины и свинины, баранина на ребрышках…

Все это подается без особых новомодных изысков. Испанская/каталонская/галисийская классика.

Меню обширнейшее с картинками, пока листаешь, лучше обложиться салфетками, дабы не залить стол слюной. А глядя на цены, хочется обнять соседа и плакать от счастья.

Отдельно нужно сказать о винной карте. Не буду описывать ее целиком, скажу только, что одного шампанского, — не местной кавы, которой три страницы, а французского, от лучших производителей, включая винтажный Дом, — около пятидесяти позиций. И еще три!!! отдельные страницы, посвященные стобалльным!!! по Роберту Паркеру бутылкам.

Единственный минус — классическое испанское распиздяйство официантов. Предлагаю рассматривать как часть аттракциона.

пролетая на машине, не сразу заметишь. взгляд теряется в дачах морских, прям дачи/дачи, тонущие в поздней июньской сирени за серыми деревянными заборами, морем высушенными.

супер, дачи такие.

приземистый, модный, ржаво-металлический дом, а в нем рест, ну, то есть и дом-то внутри развернут стеклянным нутром на уютный берег, террасу и море, вот только холодно здесь, вы же в Эстонии.  

яркое солнце по-южному слепит и притворяется настоящим, блики и отсветы получаются, тепло — нет.

садимся и смотрим на это сквозь стекло.

короткое и путанное меню (надо сразу писать — берите на двоих или троих иногда). в нем и мексиканско-калифорнийский нью вэйв, и Скандинавия, и просто тарелки, которые шефу нравятся.

вас много за столом? компания?

берите ВСЁ.

берите столько разных блюд, сколько сможете. оно того стоит.

эстонский сервис, медленный, как в анекдотах, путанный и бестолковый. но всё это можно забыть/простить/не заметить — ведь еда просто ебанистическая.

здесь.

ебанистическая просто всемирная еда со скандинавским, тем не менее, флэйвором.

начиная с остроумного зеленого тако: мексиканская взвесь, пряно-яркая в капустных листах; через стейк отличный и курино-свекольный шницель, до (казалось бы) пере-придуманной пасты с песто и сливочного мусса из козьего (лосиного?) молока — ни единого разрыва (с).

все. вкусно.

ну и: северное море, запах и цвет особенные, люди на рюинаре, блики в стекле…

есть места, которые не попадают ни в один разряд: как будто машина разладилась шифровальная, перепутала все коды, все состояния, свалила всё в кучу, да еще и шифровальщик в отпуск ушел.

так и здесь.

все серферы попадают в рай.

есть такое слово «saudade», португальское, из сотен вариантов переводов я возьму такой: когда моряк ушел в океан, и тоска по дому еще не пересилила жажду путешествия. ностальгия по будущему.

детство, юность, океан, последнее, мечты, стекло и ржавые рамы, огонь и бассейн без краёв, доски серферские, несбывшееся, крутые веревки, манго в банках, дрова кедровые, грустить, вдвоём, втроем, в обнимку, пустой сухой пляж, опять стекло и висячий камин, темно, осьминожьи лапы на гриле, смеяться, писать смс не тем, песок, мальва, любить.

если собрать все слова в кучу, спрессовать их в один супер-яркий миг, а потом растянуть его в целое лето, то, наверное, будет можно представить себе отражение этого места.

Бредбери. 101%.

вино из морских одуванчиков. 

здесь нет, вроде, ничего особенного, потому что особенное здесь все.

еда вроде обычная, но рест стеклянный, прям на берегу брошенного пляжа, вас как будто закутывает в одеяло, ограждая от ночи и волн, лижущих свет прожекторов, — и еда становится невероятной.

и комнаты вроде обычные, но печка с кедровыми, розовыми на срезе поленьями, чуть зажги, и все в этом супер-запахе, как будто новый год, и неверное пламя светит на третью пустую койку-гамак, вырывая и снова топя её в темноте, её, приглашающую кого-то к вам, — и комната тоже становится вдруг невероятной.

и так во всем.

завтрак. пустые балконы. песок. огород нелепый.

все это, словно вне времени. «возможность острова». вдали.

и можно купить билет в эти бесконечные каникулы на излёте, как в книжке супер-странной «талисман», где Джек и мама, бывшая актриса, путешествуют по туманным мирам. здесь — похоже.

здесь слишком настроенчески. 

здесь хочется позвонить своему первому, и чтоб он ответил, и молчать.

здесь все как будто недоделано, как будто надо допридумать себе отель, достроить в голове: вот тебе все детали — хуярь.

отель Дельфин.

во времена тотального превращения рынков в хипстерский калейдоскоп пиздеца, Ленинградский до сих пор, даже после реновации, остался рынком, нормальным таким, без фудкорта, но с бесконечным выбором продуктов, которые прям хочется купить, купить, купить, купить, блядь, купить,..  остановись, Антон!

так вот, есть там две точки общепита: одна — «много лосося» — никак, зато вторая! ух!

эксепшенал.

пришли мы во «много лосося», взяли очень обычную, квази-японскую еду, сели за стол, а за соседним… МУЖИК ЖРЕТ ВОК! и вок этот похож, сука, на вок, который я в Сайгоне жрал, подозрительно так похож, настолько подозрительно, что Чуйка встрепенулась, встрепенулась и говорит:

-бросай свою говнорыбу и ご к вьетнамцам!

ну, я и ご.

и вижу, всё порезано, лежит такое бесстыдно, от манго до чили, и хочется еблом туда зарыться, в лоток этот хлебосольный, и давай прям кусать все.

вторая примета, которая всегда работает — это жбан 100-литровый с бульоном, в котором полкоровы плавает, и стоит он на виду, скрывать нечего, и пахнет, тварь.

в общем, это очень правильная палатка, с огромным фо бо, отличным воком 3 на 3 варианта — три лапши умножить на курицу, говядину, креветки — все это до 350₽.

плюс спрингролы/немконы 100-150₽, отличные.

и наркотический, НАРКОТИЧЕСКИЙ, блядь, манго шейк (которые эти непуганные, походу, люди делают только из манго и молока, без присадок) 0,5 литра за 350₽.

не благодарите. ешьте, пока не испортились!

ПС: да, еще — это выходцы из Бо или как оно там.