Bräustüberl Weihenstephan: полцарства за горчицу!
Weihenstephaner Berg 10, 85354 Freising, Germany / 11 сентября 2018
Если в поездке в Мюнхен вы обойдете все пивные, съедите все брецели и заскучаете – берите машину, отправляйтесь в небольшой городок Фрайзинг, что в 40 км к северу, по пути в аэропорт. Там уже около тысячи лет, а именно с 1040 года, в монастыре святого Штефана (очень удобно, правда?), исправно варит пиво старейшая пивоварня в мире. Она не просто старейшая, она еще и государственная.
Спустя несколько столетий мирного пивоварения производители вдруг поняли, что к хорошему напитку (честно говоря, много раз он становился чуть ли не лучшим в мире на всяких важных пивных конкурсах) нужна такая же хорошая и честная баварская кухня, и открыли свой ресторан с пивным садом, добротным классическим пивным интерьером и, как обнаружилось, самыми вкусными колбасками в округе.
Помимо Фрайзинга рестораны у Вайнштефан есть еще в Берлине и в Висбадене. Но знакомство лучше начинать с «алма-матер» (у них тут еще и академия пива, где готовят пивных мастеров). Как увидите медведя с бочками на повороте – все, вы на месте.
На самом деле за несколько дней в Баварии от колбасок уже двоится в глазах, их ешь на завтрак (особенные белые, которые подают только утром), встречаешь на своем пути на городских площадях и самым странным и непредсказуемым образом обнаруживаешь в тарелке на обед, полдник и ужин. Пожалуй, столько колбасок среднестатистический россиянин не способен съесть и за всю свою жизнь, но в небольшом путешествии по Германии остановиться нет сил.
На второй день начинаешь сравнивать колбаски друг с другом, на третий уверенно различаешь виды и составляешь свой рейтинг колбасных мест, о том, что может произойти через неделю в этом колбасном царстве, лучше не думать.
И тут на вашем пути снова колбаски! Буквально светит очередной колбасный экспириенс за 10 евро. Надо брать.
Когда ничего особенного не ждешь, чаще всего и случаются самые невероятные вещи, а в этом случае – колбаски оказываются лучшими в вашей жизни.
Небольшое ассорти румяных поджаренных колбасок на гриле с в меру острой и кислой капустой, картофельное пюре, и вершина всего этого – три вида горчицы на выбор! Кто бы знал, что горчица может из незамысловатого соуса стать главным связующим звеном на тарелке – и больше всего запомнится пряно-сладкая баварская горчица с крупными зернами, которую можно есть просто так, ложками, а с колбасками – и вовсе песня. Хотя, конечно, странно есть горчицу ложками, когда в мире есть мишленовские рестораны и прочие деликатесы. Но остановиться невозможно. Тем более, что горчицы тут на всех хватит. Потом ищешь ее в немецких магазинах и бережно тащишь в чемоданах домой. Незабываемая горчица, заколдованная.
Кроме колбасок, которые были выявлены в меню опытным путем, ресторан славится тем, что именно тут в середине XX века была изобретена теперь уже классическая баварская закуска к пиву – обатца, это такой сырный крем с паприкой, зеленью и прочим редисом. Вещь по описанию весьма странная, но очень сытная и вкусная в реальности, особенно с брецелем и кружечкой доброго местного пива (а его здесь видов десять).
Так что поводов приехать сюда как минимум три: пивоварня, колбаски и обатца.
И горчицы берите побольше!
