Для меня в Риме есть пара  крайне странных особенностей: при том, что он невъебенно прекрасен, в городе довольно- таки непросто вкусно поесть. Турист все повытоптал.

Еще “страньше”, даже при общем сходстве Рима с Москвой (например, если смотреть на Вечный из окна самолета вечером, — от мск не отличишь), римское “Замоскворечье” — район, где еще можно найти (и много) вкусных мест, “Трастевере” даже по буквам копия: “Затибрье”, и там тоже до сих пор все еще живут коренные, и там тоже даже говор от общеримского чуть-чуть, но отличается.

Ну, да ладно, это все ерунда, Трастевере прекрасный район, и если куда и гнать пожрать — это straight туда, да и просто пошляться там, особенно вечером, дико в кайф.

Место, прямо скажем, несложное. Прямо в центре жилого квартала, со “сталинскими” домами, на рыночной площади, где все-все эти дети, бабушки на апероле и кино на огромном экране с взаправдашним кинопроектором на улице по вечерам.

Самая дорогая паста — 18 евро, ризотто с кремом из скампи 14, остальное — в тех же пределах.

Оно только на моей памяти пару раз уже меняло название, первый не помню, потом «иль галеоне», теперь «иль корсетти». Но стоит на месте! — только диваны обновляются.

Рест шикарно подходит для длинного, размеренного ланча, на улице, прям нормально так чтоб: с 12-ти до 16-ти, оно одно из немногих открыто на ланч до упора, до пяти вечера.

Или для ужина в большой разношерстной компании, не обремененной  лишними финансами (сейчас таких много), чтобы было вкусно, понятно, и без ужаса на выходе при виде чека.

Ну и район — прекрасен даже чисто географически: в этой части Трастевере туристов совсем мало, а красоты полным-полно.

Есть, конечно, и выдающиеся тарелки, ради которых я сюда хожу годами, иначе зачем писать: рикотта буффало (если есть), спагети одноименное с рестом, каламари фритто, ризотто из скампи и сладко-сливочным розовым соусом, и супер-хит спагетти вонголе:

— в чем вы их варите??!

— в воде.

— я не верю вам.

Это вот когда на вид без соуса, одна петрушка в кадре, да масло слегка на пасту налипло, а на вкус — как будто самой косточки, каждая макаронина впитала в себя весь морской бульон, несколько раз, и еще от каждой ракушки половину вкуса понатырила, можно есть одни спагетти, потом лениво добирая вонголе уже, хуже не станет!

Ду энджой.

PS:

А, да, пиццу еще подают, причем, когда несут по залу какую-нибудь, прости господи, «кон фунги порчини», то запах только что скатерти со столов не сдувает, и волной на улицу шарашит еще.

Фьюжн cuisine — это тот еще гэмбл. «Сплав» позиционирует себя как нечто интригующее и весьма необычное, при этом сохраняя право в конечном итоге быть абсолютным провалом. В общем, направление без строгих «правил и моралей» (с), с одним лишь условием: продукты, собранные в ансамбль, сочетаются по вкусу и по структуре, дополняя друг друга, а готовым блюдам  присущи легкость и свежесть.

Они же были присущи и нам тем вседозволяющим теплым балийским вечером, а приятный полумрак ресторана еще больше обострил желание дернуть по аперитиву. Благодаря негрони с гибискусом и кафир лаймом, у нас были все шансы не просто довести эту самую легкость и свежесть до отметки «ло максимо», а конкретно обнулиться еще до начала ужина)))

Гулять так гулять, взяли дегустейшен сет, вариативное меню которого не фиксировано и, видимо, из раза в раз остается покрытым некоторой вуалью тайны.

Что ж, предвкушение — это половина удовольствия. Особенно, когда смакуешь его под розе. Правда, успели пригубить мы лишь слегка, а на столе уже красовался амисбуш: триптих фингерфуда из октопуса, бычьих хвостов и еще какой-то мясной/рыбной истории. Пробуем. Нравится. Один байт вкуснее другого. Довольно переглянувшись, понимаем, что с местом таки не ошиблись. Торжествующий глоток вина… иии понеслась… хитровыеб@нные устрицы с огуречной пеной, запечённые початки кукурузы с чем-то-там карри, тунец с кокосовой панакотой, осьминог «непростой», крутоны, дамплинги. Перед горячим, по всем реверансам хорошему тону, подали сорбет. И затем (под ликование зеленых ортодоксов), принесли бычьи щечки и поросенка (последний, надо сказать, мне лично не зашел. Свинина, все-таки, ту мач даже для такого вегана-диссидента, как я, но судя по девственной чистоте тарелки, бликующей на столе, что-то мне подсказывало, что шеф не осекся и здесь))

Ну и завершающим штрихом были многослойные сложносочиненные десерты. Мусс — фантазия на тему панакота/маскарпоне с кусочками манго, с чем-то обволакивающим/сладким/хрустящим, присыпанный какой-то свежей/холодной крошкой. Второй — копуляция брауни (??), соусов, подливок и мороженого из черного риса. Пфф.. Кружит голову фьюжн… Цена удовольствия, кстати, не была «отрезвляющей». Выпита (и даже чуть-чуть не допита (sic!)) была всего одна бутылка вина, дегустация на двоих, аперитив и кофе. За все около 200 баксов.

P.S: фотки — дрянь, верить на слово. Ну или не верить. Вам же хуже))

Хуахиновский ночной рынок  отличается от прочих тайских аттракционов в этом жанре разве что геометрией: он вытянут в одну длинную улицу, разделенную посередине перекрестком — очень удобно ориентироваться.

Для тех, кто не был никогда, есть набор картинок, что из еды можно найти, шастая вдоль: от шашлыков разных невероятных по 20 бат за две шпажки и частей тел животных в странных видах, супов, пад тая, соков, кокосов, чищенных фруктов, гриля разного уровня качества (как и везде в Тае — адски пересушивают), каких-то малопонятных вещей, несладких вкусных сладостей до марципанов, расписанных вручную по 30 бат за коробку.

Но  было бы о чем писать! ха! — на каждом рынке так.

Да, но есть нюанс.

Если на перекрестке посмотреть на гугл мэпс и отойти к банкоматам буквально метров 20, то вы увидите это.

А там продают это, и это пиздец.

Говорят, что это свинина в тамариндовом соусе, 20 бат палка. Ну, наверное.

Уж я не знаю, что там за свинина, тренированная видимо, как те овощи у Мураками, или соус, или бабушка, или угли волшебные. Или вместе все.

Но результат остается результатом: мы возвращались четыре (sic!) раза, бурча:

— вообще-то я свинину не ем…

И стыдливо покупали по одной-две шпажки.

Еще раз посмотрите на это.

Ду энджой.

Знаю, вьетнамскую еду надо есть на улице или в забегаловках с клеёнками и пластмассовыми тарелками, все я знаю.

И почти все “модныэ/бохатые” места — это развод лоха-туриста.

И это так, но есть нюанс!

На втором этаже Сайгонского Парк Хайатта, сразу  за тусклыми прекрасными люстрами и во вполне новиковском интерьере, притаился вьетнамский и чуть-чуть французский рест.

И он того стоит, чтобы его разыскать.

Когда я первый раз увидел там (во Вьтнаме) вьетнамские спринг роллы, я спросил открыв рот:

—  этоштоблять??!

И не надо мне про всякий аутентик, и стрит-фуд — я ел потом спринг роллы в десятках мест, но такого произведения искусства — с кружевным тестом на просвет и горкой идеального базилика, как будто на 3Д принтере напечатанного, — больше мне нигде не попадалось.

С Фо Бо такая же история, когда в сырую мраморку тончайшую тебе из чайника наливают бульон, и она, пока он наливается, становится вовсе не сырой, тоже тот еще экспириенс.

Да и вообще все: курица эта невероятная, краб в кляре, смеси соков, карри, гриль и raw bar — все дико вкусно.

Это место для тех случаев, когда хочется красиво выйти, подняться по парадной лестнице, мимо хруcталя, и сесть за хрусталь, в полутьме, и чтобы красиво и вкусно подавали… вашу любимую уличную еду.

Место для долгого ужина, разговоров взахлеб, австралийского и калифорнийского вина, и пряных запахов и вкусов, пробравшихся в люкс с неоновых Сайгонских улиц.

Ду энджой!

Тот не скрывает, кому нечего…

После затяжных гастромарафонов, подобных счастливчиков обычно не остаётся. Когда строптивый стрекот пуговиц и молний вторит проклятиям собственных пороков и неумеренности, сталкиваешься с необходимостью выбора: либо стыдливо скрыть весь этот шик и великолепие подходящими фасонами одежды, либо следовать тернистому пути аскез и лишений. Ни то ни другое, естественно, в мои планы не входило)) Особенно болезненный резонанс вызывала мысль об отказе от сладкого)) и особенно на очередном отдыхе.

Про кафешку Secret Spot я узнала от русских друзей, так как ее держит русский хозяин (хозяйка??). Маленький колоритный закуток, где можно безнаказанно поесть вкусняшек, которые положительным образ скажутся и на настроении и на фигуре. Ассортимент не очень большой, но определенно есть из чего выбрать.

Две полки: первая — просто  сделанонасовесть/organic/glutenfree (про их морковный кейк ходят легенды, но я таки воздержалась из-за сливочного масла и сахара в составе; а! И да, супротив названию, секретов здесь нет, и к каждому десерту прилагается полный перечень использованных ингредиентов).

Вторая полочка vegan/raw/sugarfree, куда, собственно, и пал мой вгляд и не только)).

Так же Spot предлагает пару видов frozen йогурта (я все таки сторонюсь молочки, но было видно, что цель паломничества многих — именно он). Полное название заведения — «yogurt bar secret spot» как бэ.

Еще есть льняная каша на кокосовой воде, смузи боулы с различными топпингами (фрукты, семечки, орешки, чиа в кокосовом молоке, хоммэйд гранолы на выбор (со спирулиной — огонь). Впринципе, все как всегда, но немножко лучше))

Мы попробовали все виды сыроедческих тортиков и капкейков: с манго, с шоколадом, с лемонграсом, с ягодами, тирамису. Протестили пару боулов (зеленый просто мяу). А так же, приобрели с собой сироп из фиников местного производства. Все вэри лайк и хайли рекомендед.

Ну, и да, пребывание прошло без потерь. Вернее, с потерями… Килограммов!

Если вам вдруг надоест тайский туристический стрит-фуд, и “душа попросит”™ прям аутенИк, такого, чтоб по-английски ни слова — “их есть у меня”.

Место нам выдал шеф-повар Chiva Som, под предлогом “отличного пад тайя там”.

Как все приличные трэш-места, это открывается после 18:00, на закате.

Сначала показываете водителю вот это, и он привезет вас вот сюда. Если повезет.

— ин фронт оф севен-элевен! (кричали они).

Агащаз! — тайский боевой маркетинг™ воркс, там два подряд севен-элевена (зач-е-е-е-е-ем?!), одинаково заставленных стрит-фудом, вам нужен второй по ходу движения.

Прям перед ним тележка с искомым пад таем.

Пад тай бывает один, ну то есть два — за 40 и за 50 (70 и 85 рублей), чем отличаются — неизвестно, носителей нетайского языка обнаружено не было.

Кивают — мол, садитесь.

Садимся за стол, прям за вами стеклянных холодный портал севен-элевена светится: и мы идем туда за водой и японским несладким чаем, так проще, поверьте никто не будет возмущаться, что вы “принесли свои напитки в рЭсторан”, здесь своя атмосфера (с).

Ставят зеленушку какую-то, а мы наблюдаем, как готовится наш заказ (или не наш): когда смотришь на это шкворчащее море масла, ужас подкатывает, особенно на чивасомовском детоксе двухнедельном, когда ты солонки даже не видел уже давно.

Но… каким-то невероятным образом (отжимают, что ль?) финальный продукт в тарелке и во рту абсолютно не вызывает таких ощущений, понятно, что это не диетическая еда, но когда ешь, например Мак, ты прям чувствуешь жыыыр, как он входит в тебя, удобно устраивается спасательным кругом на талии (если она еще есть).

Здесь не так. И если бы я не видел процесс, а получил готовую тарелку — не поверил бы никогда.

Это вкусно. Прям вот вкусно: лапша в слегка тамариндовом соусе, еле сладкая, хрустящие ростки, омлет, мидии и креветки — все вместе вкусно.

За 70 рублей. Еще вкуснее.

Людям за столами вокруг приносили всё каких-то “жареных котят” и фруктовые фраппэ, да и в целом, прогулявшись вдоль ряда еды, вспоминаешь гоголевские “все глазки да лапки, все глазки да лапки” (с).

Чего тут только нет: сладкое, странное, крутящиеся на моторизованном грилле, как на посмертной карусели, рыбы, соки, лапша, непонятно что — все там есть (с).

Ду энджой, чо.