Рига, как и любой тур-город (Венеция, Рим, Париж), живет по строгим законам, просто город маленький, и законы поменьше.

Все туристы, как стадо NPC в играх, движутся по фиксированному маршруту “достопримечательностей”™, не сходя с него, как с левитирующей тропы в рассказе “И грянул гром”™, словно боясь оступиться на миллиметр и испортить будущее.

Отойдя, например, на три улочки от Сан Марко, вы легко днем сможете… остаться один, хотя через 150 метров — Токийское метро в час пик.

Турист туп, жаден и нелюбознателен.

Ну и хуй с ним, нам же лучше! — надо всего лишь сойти с тропы.

Все хорошие рижские ресты либо спрятаны, либо “далеко” (для местных это 800 м — 1 км от центральной точки города).

Так и с этим рестораном, он запечатан в переулочке, бегущем к набережной, который наполняется народом несколько раз в год: когда дают салют.

—   мне кампари пожалуйста…

—  не будет, мы здесь не напрягаемся за такими напитками…

Такой диалог состоялся прям с лету, со входа с официантом с прямой спиной и нордическими повадками, причем я ни разу не обиделся, это звучало дико естественно, а жесткость вполне могла сойти за «lost in translation», тем более, что парень сразу предложил терпкую настойку из черноплодки в шикарной бутылке с толстенным стеклянным дном.

Здесь такая перепридуманная латвийская история, и повернутая парадной стороной — хитрые изъебистые подачи, впрочем, не отвлекающие от еды.

Не ждите чего-то сверх, ждите просто вкусного, местами до сильного, обеда.

Красивого. На красивой улице.

Много свеклы и рабарбера, речной рыбы достаточно. Огурцы — «сверхмалосольные однодневки», лишь с намеком, что в бочке были, с судаком, куропатка делает вам «приииивееет» когтистой лапкой из тарелки, шкура хрустящая, мясо, как ни странно, сочное, текстурированное и нежное, неизбывный повсюду в Латвии оранжевый рыбный суп, свекла опять.

Хороший тартар из местной говядины, вообще местная говядина — заебись.

Все размеренно по-латвийски, и «по-сверенному» вкусно.

Хорошее место, немного жаль, что до десертов мы не добрались.

PS: счет на четверых.

Это вообще не статья — просто пин на карте.

Мороженое настолько суровое, что его даже не видно: go profi, все зачехлено в стальных баках с цифрами красными: минус сколько Цельсия у них там внутри.

50-70% сезонного — на доске.

Три категории «полезности»: сорбетто, сливочное и нуга.

В принципе, парней понять можно, их боевой маркетинг: при всей неказистости продукта вы никогда не перепутаете (если есть рецепторы) лесную землянику с клубникой или белые персики с абрикосом во рту.

Это невозможно. Вкусы просто сверхнатуральные. Как будто исходный продукт ешь, только холодный.

Ду энджой.

Все-таки, иноязычная приставка «green»- гениальный маркетинг как для веганутых, так и для «осознанных» людей, думающих о своем здоровье и о планете в целом. Учитывая обстоятельство, что сейчас это очень «модно и круто» — быть частью последних (если не по факту, то как минимум, в глазах других), фаст-фуд кафе под названием «Green Point» смогло убить двух зайцев, несмотря на декларируемую идеологию: «этичная еда, без использования полуфабрикатов, синтетических красителей, дрожжей, ГМО и продуктов животного происхождения».

Ну и в довесок, чтобы заинтересовать равнодушных к трендам потребителей, комбинаторное английское заимствование «fast-food» строит непроизвольный ассоциативный ряд с экономией времени и денег.

Доктор Соловей — персонаж весьма пытливый и любознательный. Особенно в вопросах вкусной еды, за безмерное количество которой потом не будет мучительно стыдно (ой, та че мы там съели, ну…).

Возвращаясь домой после плотного обеда, мы, увидев заветные зеленые буквы, не смогли просто пройти мимо, чтобы не «прочекать» ситуацию.

Зашли.

На стене многообещающе встречают постеры про микрозелень, суперфуды, спроуты, пароконвектомат (способ приготовления темпурной/клярной хрустящей истории без масла и канцерогенов). В глазах заблестел инфернальный огонек: «похоже, это то самое место, где я припарковался» (с). Осмотревшись, мы поняли, куда вернемся на ужин.

Потом еще был обед. Там же. (Три минуты от дома… куда я раньше смотрела??) Как в любом фаст-фуде, меню достаточно небольшое, и в несколько заходов мы осилили почти все позиции.

Во-первых, хрустящая спаржа в гречневом кляре без грамма масла и с тремя веганскими авторскими соусами. Это, бл@дь, бомба! Берите две, не прогадаете.

Потом гринбургер в листьях салата (есть в бездрожжевой булке, но я все-таки стараюсь максимально открещиваться от любого хлеба). Существует в двух вариантах: с нутовой котлетой и с горчичной заправкой или с гречневой начинкой и с трюфельным соусом. Оба очень вкусные, но последний уж больно взволновал ярого поклонника трюфелей и уверенно взял пальму первенства.

Еще были разные салаты: из водорослей, из той самой гиперполезной микрозелени, из сырого цуккини, из фруктов.

Ну, соки там, смузи, чизкейки из тофу, конфеты из сухофруктов со свежей малиной внутри.

Все, в принципе, как и всегда. С той лишь разницей, что это все-таки не ресторан, а забегаловка быстрого питания, так что и скорость обслуживания, и цена соответствуют.

Одной точки на весь город — определенно мало. Надо бы им разработать план экспансии и захвата территорий Москвы. Хм… (потирая ладошки)… или за них это сделает кто-то другой…

Такая прям «Калифорния с картинки»™: берег сухой, трава жженая, море неприличного цвета, чуть ли не фиалкового, с изумрудиной местами.

Стоит на берегу «палатка», прям без окон, без дверей, и стен не наблюдается. Ветер.

Заходим.

Мужчины в золотых часах, три штуки:
— Чао, рагацци! (говорят).

Явно не официанты, но приносят меню, мы садимся за пустой стол пластиковый (все пустые пока что), и нам его заботливо оборачивают бумажной скатертью с нарисованным корабликом.

Пластик продолжается: стаканы и тарелки, вилки/ложки, но ничто не выглядит так органично здесь, как пластик, в который потом положат его антитезу.

Это своего рода перформанс: мертвое meets живое, даже если это живое умерло, из моря вынутое, оно все равно в порядке, живее любого пластика. Это, наверное, многоумные арт-дилеры так бы живописали весь процесс, а тут парни просто с чуйкой: чуят и деньги экономят.

Стоп, лирика.

Ежи по 60 центов, никто меньше «чинкванте» не заказывает, 50 — это как раз на поднос, с водорослями и морской водой.

Рыба по 40€/кг — любая. Какую наловили. Сегодня. Гриль. Вкусная — пиздец.

Паста 7-12€. Вкусная, как пиздец в квадрате.

Мидии, сараго, параго, карабинери, осьминог, вонголе, ежи/ежи/ежи, спигола, ората, просто креветки, скампи, рубиновые сицилийские — по цене бургера в маке, по качеству — «эталон креветки», если бы такой был в палате мер и весов.

Полная посадка к 13:00.

Что съели — обратно не возвращается.
Так что приезжайте пораньше.

Ду энджой, чо.

«Сила действия равна силе противодействия» — «вульгарная» трактовка третьего закона Ньютона, известная еще со школы. Эпизодически греша сибаритством, всю жизнь я была противником любых экстримов и крайностей, и с удовольствием потакала спорадическим гедонистическим желаниям. Даже ступив на аскетичную тропу веганства, я была и остаюсь апологетом утверждения: «лучший способ избавиться от искушения — поддаться ему». Так что, если по идее «нельзя», но очень хочется — значит не просто «можно», а даже «нужно».

В общем, поддалась (читай — отдалась) я в этот раз конкретно. Есть че вспомнить/есть че рассказать.

Фермерский ресторан LavkaLavka (да-да, одноименные продуктовые лавочки/магазинчики — та же семья) позиционирует себя как «новая русская кухня», использующая лишь местные и сезонные продукты. Повально свежайшие, органик, с документами/сертификатами. Короче, прям как-я-люблю.

Было все. Дох*я и даже немного больше. Настроение веганить испарилось уже после первого бокала полнотелого красного российского вина (сорт красностоп и что-то там еще…), которое играючи, в хмельном незатейливом танце, обошло многих французские/итальянские аналоги.

Затем меня закружил калейдоскоп апетайзеров из разного рода сыров, овощей, даров моря, паштетов, карамелизированных хвойных шишек (весьма недурных!!), ну и далее по списку. Томатный тартар с кейл чипс и ванильным козьим сыром; буратта со свекольным муссом; камчатский краб с рикоттой и грушей; полбяной хлеб/соль с семечками и домашнее масло; сбитни/взвары/кисели/наливки.Скатерть-самобранка в действии.  Выбор большой, и прекрасен безошибочностью всех своих векторов развития.

На горячее в стол взяли оленину, утиные и куриные грудки, бургер. Тут-то и выяснилось, что, несмотря на отсутствие веганской морали и строгих гастрономических принципов, достаточно длительный отказ от мяса уже вызвал необратимую пертурбацию вкусовых рецепторов… Другими словами, мясо (и птица) чет не зашло. Совсем. И, тем не менее, это не помешало мне по достоинству оценить и качество самих ингредиентов, и мастерство кулинаров. С удовольствием завинтив сайд от утки (клубника с огурцом, зеленью, пророщенной пшеницой и маком (sic!)), я наблюдала, как мои сотоварищи жадно треплют сочные кусочки мяса, почти не разговаривая. Хороший знак.

Дальше были десерты: свекольная панакота, трубочки с тыквенным кремом и кедровыми орехами, шоколадный п*здец с трюфельным маслом (sic!!!). Полирнули можжевеловым самогоном.

Веган счастлив.

У меня все.

Зачем нам вообще было надо заезжать в прежде славный, а теперь индустриальный город, где хоть и родился Модильяни да русский царь любил гостить, потому как ипподром и купальни старейшие?.. Теперь же от некогда цветущего города остались лишь развалины старинной цитадели, порт грузовой, тройка площадей со статуями и пустынными банковскими офисами, ветка каналов, в потугах на венецианские, да крохотная старая часть набережной, с особняками в слегка мавританской стилистике. Есть правда и военно-морская Академия для любителей морячков и острых ощущений длинными летними вечерами. В общем, ливорнийская сонная лощина, просыпающаяся 3 раза в год на регату, праздник винограда и грибов и на «венецианский праздник» на тех самых каналах. Скука смертная, в общем. НО….

Мы рылись и копались. И если порыться поглубже, можно найти гораздо больше интересных обстоятельств, за которыми стоит приехать в этот портовый город и, минуя хаотическую индустриальную и грязную новую части, сразу отправиться в Южные районы, в которых благоденствуют итальянские пенсионеры, забывшие по склерозу, что бухать и курить вредно, и потому дожившие до седых мудей без врачей и реанимаций. В этом им помогает кристально чистое море и старые купальни Pancaldi, построенные в 1846 году, о чем гордо сообщает вывеска.

Вообще, гордость тут все. Нет сервиса в 5-звездочном Гранд Палассо ровно по той же причине, но для ночевки на пуховых перинах в люксе одним днем — вполне хватит, тем более, что из его номеров -лучший вид на Pancaldi и синие бухты вокруг, а в просторных колонных залах стоят остатки антиквариата, помнящие последнего русского царя, и даже монстрическое художественное полотно на стене, где они с женой позируют на фоне того самого единственного трамвая. Кроме того, в городе так много «запряток и тайников» всякой вкуснейшей еды, что перечислять можно долго. Мы же вам расскажем о нескольких самых крутанских в двух словах и дадим их координаты.

La Stuzzecheria — это наша любовь навсегда. Рыбная лавка с готовкой прямо напротив яхтенной марины. Идеально для супереды и не говорящих на итальянском соотечественников — там есть прекрасная официантка Лана, бегло говорящая на русском и так же бегло сервирующая и помогающая выбирать. Опробовали ресторан даже на тему «мы не хотим тратить много» и получили лишь радушие и улыбки, без тени сарказма или недовольства.

Второе облегчающее жизнь обстоятельство — рыбный развал, на котором можно, тыкая пальцем до изнеможения, собрать себе на стол лучшей, на наш взгляд, рыбы в этом городе. Доверьтесь им в способе готовки. За несколько посещений — ни одного провала. Без лобстеров, ежей и огульного пьянства вы уйдете за 100 евро в счастье и довольствие. С ними — чуть шире распахните ширинку кошелька.

L’Ostricaio — та самая палатка на набережной, куда день в день не попасть, постоянно толчется весь прибрежный бомонд и пронюхавшие нычку заезжие лица. Это почти монопродуктовый проект — стартер, запечатанный в пленки, на охлажденной витрине, пара видов устриц и собственно ракушки и паста. Вина 3 вида — и баста. Освобождайте место за шаткими столами на дощатом полу. Спасибо Пете и Пиле, что показали нам эту прелесть. И вообще, за Ливорно вам, ребята, спасибо.

Старых традиций La Madia. Этот ресторан поможет вам попасть в мира плюша и бабкиного сундука с невероятной жрачкой. Я такие экспириенсы люблю. И всякие путеводители и гиды — тоже. Окна буквально залеплены всеми наклейками мира. Заслуженно. Особенно это мнение закрепит крудо из розовых креветок, равиоли с трюфелем и десерты, которые есть 100% «пир духа» для самых капризных (я, типа, вообще не ем сладкое, а тут угремела на «мне вот эти все порфавор»). В общем — старая добрая кухня. Хозяин старик. Старая собачка. Старые традиции и супертрадиционный вкус. Зажмите в потной ладошке карту — без хорошего вина и дайджестива тут не обойтись. Шваркнете, не глядя в счет. Какая, хрен, разница, «Кванто» это или «Коста», когда так волшебно.

После ресторанов — бегом в художественную галерею Ливорно. В прохладе залов вас ждут итальянцы и Модильяни, конечно.