Если вы были в Японии, то наверняка видели их.

Совершенные фрукты, как-будто отпечатанные на 3Д принтере, в ячейках коробок, каждый экземпляр в своей, по ебанистическим ценам.

Обычно они встречаются в ультрадорогих магазинах на Гинзе, в Кинонкунии или отдельных бутиках, где собраны подарочные из них коробки.

С такими наборами принято ходить в гости, видимо, сильно “уважаемые”.

Я был уверен, что это все выебон, пока как-то не купил ветку “3Д винограда”, небольшую, за 70$.

Мда… этот “продукт” произвел, надо сказать, на меня впечатление — если кратко, ничего общего с обычным виноградом эта химера не имеет. Помимо внешнего вида, отличающегося от нормального, как супермодели от людей, также и со вкусом: это такое идеальное представление о винограде, чтоль, на вкус.

Сложно объяснить. Same, same, but different.

В общем, я потом перепробовал разные суперфрукты: хурму, персики, белую клубнику, все они были прекрасны всем, кроме ценника от кокаина.

И тут я, коротая часы до самолета на Тайване, забредаю на рынок, напротив рыбного кластера в Тайпее.

Пустые коридоры, зарешеченные торговые места и погрузчики, и вдруг: аллея, блядь, “фулл оф лайф” — 400-метровый коридор, забитый под завязку коробками с фруктами, на которые глядя, глаза бы выпучил Мичурин:
— итц экспенсив! Итц олл фром Джапан!
— ага-а-а…

Ну-ну экспенсив, блядь, коробка белой клубники за 30$, вместо 120-ти, виноград по 25 и тд, ++куча фруктов такого же качества, которых и в Японии-то не найдешь.

Ду энджой!

Ну во-первых, это красиво!

Сначала звоните за неделю, а лучше поручите какому-нибудь Парк Хайатту, or else — эффективнее получится.

Нам нашли время на 18:00 только в один из 4-х дней.

Далее, лучше бы все же с китайцем заходить: мы были без китайцев, такие смелые одни.

Если вы без китайца, помните: для китайцев есть только одни “люди” — китайцы.

Первое, что поражает: китайский гипершик, “интерьерчик заебок” (с), например, в повороте к туалету облака висят на потолке… со стразами, огромные! — небо в алмазах, блядь.

За соседними столами происходит что-то невероятное: на дико красивых огромных тарелках, которые еще в свою очередь могут быть на срезах пней, камнях, соляных брусках, etc, подается ЧТО-ТО. И это что-то пахнет так на весь огромный зал, что желудок, реально голодный, сводит. Вкусно пахнет, если кто не понял.

Дальше. На столе лежит гроссбух — книга страниц на 150, из дорогущего полукартона формата А1 — меню. Первая часть текст, потом по главам, с картинками на разворот, картинки в свою очередь легко сойдут за шикарный иллюстрированный альбом.

Сидим, тупим, книжку смотрим.

В итоге заказали утку и всего по чуть-чуть (ну как всего, процентов 5 от общего “репертуара”).

Утка, как обычно, на отдельном столе, ей посмертную экзекуцию устраивает спец-чел, размахивая огромным ножом, и кромсая ее в один взмах каждый раз (а утка огромная, кстати).

В три подачи ее вы получаете — классика, потом с пустотелыми булками делает уткобургер, и в финале крылья/лапы. ЭТО ПИЗДЕЦ КАК ВКУСНО! (а уток пекинских я сожрал много в своей жизни, и судя по бесконечному их выносу, место ими славится).

Дальше все было «менее фамильярно», но не менее вкусно: от фуагра, маскирующихся под вишню с китайкой, до вягу с фиалками — все просто супер (если не считать калории).

Отдельной строкой — тарелка пельменей, которые были… максимально приближены по вкусу к тем пельменям, что я знаю с детства, домашним московским, мамой лепленным.

В общем и целом, это ремаркбл экспириенс 🙂

Ду энджой!

В убегающем вниз узком переулке от “Централа”, с врезанной в него внезапно белой “набережной” мраморного тротуара (метров 20 этого артефакта — парадная соседнего отеля и вдоль двери/окон реста), за полу-артдекошными огромными, красивыми, парадными дверями (дверьми? — но бесит же!), на зеленых лампах весь, и неожиданно сдержанном интерьере — Он.

Наш герой.

Меню на разворот странички, нехитрая совсем винная карта, вкусные коктейли, сет за… 310 лир на двоих (можно вдвоем еще и наесться (sic!).

Берем сет (потом не удержимся и добьем одним из основных горячих еще).

Вы, наверное, всегда хотели, как и я, прям вот наесться турецкими простыми вещами, но гипержирные компоненты и совесть все время останавливали на полпути, с недожеванной булкой с хумусом во рту.

Тут можно добраться фактически до конца творческого пути.

Всё небольшими порциями и сильно облегченное, ++сообщено кучей тонких компонентов типа водорослей, свежего горошка с запечённым йогуртом и т.д.

Все многослойное, не по текстуре, она в основном одна — что-то-в-супер-соусе™, но во вкусе: сразу чуть сладкое, кислое, и немного острое, в одной ложке — это норма!

Из запомнившегося еще хумус-ремиксед и пельмени-то-ли-турецкие-то-ли-хуйзнает (обе позиции есть в сете).

Также отдельной строкой “мясной-буйабес”™ (нет, конечно, он как-то по другому называется) — тушеная говядина на костищЕ, где мясо само так с нее и слезает, и волокнами фактически рассыпается, в бульоне адском утонув.

Есть СТРОГО ложкой столовой, цепляя утопающих из бульона (да пошли эти калории в жопу!) — одновременно гипермясно, чуть сладко на уровне “показалось”, пряно, и маслянисто.

Короче, Турция, конечно, облегченная, но “это вам не сашими” (с).

Почти бесплатный “выход-колобком” (2 персоны), +2 коктейля, +бутылка оч приличного игристого, и какая-то суперминералка в синем стекле, хоть плафон для бра из нее делай: 170$ (чек аттачтед).

Ду энджой!

Да, возможно, иначе как объяснить идеально цельные мидии (заебешься открывать еще, как устрицы прям) внутри которых… ризотто, блядь!

И мидия так сиротливо лежит сверху.

Смотрит на тебя.

Адская толпа, горы мидий, “дыра в стене”, прям базар/вокзал, и внезапно модный, яркий, морковного цвета бренинг картонных ведер (50 лир ведро), полных мидий и лимонов нескольких сверху ещё.

Сразу скажу, надо есть по технологии: вскрыли ракушку, лимона выдавили на рис, и с нее, как с ложки -ать! (можно кормить друг друга, оч смешно наблюдать, как бородатые турки гипергетеросексуального вида и комплекции среднего холодильника друг другу это делают — кормят).

Не могу сказать, что это невероятно вкусно, это вкусно определенно, но ещё больше это странно, и прикольно: идти и жрать мидии с начинкой, открывая их друг другу, и кормясь с рук — в общем, это романтический фастфуд™.

Несколько подряд походов по рекомендованным (рейтингами) сифуд рестам в Стамбуле, убедили меня, что в целом в городе — туристическая, замученная гриль-рыба, большей или меньшей степени кремированности, маслянистости и стоимости (зачастую невъебенной для такого качества).

Все, что стоит с “красивым видом на Босфор” — сразу нахуй.

Короче, если вы не хотите устроить себе “никакой” и небесплатный вечер, забудьте все места с “красивеньким локейшеном”, пусть там жрет турист.

Здесь очень несложный, но при этом не портящийся рест, чуть в стороне от тур-троп, там, где дома скорее похожи на Тбилиси, с резными деревянными балконами (да, местами развалившимися, ну и норм).

Зажатые во дворе, между маленькими отельчиками, горками переулков, и парадно гуляющими, глянцево лоснящимися на солнце петухами/курами, его несколько шатров/веранд сразу как-то настраивают тебя на правильный лад: скатерти, розы в ведрах (приличные), меню на две страницы, и макс цена блюда 70 лир.

Очень качественные мезе, особенно овощные штуки — бест!

Персонал, который не лезет к вам с дурацкими расспросами и “првьет дьуг”-ами; все быстро, наливают полные бокалы отличного совиньен блана, в общем — “нормально все”.

Салат из помидор — это САЛАТ ИЗ ПОМИДОР, видно по карточке сразу даже.

Ну и остальное все: можете детально рассмотреть, как приготовлена рыба/кальмар/креветки.

Рыбы, кстати, в меню сортов 10-12, есть где разгуляться!

В общем, это просто вкусный рыбный рест, из которого мы вышли за 70$ (правда, с парой бокалов вина всего), получив комплиментом какой-то шикарный десерт, из непонятно чего и тягучего мороженного. Рест, которой вам гарантирует отличный ланч или ужин, без выебона — просто вкусно.

Акира Ватанабе и раньше-то был фьюжн-аддиктед, только в отличие от большинства “высоких шефов”, у которых это, зачастую, “выебон ради выебона», у него всё всегда было по делу и продумано до мелочей. По-японски.

Никаких сверхпошлых “суши с фуагра” (с).

Никакого фьюжена ради фьюжена: только когда тебе попадает это в рот, ты отчетливо понимаешь, зачем был заменен/дополнен один компонент другим, зачем “изуродовали” спагетти болонез, и тд, и тп — причем все это понимается на уровне рефлексов, без подсказок.

В “Above” же он прыгнул прям выше себя: это гиперпростой рест, в холле небоскреба, в атриуме, фактически в бизнес-центре, подходящий скорее на ланч, куда… хочется тащиться, тем не менее, на эти дурацкие Тораномон Хиллс, раз за разом, даже если вы и не живете в Андазе.

На сей раз встретились Япония, Италия и Мексика — и это просто бомба!

По-японски усовершенствованные овощами/корнеплодами, сырыми грибами и облегченными пенными соусами пасты, все эти карбонары 2.1./болонез 3.0.
Салат с гуакамоле, сальсой, и веером овощей и листьев/трав — вообще что-то запредельное (ну, или я дико люблю гуакамоле просто).

И, в принципе, все, что вам приносят, ДЫШИТ прям загородом, хотя вы в урбанистической гуще Токио, “росится” каплями, слезится на срезах овощей, корней и фруктов, ну, и помимо прочего, ПРЕЖДЕ ВСЕГО — это дико вкусно.

Вкусно, без всяких “поправок на ветер”, и на то, что это «просто городская еда», ну да, «просто», только очень талантливая.

И мне кажется, это только разгон, “будем посмотреть”.