Мертвое море – штука хорошая, но место действительно «мертвое».

По крайней мере, на иорданском берегу делать абсолютно нечего. Несколько закрытых отелей вдоль воды и тишина. Даже в Кемпински Иштар Дэд Си с его огромной территорией, семью ресторанами и спа — на третий день начинаешь подвывать.

Ок. Берем машину и едем смотреть округу.

Водитель – солидный седовласый иорданец в черном костюме, Ахмад, неплохо говорит по-английски. От него узнаем, что в Иордании английский учат в школе в обязательном порядке. И, действительно, проблем при общении с местными не возникало ни разу.

Накатавшись по святым местам, начинаем задумываться о пище вполне материальной. Ахмад обещает отвезти в «одно прекрасное место» в Акабе.

«Ясно» — думаем мы: «Сейчас отвезет в какой-нибудь местный гадюшник с гифт-шопом, принадлежащий брату младшей жены etc.». (Прости, Ахмад, что плохо о тебе думали!) Но соглашаемся, так как иных вариантов нет, а в отель возвращаться не хочется.

И действительно — вывеска Restaurant & Gift Shop. Ладно, уже приехали, посмотрим, тем более, интригует старинный S-klasse, заботливо припаркованный напротив входа.

Внутри все довольно прилично, по иорданским меркам. Рядом со входом — статуэтка «Best Touristic Restaurant 2005». Правда, туристов не видно, в зале одни местные, причем не сироты.

А дальше… баранина на гриле с мятным соусом на лаваше, горячие нежнейшие лепешки, восхитительный мутабаль, кюфта… короч, шашлык-машлык/помидоры-мамидоры, как оно должно быть. А, да, еще отличное ливанское и иорданское вино, есть и европейское, конечно, но это не спортивно в таком месте.

Лора Буш и другие уважаемые люди не дадут соврать.

Перед вами сидит несчастный человек, вся жизнь которого — есть борьба. Борьба финансовым эквивалентом с продуктовым запасом планеты. Тот, кто в месяц тратит на продукты и рестораны четверть бюджета небольшого африканского государства, кто не боится холода и не знает голода.

Потому что все время ест.

И не знает слова «дорого» для еды и книг о еде. И вот что надо со мной сделать, чтоб посреди благоденствующего буржуазного бульвара Сен Жермен, встать в очередь за устрицами??? Что??

Хер со мной. Что со всеми этими эстэблишт на всю голову сделали, что они в нее встали? В Париже. Где устриц не предлагают просто потому, что надоели уже. Что они, как «руссотуристо», выстроились, дыша друг другу в затылки у этой белобрысой 50-метровой будки — кафе не назовешь?

Но они стоят.

Они стоят за молочно- восковой спелости молодыми устрицами из этуарий Мон Сен Мишеля, которые вскрывает со скоростью света один и тот же человек-руки-ножницы, 5 дней в неделю ( воскресенье-понедельник выходной). Он кряжистый. Темноволосый. У него огромные руки, изрезанные тысячами устриц ( почему-то работает он без перчаток). Он улыбается. Пьет вино с тобой, а про свою работу говорит «все работают» — то есть никак не желая открывать своего глубинного секрета такому поверхностному персонажу, как я, который никак не может понять — как же, черт возьми, можно 15 лет приходить в одно место и делать одну и ту же физическую работу. Это для меня такой же подвиг, как разрисовать лежа сикстинскую капеллу. Только результат разный.

Монумент в веках или груды черепков сожранных моллюсков. Как вот я сама занимаюсь одним и тем же, после чего ни монумента, ни груды, только люди сытые, вот уже 20 лет — у меня вопросов почему-то нет.

В лавке есть, кроме свежести, еще 2 достоинства. Цена  — это самые дешевые вскрытые устрицы Парижа. Второе — отсутствие выбора (оттого и нет процесса принятия решения).

Все здесь берут устриц, сладких креветок и крепких, но традиционно чересчур «амбре» средиземноморских ежей. К ним мускаде и вода. Можно хлеб с маслом. Все.

Никаких те «ой, а какие у вас сегодня устрицы?» — и далее список из 12 позиций, как в Москве. Никаких те – «а суп есть?». Нет! Супа, блин, нет. Как нет салатов, горячего и десертов. Есть устрицы, выращенные этой же семьей на перекрестках соленых и пресных вод, где у устриц пропадает резкая йодистая соль и появляется малосольный ореховый вкус, а от пресной воды увеличивается жирность и объем тела. Маленькая раковина, напрочь заполненная нежным моллюском — это стоит попробовать.

Иногда у Режиса появляется еще 2 вида устриц. «От соседей». Но самые- самые все равно остаются его полупресноводные, на которые, словно крысы на дудочку, через весь Париж, а некоторые и через всю Европу, идут и идут люди. И знаете…..Пойду- ка и я куплю билет, да слетаю, вкушу сию амброзию, да выпью мускаде с темноволосым человеком, которому устрицы изрезали большие добрые руки.

Как то за бутылочкой зеленого сока с одним знакомым сыроедом получила рекомендацию сходить в «raw food», местечко на патриках под названием «рафэмэли». Сперва я было подумала, что название места латиницей выглядит как Raw Family, что весьма логично, учитывая заданный вектор диалога. Оказалось, что нет. Имя этого кафе/йога/спириттренингцентра — Ra Family.

Являлись ли первопричиной древнеегипетский бога солнца Амон- Ра, индийский княжеский титул Раджа, или архаичное русское «Ра» — означающее свет (РАдуга — дуга солнца, культуРА — культ света и т д), мне выяснить так и не удалось. Зато удалось вкусно поесть, почти не почувствовав себя чужой на этом сыроедческом празднике жизни.

Как я уже сказала, это не просто веганское кафе, это стриктвеган, в рацион которых не годится пища, нагретая выше 40 градусов Цельсия. Люди делают выбор жить в таких ограничениях по разным причинам: проблемы со здоровьем, в поисках фонтана молодости на дне банки кокосовой воды, по моральным и этическим соображениям (как правило, самый веганутый сегмент выборки), или еще как способ поднять свой собственный уровень духовности через очищение тела и сознания живой пищей (да лишь бы в радость). В любом случае, просто заскочить и не ощутить особых вибраций — не получится.

Как только вы присаживаетесь за столик, вам подают стакан с освежающей водой (лимон, огурец, мята). Отлично заходит, кстати. Наверное, реверанс зожному постулату -«стакан воды перед едой».

Заказали очень много всего («шта мы, травой разве сыты будем…?»)). Конечно, не обошлось без традиционной крепкой мужской шутки про пиво, мясо и необходимость посещения бургерной сразу после (о-оригинальность). Сидим, ждем. Люди разные вокруг. Так сразу и не поймешь: то ли сыроеды, то ли просто с претензией.

Принесли супы. Пробуем. Кокосовый с овощами и вариация на тему гаспачо (со свеклой). Ничо так, всем нравится. О, а вот и салатик; такой легонький, зеленый, с грейпфрутом; заправка интересная — на основе фиников. Роллы без риса с пошлым названием «филадельфия» тоже разлетелись на ура. Еще была сыроедческая сырная пицца с ореховым соусом (эммм… ну, ок), и веганская сырная тарелка. Подача у последней весьма занятная: три вида пасты (сыра) из овощей/орехов/хренэтихсыроедовзнаетчего, с вымоченным инжиром, сушеными томатами, хлебцами из водорослей и свекольным салатом на сайде. Она-то нас и подкосила в итоге. Уж очень сытно.

Но как жэж без десерта-та!!! Непорядок. Выбор пал на шоколадный торт и ягодное морожное. Особых отличий от подобных полезных сладостей я не выделила, но все равно вкусно (без муки/сахара и т.д., аминь). Кофе у семьи ра не водится. Запили сладким кэробом и будда-чаем со специями. Встали (отползли) из-за стола мы в 5 вечера. В следующий раз подумать о еде стало возможно только ближе к обеду следующего дня (похоже, сырная тарелка слишком крепко за нас взялась). Резюме: вкусно и реально очень питательно. Watch the quantity. Мы бы наелись и половиной заказанного. И да, не шутите с сыроедами и их едой. Вдруг проклянут, и вообще потом и не пожрать больше ниче…

P.S. : за соседним столиком сидел такой солидный мужчина, и ел сначала обращающий на себя внимание десерт, в виде шоколадного шара (последний, для меня таких не осталось; я даже бессовестно попросила сфоткать его тарелку), потом чизбургер (выглядел очень круто, но я решила уже не кошмарить человека; в планах вернуться с проверкой), а потом он шлифанул все борщом с вишней. Вот так вот. Все в таком порядке. Просто ужин а-ля Бенджамин Баттон)) Некоторые врачи действительно утверждают, что нужно начинать прием пищи с десерта (фермент — глюкокиназа тщательно следит за количеством поступивших крахмала и глюкозы и дает чувство сытости), но для меня было сюрпризом увидеть, что люди так действительно делают. Задумалась и я. Короче, та еще богадельня. Придешь с одной пищевой девиацией, уйдешь с целым букетом.

— Когда отходит последняя лодка на остров?

— Вроде в 21:00 написано было.

— У нас полтора часа и паром по маршруту. Так… на пароме 35 минут плюс дорога. Если приедем к парому через 15 мин и не убьемся – должны успеть.

Несемся по узким извилистым норвежским дорогам. Хорошо, что уже спустились с гор по Лестнице троллей, и тут нет серпантина. Распугивая местные теслы, подлетаем к стоянке на паромной переправе. Карточку в терминал у тикетмэна на поясе: «Давайте ребята, вы последние, отплываем». Залетаем на паром.

Тридцать пять минут передышки, пока паром везет нас от Вестнес к Молде, можно перевести дух и попытаться дрожащими руками сфоткать горы, растущие из серой зыби Мидфьерда.

Запах паленой резины и перегретых тормозов преследует от парома, тапку в пол. Мосты самой красивой дороги в мире (по версии норвежских маркетологов) aka The Atlantic Road пролетаем с криками «Смерти нет, маза фака!».

— Где эта гребаная парковка и эта гребаная марина?

Ну, марина – не марина, так, пирс для двух небольших лодок. Одна на месте. Фууу… вроде успели. Потомок местных рыбаков: огромен, белобрыс, бородат и татуирован – дремлет в капитанском кресле.

— Мужик, это мы! Ты нас ждешь? Ура, мы успели!

— Зачем торопились, гайз, я бы дождался в любом случае, нет проблем.

— Так на сайте же написано, что…

Короче, сами дураки.

Лодка недолго везет нас на небольшой остров. Это уже не фьорд, это Северная Атлантика. На острове традиционная норвежская рыбацкая деревня — красные деревянные домики с земляными крышами, сарай для лодок, причал, мостки, сети, ловушки для устриц. Помимо современных разнокалиберных яхт и лодок у пирса пришвартована аутентичная деревянная лодка, на которой безумные норвеги умудрились доплыть аж до Австралии (не Хейердалом единым…).

Бывший рыбацкий поселок с сохранившимися с XVII века постройками переоборудован в отель на 50 номеров, ресторан и паб (ресторан и паб – это два разных заведения).

Закинули вещи в номер в традиционном норвежском стиле, надо поесть и выпить с дороги.

Ага, это мы хорошо зашли! (С)

В меню рыба и морегады, выловленные в округе, лосятина, кабанятина и иные местные специалитеты. Традиционная норвежская кухня, не без изысков, но без сифона, азота и сувида.

Все све-жай-шее. Не мудрено — еще утром плавало в море с надеждой на безбедную старость.

Сначала рыба с крабами в ресторане под хрустящий рислинг, потом норвежский IPA под лосятину в пабе. И спать под шум океана.  Завтра надо доехать до Тронхейма.

Можно сколько угодно ругать Nobu™, “на мой вкус, ругать его — это дурной вкус” (c) — аут оф стайл, Nobu™  — это как Шанель, последнее прибежище, когда точно хочешь быть уверен, что за тебя подумали, и результат гарантирован.

Конечно, есть исключения: в Москве в Нобу есть может только ебанутый или очень не любящий себя человек, в НЙ такая же картина (но там они в целом такое жрут  и радуются, что Москва покажется гастро-раем, опять же).

Но! — пусть мне кто-нибудь скажет что в ЛА, в Хард Рок Отеле в Вегасе, в Токио или в Милане невкусно.

Агащаз!

Да, это экспатско/туристическое место, но это не делает треску в мисо менее трескучей, тартар из тунца менее тартаристым, и роллы (которые вообще не японские так-то) менее охуенными™.

Все остальное гастро-снобизм.

Итак, вот, например, вы нагонялись по СуперТоскане, Венето, Ломбардии, все невероятно вкусно, но “душа-то просит” мэйк э брэйк — и вы, с пакетами марджеллы/гуччи/эйч&эм, идете в Армани, на ланч, прям к открытию.

Первое, что вас должно настроить на нужный лад, — небольшая, но очередь: очередь, в МИЛАНЕ, на ланч, где, конечно, есть ланч-сеты по 33 евро, но так-то горячее 20-45! — и очередь из итальянцев

— Чой та они?

А все просто — ВКУСНО, блядь.

За те нехитрые 4 подачи: тартар, треска и роллы/суши на двоих, мы не получили не то что ни одного провала, в общем и придраться-то было не к чему.

— нудаконеечноэтоне  Тскиджи, а вот в Токио…

Токио далеко. 

И там далеко не везде все радужно в суши барах: а — это не повседневная еда, б — хорошие суши стоят дорого, ц — в Европе я похожих на суши из миланского Нобу суш встречал мало, а роллов никогда.

Тунец — ну сразу, это не снулый коричневый, который в океане, по левую сторону от Португалии водится, или секрет они какой знают — вкусно! И чутторо от аками сильно отличается на вкус, а не только на цвет.

Треска. Мастерпис, как обычно, впрочем.

Роллы — от-лич-ны-е, особенно, как ни странно, тот с лососем наружу, и каплями юзу.

Или я просто юзу аддиктед.

Ду энджой.