То, что в Светлейшей™ проблемы с едой (кроме пиццы и их сигнача сендвичей, с тунцом/яйцом и все такое, пожалуй) знают все, кто там был.

Ненавидящие туристов работники обеих “варежек” справедливо считают, что “эти бляди сожрут любое” и за любые бабки — до сих пор помню адское ризотто со скампи в Хэррис Баре (черт меня дернул) за трехзначный прайс в евро.

Ну да ладно. Тем не менее, это фантастический, невероятный, самый красивый, тайный и открытый одновременно город™ — если уметь им пользоваться (надо писать отдельный текст).

А теперь к еде.

Это место расположено «не алло» — посреди туристской тропы, даже двух — на развилке, еще оно отпугивает довольно-таки нелепым “модным” интерьером.

Но это все маскировка.

Заходите смело, прям смело — это дико вкусно.

За эти деньги?! в Венеции? и чтоб вкусно, пфффф — анрил. Но тем не менее — отвечаю.

Надо брать: все крудо — очень, очень прилично. Рыба вся тоже более, чем норм, с адски-вкусным розмариновым картофаном сорта “диета? нет! не слышали!”, карпаччо ди польпо, фритто мисто здесь отличное, ну стандартный набор.

Но!

Есть суперхиты: рэйзор клэмс с чесноком, и САРДИНЫ с луком и изюмом — бомбические бомбы просто, не поверите, с собой в банке у хозяйки выклянчили (30 EUR банка — более, чем гуманно).

Здесь же путем тесты не удалось выяснить что вкуснее: тюрбо (которую обычно никто готовить не умеет, превращая в кашу) или сибас? — заказанный «тюр/басс» оказался «обоюдовкусным».

Ну и картинки посмотрите.

PS: а, да, тут еще, наверное, лучший сгроппино (водка, просеко, лимонныйц сорбет в пену супер-гомогенную пену) — заказывайте на десерт.

Город Болонья и без того — страньше не придумаешь, бесконечные галереи, и прям в них накрывают столы, и люди не выходят из-под этих готических крыш, а ты недоумеваешь: как, зачем, захуярили эти сотни тысяч небесплатных колонн? Просто так?! (и это не фигурально, если не миллион их тут).

Недоумеваешь ровно до той поры, пока не включат дождь. То есть до этого ты думал, что видел любой дождь, в Тае в сезон, в Венесуэле, во Флориде… ага.

А вот хуй!

Это все было — “моросит”, оказывается. Еще страньше представлять себе, как выглядел этот город с двумя сотнями стометровых башен, смотря на последние оставшиеся две.

В общем, я к чему это — к тому, что после такого города ты готов к странному ресторану уже.

И ты его получаешь.

В каком-то очередном трехэтажном готическом гробу, с высокими неуютными белыми, готическими же, сводами, неприятным светом, неприятной мебелью и еще более неприятными официантами в белых перчатках по локоть и с пафосом на роже — оказались мы. И были уже готовы свалить. Но, ладно, думаю, сядем, чо уж там.

Заказали — напряженно ждем. Ну, думаем — центр, туристик, dal 1919 — пиздец гарантирован, черт бы побрал эту консьержку из отеля.

Приносят какие-то невразумительные колбасы/сыр/оливки.

Опасения начинают оправдываться.

И тут… в общем-то, что произошло дальше, это было прям показательным актом унижения, они видимо его для всех туристов специально разыгрывают (официант сам посоветовал, что заказать, ага), ухмыляясь.

В итоге мы заказали тупейшую классику: лазанья болонез, котлету опять же болонез (гордон блю™) и пасту с рагу из кабана — ну так, поржать.

Поржать не удалось.

Первым выстрелом была та самая лазанья: гигантский торт под зеленым соусом почему-то, и сверху дядя на огромной терке от головы пармезана сделал так — шиии-и-х, ши-ии-их — и тарелку накрыло сырным облаком, которое, осев, осталось еще сантиметров на 15 над поверхностью лазаньи “висеть”.

Сказать, что это вкусно — ничего не сказать, мы аж глаза повыпучили, но это было еще не все.

Вторым актом Марлезонского Балета подали ту самую гордон блю™ — во всю тарелку на кости, тонкий слой мяса в хрустком фритюре, и сайд диш из тончайшей соломки цукини фри.

Включите воображение: ты берешь вилку и, проведя ей через всю “котлету”, разделяешь ее так, что при этом даже слои сыра/мяса/теста не смешиваются, как лазером разрезали, и вот также ровненько, не теряя текстуры, оно раскладывается во рту. Это блядь, пиздец, невыносимое испытание.

Котлета, блядь! Во фритюре!!!

Дальше была еще пиздец-паста, но это я уже плохо помню.

И ведь это то, что мутировало потом в полуфабрикаты для микроволновки, узнать в оригинале их потомков из картонных пачек фактически невозможно, приблизительно как и в теперешних египтянах их фараонистых предков.

В общем, будете в Болонье — загляните, это тот еще экспириенс!

Гнали, гнали — аж из самой Дании, в итоге чуть опоздали, а посадка у парней дико плотная — за нами паровоз (мест не было, и мы смогли забукировать только самое начало вечера — до открытия за 30 минут, да, так можно), в итоге сет слегка подсократился — не беда.

Так думали мы, но потом сильно пожалели.

Гиперсезонное, состоящее из микроподач, а те в свою очередь — из шишек и желудей, шучу! листьев, ягод, мха и грибов — да.

Интерьер…шведский — лакшери Икея: полупустая пустота™.

Все невероятно свежее, прям почти живое, на шведском анти-пафосе, даже официанты меняются от подачи к подаче, как в придорожном кафе.

Лесная еда.

Местные грибы, ягоды, коренья — все идет в дело.

И надо сказать, именно у шведов это получается крайне удачно, не то что какие-нибудь блядские эксперименты итальянского мишлена — totally un-eatble, нет, тут все ровно.

Вкусно и по делу, без дурацких нагромождений и выебона ради выебона.

Надо фенхель? значит надо. Надо облепиху/морошку/древесные грибы — окей, не вопрос — все логично вытекает друг из друга, как и порядок подач, в общем, соответствует названию.

Отличное место для “начинающих”, чтоб не разочароваться в мишлене — все вкусно, круто и ничего не надо объяснять на словах, итак понятно — звезду дали не зря, и недорого.

Вернусь туда.

ПС:
Жалко только, странный свет, так карточки желтит, что и лайтрум не вытянет.

Абсолютно во всех странах я пробую мак — привычка такая, традиция.

Рейтинг даже есть:

01 Япония
02 Корея
03 Швейцария
04 Австрия
05 Эстония

Но! это не все, есть один, прям — королевский.

Если гнать в Таллин из Риги (или наоборот), вы его не пропустите, есть еще вариант — специально поехать в город Пярну (представить это сложно, конечно).

Прямо на выезде в сторону Таллина — стоит, красавец, чОрный такой, из новых, с детским джемом и мак-кафе — типа полезно чтобы было, ага.

Заходим: и тут мы понимаем, что город Пярну, видимо, небогат на развлечения, и вся молодежь тусит тут, культурно, прям как в Мск, в лихие восемьдесят девятые™.

Дальше-больше: подходим к каунтеру и видим ПУСТЫЕ лотки для бургеров и картошки. Тааак, что за разруха?

— Мне пожалуйста дабл чиз, бигтейсти, картошку, две, etc. (все ин инглиш, кстати, ну или на эстонском)
— Хорошо, садитесь за столик, я ПРИНЕСУ! (англ.)

И НАЧИНАЕТ ЭТО ВСЕ ДЕЛАТЬ — то есть НИЧЕГО не лежит, все “с ножа”, в Маке!

Результат предсказуем: бургеры выглядят идентично с рекламной продукцией сети, то есть так, как вы их никогда живьем не видели, ни одной замятины на булке, сука.

И на вкус они, наверное такие, какими должны быть — рекламная продукция вкус, анфочинатли, не передает.

Ду энджой!

Этот таллинской рест, еще одна жемчужина у местной гастро-мафии “спарклинг групп”.

Это то, что, пожалуй, меньше всего ожидаешь найти в центре пряничного старого города — true паназиатский рост.

Прям тру.

Даже свежими бамбуковыми листами для подач, зимой (блядь!), в Эстонии (блядь!), люди озаботились.

Как это часто бывает в Таллине, все еще и расположено в идеальном интерьере, которому многие клоунские московские и европейские позавидовали бы, такой интерьер с “прямой спиной”, и персонал такой же — без “салатиков”, “мяска” и прочего пиздеца.

Но главное — еда.

Вы не поверите, но думаю, на километров так на 400 в округе это самая вкусная Пан-Азия (Питер я не считаю, не верю в него, лет 5 не был там, но когда был — там был Кошмар и Гинза, непонятно, что страшнее).

Прям все вкусно, от просто правильно сваренного риса, кисло-острого китайского супа в микроподаче (ровно сколько надо, чтоб не задохнуться) креветок, темпуры, шикарного цыпленка с карамельной шкурой, до димсамов.

Все это на вкус как-то особенно: оттого, что оно не на своем месте, возможно, в этих декорациях, где все взаправдашно европейское вокруг, до 12-го века аж — а может быть, я просто люблю Таллин?

Но вкусно все равно.

Ничего военного, просто дико вкусный крошечный сифуд на дороге.

«Со всеми остановками»: бабушками на просекко, фыркающими «где пицца?», безмозглыми американцами, меню с картинками и даже рыбным магазином прямо в ресте.

Но дико вкусно.

Вокруг блядский курортный город «три звезды», и вовсе не мишлен: весь в подростках и надувных матрацах, и делать там нечего, но если вы гоните в Рим, например, то это суперместо для ланча (пьяным водить, правда, непросто потом, по жаре).

Все бесхитростно и вкусно: опять фритто тончайшее, крудо, сковородка… плюс паста всякая от-лич-на-я, «особенно хозяйке удается» с томатным соусом паста.

Из аттракционов: владельцы. Семья братьев, то ли ирландцев, то ли хрен пойми, по 2 метра, худые, скуластые, огненно-рыжие — три штуки, и ребенок мелкий, такая же каштанка.

Люди занимаются своим делом лет 70 (судя по фоткам), и это заметно 🙂

Приятного!